মেক্সিকোতে, চিয়া বীজ প্রায়ই ফ্রাইটি পানীয়ের মধ্যে উদ্দীপিত হয় যেখানে তারা জেলটিন তৈরি করে এবং পানীয়গুলিতে চমৎকার টেক্সচার যোগ করে। চিয়া অ্যাজোটেকের জন্য একটি মূল্যবান "সুপারফুদ" ছিল যা প্রোটিন, ফাইবার এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সহ উচ্চ পরিমাণে আলফা-লিওনিকাল এসিড সহ বীজের সুবিধা গ্রহণ করেছিল। চিয়া ভালভাবে ব্রেড এবং বেকড পণ্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কিন্তু আমি চিয়া ফ্রাসা তৈরি করে যাচ্ছি যেটি আপনার খাদ্যের কিছু চিয়া বীজ পেতে দ্রুততম, সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়।
বীজ যথেষ্ট তরল শোষণ যখন, বাইরের স্তর বীজ চারপাশে একটি gelatinous ফিল্ম তৈরি করে, তাই আপনি অনায়াসে এটি পান করতে পারেন। বীজগুলি তাদের একটি ঘাসের স্বাদ আছে যদি আপনি তাদের খোলার চাপ দেন, তবে জেলটিনাস লেয়ারটি বীজকে অক্ষত রাখে যাতে জলযুক্ত বীজগুলি আপনার পানীয়ে শূন্য সুবাস প্রদান করে। যখন বীজ বহিরাগত স্তরটি যথেষ্ট পরিমাণে দ্রবীভূত হয়ে যায়, তখন এটি একটি টমেটো বীজের কথা মনে করে যে ফালি, বাইরের আচ্ছাদন, কিন্তু অনেক ছোট স্কেলে। চিয়া বীজ ক্ষুদ্র, প্রায় এক মিলিমিটার দীর্ঘ এবং তারা একটি মাতাল বাদামী এবং ধূসর হয়।
কিভাবে চিয়া Fresca করুন
এক গ্লাস জন্য উপকরণ
- 12 ওজ ঠান্ডা, তাজা পানীয় জল
- 1 বড় লেবু (এটি প্রায় 3 টেবিল চামচ রস উত্পাদন করা উচিত)
- পছন্দসই 2 টি চশমা চিনি বা মিষ্টান্ন (বিস্তারিত জানার জন্য নীচে দেখুন)
- এক চা চামচ তাজা চিয়া বীজ
এক ঘোড়া জন্য উপকরণ:
- 48 oz ঠান্ডা, তাজা পানীয় জল
- 4 বড় লেবু
- 1/4 কাপ চিনি বা পছন্দসই চিনি (বিস্তারিত জানার জন্য নিচের দেখুন)
- দুই টেবিল চামচ তাজা চিয়া বীজ
লিমোন্ডা (লেবু-ওয়াটার) প্রস্তুত করা জলটি একটি গ্লাস বা একটি ঘোড়ার মধ্যে ঢুকিয়ে দিন (আপনি কতটা তৈরি করছেন তার উপর নির্ভর করে।) শক্তভাবে টিপে ধরে প্রতিটি লেবুর অঙ্কন করুন, যেমন একটি কাউন্টার হিসাবে একটি শক্ত পৃষ্ঠে। প্রায় দশ সেকেন্ডের জন্য এই মত তাদের ঘূর্ণায়মান জুতা ভিতরে আলগা সাহায্য করবে।
লেবুর অর্ধেকটি সস্ন করুন এবং জলের মধ্যে রস নিঃসৃত করুন। আপনি একক 12 ওজর জন্য তিনটি টেবিল চামচ লেবু রস চান। কাচ, কিন্তু অবশ্যই আরো বা কম স্বাদ যাও রস যোগ চিনির মধ্যে চিনি বা স্বাদ গ্রহণ করুন।
মিষ্টি গন্ধযুক্ত চিনি বা পিলনকিলো ব্যবহার করে, আপনি প্রথমে সিদ্ধ করার জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে এটি দ্রবীভূত করতে পারেন তবে অন্যথায় এটি ঠান্ডা জলের মধ্যে দ্রবীভূত করার জন্য কিছু সময় লাগবে। অন্যান্য মিষ্টান্ন যেমন একক বা Splenda মত কৃত্রিম বেশী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে শুরু, যেমন একটি ছিটান এবং স্বাদ আরো যোগ করুন আমি যে প্রাকৃতিক Stevia অতিরিক্ত ক্যালোরি ছাড়া শ্রেষ্ঠ মিষ্টি শক্তি প্রস্তাব ড্রপ খুঁজে আমি একটি গ্লাস জন্য 7-10 ড্রপ ব্যবহার, বা একটি ঘোড়া জন্য পূর্ণ একটি ড্রপার।
Chia যোগ করার পরে আপনি পছন্দ মিষ্টি স্তর অর্জন করেছেন, এটি চিয়া যোগ করার সময়। ঠাণ্ডা পানিতে জড়িয়ে নিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসুন। এই সময়, বীজ জল শোষণ করে এবং জেলটিনীয় হতে হবে। বীজটি ভাসমান বা নীচে পতন বলে মনে হয় যদি আপনি এটি মাঝে মাঝে এটি আহরণ করতে পারেন টাটকা বীজ তরল জুড়ে ভাসতে হবে, যখন বয়স্করা নীচে ডুবে থাকে যদি তারা ডুবে, এটা ভাল, আপনি তাদের সমানভাবে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখা তাদের একটি বিট আপ করার জন্য প্রয়োজন হবে।
চিয়া ফ্র্রেসকে পরিবেশন করা আমি গালিচা জন্য আমার কাচ জন্য একটি স্লাইস বা লেবু এর ঝাড় যোগ করতে চাই। আপনি একটি লেবু স্লিপ করতে পারেন এবং টুকরা কলস মধ্যে চিয়া Fresca উপর ভাসা যাক। ঠাণ্ডা রাখার জন্য আপনি এটিতে বরফ যোগ করতে পারেন, বা ঠান্ডা রাখতে ফ্রিজে রাখতে পারেন। টুকিটাকি একটি sprig প্রতিটি গ্লাস যোগ করা যেতে পারে, বা সম্পূর্ণ পুদিনা পাতা ঘটিত উপরে যোগ করা যেতে পারে। পুদিনা খুব শক্তিশালী এবং অতিশয় শক্তিশালী হতে পারে, তাই ভর্তি আগে এটি যোগ করা ভাল।