টমেটো কৌউন্ডি আমার স্বামীর প্রিয় খাবার! তিনি এটি খাওয়া উদযাপিত এবং এটি অনেক সুখী এর স্মৃতি আছে। আমি সম্প্রতি শিখেছি যে টমেটোর কসুন্ডি কিভাবে তৈরি করা যায় এবং আমি অবশ্যই স্বীকার করব, আমি ভালোবাসি! না শুধুমাত্র এটি একটি সুস্বাদু চটনি যে আপনি আপনার খাদ্য সঙ্গে খেতে পারেন, এটি নিখুঁত স্যান্ডউইচ স্প্রে বা সালাদ ড্রেসিং তোলে! টাঙ্গি ও মসলাযুক্ত স্বাদে নিখুঁত সংমিশ্রণ, এটিই ভালো, আমি কেবলমাত্র বোতলযুক্ত চাল দিয়ে খেয়ে খুশি! আপনি এটি চেষ্টা যখন আপনি খুব হতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 35 ওজ লাল টমেটো (দৃঢ় এবং পাকা)
- 2 টেবিল
- কালো সরিষা বীজ
- 1 কাপ মাখন ভিনেগার
- 1/2 কাপ তাজা আদা (কাটা)
- 15 রসুনের রসুন
- 1 কাপ সরিষা তেল
- 1 টেবিল চামচ. হলুদ গুঁড়া
- 5 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. লাল চিকেন গুঁড়া
- 10 টা সবুজ মিঠা (চিম্টি লম্বা এবং বীজ সরানো হয়)
- 1/2 কাপ চিনি
এটা কিভাবে
- একটি অ ধাতব ধাতব পাত্রে সরিষার বীজ শুকিয়ে মাটির ভিনেগারে রাতারাতি শুকিয়ে দিন।
- আপনার কাসুন্ডি সংরক্ষণের জন্য বোতলগুলি প্রস্তুত করুন , উষ্ণ পানিতে তাদের নির্বীজিত করে শুকনো শুকনো এবং পরে ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত রাখা।
- মাঝারি তাপে জল একটি বড় পাত্র ফোঁড়া। যখন এটি উঁচু করা হয়, একটি টর্মা এক টুকরো একটি ধারালো ছুরি, একটি ক্রস আকৃতিতে সঙ্গে চামড়া কাটা। গভীর কাটা না, শুধুমাত্র ত্বকের মাধ্যমে যখন পানি ঢেলে আসে, আলতো করে টমেটো ঢুকিয়ে 50-60 সেকেন্ডের জন্য ছেড়ে দিন। এই সময় শেষে, একটি slotted চামচ সঙ্গে উষ্ণ জল থেকে তাদের নিতে এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত। এখন টমেটো কাটা কাটা এক এবং একসাথে চামড়া বন্ধ ছিদ্র টান। টমেটো সম্পূর্ণভাবে গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত অন্য কাটা অংশগুলির সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। এখন 1 থেকে 1/2 ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা। একপাশে রাখুন।
- মুরগি সরিষা বীজ, ভিনেগার, আদা, এবং রসুন একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে রাখুন এবং একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে চূর্ণ। একপাশে রাখুন।
- কম তাপ উপর একটি পাত্র মধ্যে সরিষা তেল গরম করুন খুব গরম হলে, হলুদ, জিরা এবং মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য কম তাপের জন্য রান্না করুন। এই সময় প্রায়ই ঘনান।
- এবার চিনি ও টমেটো কাটা, সবুজ মিষ্টি, সরিষা-সিরকা-আদা-রসুন মিশ্রণ, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। টমেটো নরম এবং ময়লা হয়ে না হওয়া পর্যন্ত কম তাপে রান্না করা চালিয়ে যান। এভাবেই, তেল মিশ্রণের উপরে উঠতে শুরু করবে। কাসুন্ডি ভাল কাজ করে এমন একটি চিহ্ন!
- পছন্দ এবং যদি প্রয়োজন অনুযায়ী আরো চিনি এবং আরও লবণ যোগ করুন।
- তাপ থেকে সরে যান এবং সাবধানে কষুনদিকে নির্বীজিত বোতলে রাখুন। সরিষা তেল দিয়ে শীর্ষে Kasundi একটি সপ্তাহের জন্য unopened বসতে তাই এটি পরিপক্ক হতে পারে অনুমতি দিন।
- একবার কসুন্ডির একটি বোতল খোলা পর্যন্ত 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। এটি সুস্বাদু চর্বি দিয়ে খেয়ে খেয়ে খেয়ে ফেলেছে ডাল এবং সুগন্ধযুক্ত, লম্বা সুগন্ধী বাষ্পী চালের খাবারের উপর!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 257 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 894 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 52 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 9 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |