আপনার পানীয় মধ্যে ডিম সঠিকভাবে ব্যবহার করুন শিখুন
Eggnog একটি ছুটির দিন প্রিয় এবং এটি শ্রেষ্ঠ পরিচিত ডিম ভিত্তিক পানীয় এর। তবুও, আপনি একটি কফি ককটেল বা Ramos জিন Fizz চেষ্টা করেছেন ? একটি কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে অনেক মহান ককটেল এবং মিশ্র পানীয় আছে
এই পানীয় অনেকগুলি ক্লাসিক , 20 শতকের ঘুরে ঘুরে ককটেলের সুবর্ণ যুগে তৈরি হয়। অন্যরা নতুন সৃজনশীলতাগুলি, যারা পুরোনো সময়ের সময়ের পানীয়গুলির দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই মধ্যে "জাল" ককটেল একটি ডিমের সাদা একটি সিল্কি ফেনা শীর্ষ ধন্যবাদ পেতে যখন অন্যান্য পানীয় পুরো ডিমের জন্য কল বা শুধু জাল।
ডিম নিরাপত্তা গুরুত্ব
ককটেলের মধ্যে আমরা কীভাবে এবং কেন ডিম ব্যবহার করি তা নিয়ে আলোচনা করার আগে, আমাদের এই উপাদানটির সাথে এক নম্বরের উদ্বেগকে অবশ্যই মোকাবেলা করতে হবে: সালমোনেলা । ডিম ব্যাকটেরিয়ার বাহক হতে পারে। এটি একটি অত্যন্ত গুরুতর বিন্দু এবং আপনার ঝুঁকি কমাতে উপায় আছে। যাইহোক, যদি আপনি উদ্বিগ্ন হন বা নীচের বিকল্পগুলি বিশ্বাস করেন না, তবে এটি সুপারিশ করা হয় যে আপনি কেবল ডিম ককটেল এড়িয়ে চলুন।
যারা স্যালমোনেলার সবচেয়ে বেশি ভ্রান্তিপ্রাপ্ত ব্যক্তি, তারা তরুণ, বয়স্ক, গর্ভবতী মহিলাদের এবং সংক্রামিত ইমিউন সিস্টেমে থাকা ব্যক্তি। একটি মাদকদ্রব্য অ অ্যালকোহল পানীয় এছাড়াও ডিম অন্তর্ভুক্ত, তাই এই গ্রুপ এছাড়াও প্রভাবিত হতে পারে এবং এই পানীয় এড়ানো উচিত।
আমাদের বাকি জন্য, আমরা কাঁচা ডিম পান সঙ্গে ঠিক করা উচিত, যদিও কোন গ্যারান্টি নেই। অগণিত পানীয়রা কোন খারাপ প্রভাব ছাড়াই শত শত ডিম ককটেল উপভোগ করেছে, তবে আপনার ডিম হ্যান্ডলিংে অধ্যবসায়ী হতেও গুরুত্বপূর্ণ।
5 নিরাপদ ডিম হাতল জন্য টিপস
সবচেয়ে টেকসই এবং নিরাপদ ডিম ভিত্তিক পানীয় নিশ্চিত করতে আপনি কিছু জিনিস করতে পারেন:
স্মার্ট কিনুন শুধুমাত্র ফ্রিজের ক্ষেত্রে ডিম সংগ্রহ করুন কোন ফাটল বা ক্ষতিগ্রস্ত শাঁস সঙ্গে ডিম নির্বাচন করুন। ধারক উপর তারিখ পরীক্ষা করুন। একটি পরিদর্শন ডিম আরেকটি ভাল চিহ্ন হল ইউএসডিএ স্ট্যাম্প (বা আপনার দেশের সমতুল্য)।
পেস্টুরিয়াম ডিম পেস্টুরিয়াম ডিম পাওয়া যায় এবং পানীয়গুলির জন্য ভাল পছন্দ কারণ পেস্টুরাইজেশন প্রক্রিয়াটি ডিমের ভিতরে কোন ব্যাক্টেরিয়া হত্যা করার জন্য ডিজাইন করা হয়। এই ডিমগুলি ব্যবহার করতে অসুবিধা হল যে কিছু স্বাদ হারিয়ে গেছে। পেস্টুরিয়াম ডিমগুলিকে স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করা হবে যেমন
