কাপুমা (কাহ-পাহ-এমএইচ) নামক এই চমৎকার দারুচিনি-মুরগি মুরগির স্টুয়েসগুলিকে সত্যিই বিকাশের জন্য স্বাদে অন্তত এক ঘণ্টা উজ্জ্বল করতে হবে। এটি চর্বিযুক্ত পনির একটি উদার ছিদ্র সঙ্গে পাস্তা বা orzo উপর পরিবেশন এবং সাবধানতা প্রাপ্ত করার জন্য প্রস্তুত! একটি অতিরিক্ত বোনাস হিসাবে, এটি সবচেয়ে আনন্দদায়ক রান্না aromas সঙ্গে আপনার বাড়িতে পূরণ করা হবে।
অতিরিক্ত সস আপ সোপ জন্য হাতে প্রচুর রুটি আছে নিশ্চিত করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 থেকে 4 পাউন্ড মুরগী টুকরা (আমি হাড়ের হাড় পছন্দ করি)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 বড় পেঁয়াজ (পাতলা পাতলা)
- 2 রসুন রসুন (minced)
- 1 1/2 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- ২ কাপ টমেটো (চূর্ণ)
- 3 টেবিল চামচ ব্র্যান্ডি
- 3 টেবিল চামচ মধু
- 1 দারুচিনি লাঠি (প্রায় 2 ইঞ্চি লম্বা)
- 3 cloves (সম্পূর্ণ)
- 2 বে পাতা
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- আঠা: কফ্লোটোরি বা পেমেশান পনির
এটা কিভাবে
মুরগির টুকরা পরিষ্কার করুন, অতিরিক্ত চর্বি অপসারণ করুন এবং কাগজ তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। একটি বড় ডাচ ওভেন মধ্যে জলপাই তেল ও মাখন তাপ। মাঝারি-উচ্চ তাপ পর্যন্ত চিকেন টুকরাটি গুঁড়ো এবং বাদামী (ত্বকের নিচে নিচে) জুড়ুন। আপনার পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে আপনাকে দুটি ব্যাচগুলিতে এটি করতে হবে। পাত্র থেকে চিকেন সরান এবং একটি থালা স্থানান্তর। আমি চিকেন টুকরা থেকে চামড়া অপসারণ এবং ত্যাগ করতে পছন্দ করি।
একটি বড় চামচ ব্যবহার করে, চর্বি এবং তেল দুটি টেবিল চামচ সব মুছে ফেলুন। পাত্র থেকে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং টender পর্যন্ত saute। রসুন যোগ করুন এবং সুবাসিত পর্যন্ত 1-2 মিনিট পর্যন্ত saute। ওয়াইন, টমেটো পেস্ট, গুঁড়ো টমেটো, ব্র্যান্ডি, মধু, দারুচিনি লাঠি, লবঙ্গ, বে পাতা, লবণ, এবং মরিচ যোগ করুন। সস একটি উষ্ণ আসা এবং তারপর একটি কম সিলমারে নিম্ন তাপ অনুমতি
10 মিনিটের জন্য পাত্র (মুরগির সাথে) এবং সিমডারটি ঢেকে রাখুন। আনুমানিক 1 ঘন্টা জন্য আবরণ এবং simmer। যদি সস খুব পাতলা বলে মনে হয়, তাহলে আপনি এটির বিটটি কমাতে গত 10 মিনিটের রান্নাতে স্নান করতে পারেন। উপাদানের প্রচলন করার জন্য মাঝে মাঝে সংশ্লেষিত করুন।
রান্না করা পাস্তা বা অর্জোর উপর পরিবেশন করুন এবং ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।