ডিম "পণ্য।" আরেকটি বিকল্প একটি ডিম পণ্য ব্যবহার করা হয় - মূলত প্রক্রিয়াভুক্ত ডিম যে সম্পূর্ণ বিক্রি হয় বা যেমন সাদা বা yolks। এই সঙ্গে, আপনি একটি যথেষ্ট স্বাদ পার্থক্য লক্ষ্য করা হবে এবং অধিকাংশ bartenders ককটেল মধ্যে তাদের ব্যবহারের সুপারিশ করবে না তবুও, তারা একটি বিকল্প।
স্মার্ট স্টোর করুন আপনি সরাসরি আপনার কাঁচা (বিশেষত unpasteurized) ডিম ফ্রিজ করতে চান। আপনার ফ্রিজের ঠান্ডা অংশে তাদের সংরক্ষণ করুন যেখানে তাপমাত্রা 45 F বা তার কম। দরজার মধ্যে তাদের সংরক্ষণ করবেন না (যেখানে ঐ সুবিধাজনক ডিমের ডিবেটগুলি বেশিরভাগ সময় থাকে) যেহেতু তাপমাত্রার সময় এটি খোলা হয়। এছাড়াও, মূল শক্ত কাগজগুলিতে ডিম রাখুন।
যদি আপনি একটি ডিম পণ্য ব্যবহার করতে নির্বাচন করা হয়, এটা খোলার পরে অবিলম্বে ব্যবহার করা আবশ্যক।
সন্দেহ হলে, এটি টস যদি কোন ডিম খারাপ দেখায়, ফাটল থাকে, অথবা কোনও ভাবেই আপনার কাছে উপযুক্ত মনে হয় না, তবে এটি একটি ড্রিংক ব্যবহার করবেন না। যখন আপনি ডিম ফাটিয়ে ফেলেন, যদি কোন অংশ অস্বাভাবিক, বিবর্ণ, মেঘলা বা (আবার) স্বাভাবিক না হয়, তা ছুঁড়ে ফেলুন।
এছাড়াও, ইউএসডিএ প্রস্তাব করে যে আপনি 3 সপ্তাহের বেশি সময় ডিম সংরক্ষণ করেন (কখনও কখনও পাঁচটি পর্যন্ত প্রসারিত, যদিও এটি রান্না করা খাবারের জন্য সংরক্ষিত)।
আপনার ডিমগুলি অতীত হয়ে গেলে কিনা আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে, তাদের জল পরীক্ষা দিন । পানীয় জন্য, নীচে ডুবা যে সেরা, কারণ তারা freshest করছি। যদি ডিমের ভাসমান হয়, তা বাতিল করে দিন, যেহেতু এটি আর ভোজ্য নয়।
আপনি যদি একজন পেশাদার বার্টেন্ডার হন, তাহলে ডিম দিয়ে ককটেল খেতে দেওয়ার আগে আপনাকে আপনার রাষ্ট্রীয় আইনগুলি পরীক্ষা করতে হবে। অনেক এলাকায় গ্রাহকদের কাঁচা ডিম পরিবেশন নিষিদ্ধ
মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এবং EggSafety.org আরো তথ্য ডিম নিরাপত্তার সম্পর্কে।
কিভাবে আপনার ককটেল মধ্যে ডিম মিশ্রিত করা
একটি ককটেল মধ্যে ডিম মিশ্রন একটি বিট আরো কাজ প্রয়োজন। এটি কারণ ডিমের ঘনত্ব অন্যান্য মিশ্রণ উপাদান সম্পূর্ণরূপে একীভূত অতিরিক্ত মেশানো প্রয়োজন।
এছাড়াও, আমরা ডিমের সাথে কাজ করি, আমরা উপরের পদক্ষেপগুলি দেখেছি নিরাপত্তার ধাপগুলি মনে রাখার জন্য।
শুকনো শেক, তারপর শেক আবার কম্পন সঙ্গে ডিম ভাল মিশ্রিত হয় সর্বোৎকৃষ্ট ফোলা (বিশেষত ডিমের সাদা ও পুরো ডিম) পেতে, একটি ককটেলের ঝালাইতে পানীয় উপাদানগুলিকে একত্রিত করা এবং বরফ ছাড়াই এটি কম্পন করা উচিত । এটি একটি "শুকনো শেক" বলা হয়। তারপর, বরফ যোগ করুন এবং আবার পান শক।
আপনি অন্তত 30 সেকেন্ডের জন্য এই পানীয় শাঁক করতে চান এবং বেশিরভাগ সময় আপনার অস্ত্র পরে আঘাত করবে (এটি আপনি এটি অধিকার করছেন)। বিন্দু পর্যন্ত আপনি ডিমের বাকি পানীয় সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয় নিশ্চিত না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকান হয়।
এজি আলাদা আলাদাভাবে যদি আপনি পান করেন যে পানীয়টি আপনাকে সাদা বা জাল ব্যবহার করতে হয় তবে আপনাকে এটি পৃথক করতে হবে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিমের শেলটিতে ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে তাই শেলটি ব্যবহার করে ডিমকে পৃথক করা থেকে বিরত থাকা উত্তম।
পৃথকীকরণের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:
- একটি স্লটেড চামচ মধ্যে ডিম ঢালা এবং একটি বাটি বা কাচের মধ্যে স্ট্রেইন সাদা অনুমতি।
- একটি বাটি মধ্যে ডিম ক্র্যাক এবং ইঞ্চি অপসারণ করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার। কৌতুক ইঞ্চি বিরতি না হয়।
- একটি ডিম বিভাজক ব্যবহার করুন এটি একটি সহজ রান্নাঘর হাতিয়ার যা আপনার জন্য সব কাজ করে।
একটি ডিম ফেনা তৈরি করুন ডিমের সাদা ককটেলের জন্য ফেনা যোগ করলে, আপনি ডিমের জন্য একটি ডিমের ফোম তৈরি করতে পারেন। এটি একটি মজার, আধা-উন্নত bartending কৌশল যা খুব সহজ যদি আপনি একটি whipped ক্রিম নির্মাতা (aka "হুইপ" ISI থেকে মত যে) এটা সত্যিই আপনি একটি প্রো মত চেহারা করতে পারেন এবং পানীয় উপরের একটি মহান স্পর্শ যোগ করা।
ডিম কি ককটেল যুক্ত করবেন?
ককটেলের জন্য ডিম যোগ করার জন্য তিনটি বিকল্প আছে এবং প্রতিটি রেসিপি ব্যবহার করতে হবে তা উল্লেখ করবে। সমগ্র ডিম এবং ডিম সাদা সবচেয়ে সাধারণ।
- ককটেল এর স্বাদ উপর ডিম সাদা এর খুব সামান্য প্রভাব থাকবে। শিকাগো ফুজ মত ককটেল মধ্যে দেখা হিসাবে তারা একটি চমৎকার সমৃদ্ধ, সিল্কি, ফেনা টেক্সচার যোগ হবে।
- ডিম জোলিন ইন্ডিগ হিসাবে অনুরূপ পানীয় একটি 'eggy' গন্ধ যোগ করবে। যুবরাজ খুব কমই ব্যবহার করা হয়, যদিও ককটেলগুলি ক্লাসিক নাইট ক্যাপের মত অপরিহার্য।
- সমগ্র ডিম উভয় বিশ্বের শ্রেষ্ঠ অবদান: ডিম সুবাস এবং একটি রেশমী টেক্সচার। যদি পানীয় রেসিপি কেবল "ডিমের" তালিকাভুক্ত হয়, তাহলে পুরো ডিমের ব্যবহার করুন।
বিরল ডিম পাউডার
আন্ডারওয়্যার ব্যবহার করে আধিপত্য বিস্তার করে এমন কয়েকটি আধ্যাত্মিক আধ্যাত্মিকতা রয়েছে। একটি সাধারণ লিক্যুয়র হল ডাচ পরামর্শক এবং ইহারলিকোয়ার বা জার্মান ইগনোগ নামক একটি জার্মান সম্রাট।
বিশেষ করে ছুটির মৌসুমে অন্য ডিমের লিকিউর পাওয়া যায় এবং প্রায়ই এটিকে "ডিমনগ লিক্যুয়র" বলা হয়। মূলত, বেশিরভাগই প্রাক মিশ্র মিশ্রন, যদিও আপনি প্রায়ই দেখবেন যে সাদামাটা ডিমনগ উচ্চতর।
আইকনিক ডিম ককটেল
আপনি যেমন কল্পনা করতে পারেন, ডিম ককটেল সারা বছর ধরে এসে গেছে। তাদের জনপ্রিয়তার সময়কাল আছে, তারপর আগ্রহের পুনঃনুবর্তন না হওয়া পর্যন্ত অন্ধত্বের মধ্যে পড়ে যায় বলে মনে হয়। এই কারণে, চেষ্টা করার জন্য পুরানো এবং নতুন পানীয় রেসিপি একটি মহান বিভিন্ন আছে।
প্রাচীনতম ডিম ককটেল মধ্যে ব্র্যান্ডি দুধ পাঞ্চ এবং টম এবং জেরি মত হয় । এই পরিবর্তে eggnog- মত , ঠান্ডা শীতকালীন রাতের উপর সান্ত্বনা, এবং ছুটির দিন ফেভারিটে।
তারপর, আপনি ক্লোভার ক্লাব , কমোডর ককটেল , এবং মিলিয়ন ডলার ককটেল মত পুরানো ককটেল লাউঞ্জের বাইরে আসা ক্লাসিক আছে। এদের মধ্যে অনেকেই ককটেলের সুবর্ণ কাল থেকে সেরা বার্ডেন্ডারস তৈরি করেছেন এবং বারের দৃশ্যে আইকন রয়েছে।
সুস্বাদু, ফুলে যাওয়া, এবং পিচ্ছিল পানীয় সাধারণত সাধারণত একটি ডিমের অন্তর্ভুক্ত। এটি জিন ফিজ , হুইস্কি সুর , পিসকো সউর এবং সুন্দর পিঙ্ক লেডির মতো ক্লাসিক অন্তর্ভুক্ত। তাদের থেকে অনুপ্রেরণা গ্রহণ আদা সুস্ব , ডালিম জিন ফুজ , মালাক্কা ফ্লিপ , পুরাতন থেরেম সুর , সোমরাস ফুজ এবং হুইস্কি সুর 101 মত আধুনিক রন্ধনপ্রণালী হয়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি এই কোনটি সঙ্গে একটি পুরোপুরি সূক্ষ্ম ককটেল উত্পাদন ডিম এড়িয়ে যেতে পারেন।
অভিনব নতুন ডিম ককটেল
অনেক আধুনিক পানীয়ীরা তাদের ককটেলগুলিতে কাঁচা ডিম থেকে দূরে সরে গেলে অনেক বিশেষজ্ঞ এই উপাদানটি ভালোবাসে। এটা নতুন রেসিপি একটি জনপ্রিয় যোগব্যায়াম হয়ে ওঠে কারণ এটি একটি ক্লাসিক শৈলী এনেছে। যে foamy মাথা সম্পর্কে অস্পষ্ট কিছু আছে।
এই নতুন রন্ধন অনেকগুলি কেবল চটুল হয়। আপনি ইউক্যালিপটাস মার্টিনি , আউড়া ইন মে , এবং এল পেপিনোর মতো পানীয় খুঁজে পাবেন সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করতে। শয়তান হ্যান্ডশেক , পলিসির রাজকুমারী , এবং ভালো লেগেছে অপেক্ষাকৃত অপ্রত্যাশিত মার্গারিটা অন্যান্য মতানুসারে বিভিন্ন ধরনের স্বাদযুক্ত এবং সহজলভ্য।
ডিমের মটরশুটি সান্ত্বনা সবসময় ছুটির দিন পানীয় একটি জনপ্রিয় যোগ হয় । যদি আপনি দেখে থাকেন যে ঐতিহ্যগত eggnog শুধু আপনার জিনিস নয়, একটি আধুনিক রেসিপি চেষ্টা করুন যা স্বাদ দিয়ে ভরা কিন্তু ডিম ধরে রাখে। পরামর্শ হল হলিডে স্পাইস , কুমকুম স্পাইস মার্টিনি এবং টেক্সাস ফার্ম নং ।