চিয়া বীজ প্রাচীন সংস্কৃতির একটি প্রধান খাদ্য ছিল। Aztecs, Mayans এবং নেটিভ আমেরিকানরা কেন্দ্রীভূত শক্তি এবং পুষ্টি উৎস হিসাবে চিয়া বীজ মূল্যবান। এই ক্ষুদ্র superseed যুগ থেকে বেঁচে গেছে- এবং চিয়া পোষা ™ craze (!), ময়দার আঠা বিনামূল্যে কুকিজ জন্য একটি মূল্যবান উপাদান হতে।
আরো ওমেগা 3 ফ্যাটাসীস ফ্যাটাসাস এর চেয়ে বেশি
আপনি আপনার খাদ্য থেকে ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করার গুরুত্ব সম্পর্কে শুনে থাকতে পারে।
ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিডগুলি পোলিওস্যাচুরেটেড ফ্যাট, স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ কারণ তারা কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য প্রদাহ এবং ঝুঁকি কমাতে পরিচিত।
চিয়া (সালভিয়া হিপ্রনাকা এল) এর একটি 1 আউন্স পরিবেশনে প্রায় 4.9 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। তুলনামূলকভাবে, flaxseed, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড অন্য ভাল উদ্ভিদ উত্স, একটি 1-আউন্স পরিবেশন মধ্যে 1.8 গ্রাম ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড সম্পর্কে সরবরাহ।
উত্স: ইউএসডিএ স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স 20; Tufts বিশ্ববিদ্যালয় - মেডিসিন স্কুল
আরো তুলনায় ফীনার আউন্স-জন্য আউন্স
স্বাভাবিক, সুস্থ কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং সুস্থির বর্ধিতকরণের সহায়তা সহ দ্রাবক ফাইবারকে কৃতিত্ব দেওয়া হয়েছে। চিয়া বীজের একটি 1 আউন্স পরিবেশন 10.6 গ্রাম ফাইবারের মধ্যে। ওটমিল তুলনা, দ্রাব্য ফাইবার আরেকটি ভাল উৎস। একটি 3/4 কাপ গ্লুটেন বিনামূল্যে oatmeal সরবরাহ 2.8 গ্রাম দ্রবণীয় ফাইবার সম্পর্কে। চিনা বীজগুলিকে ফ্ল্যাক্সডের সাথে তুলনা করুন, যা একটি 1-আউন্স পরিবেশন মধ্যে 7.6 গরিমা ফাইবার সরবরাহ করে।
স্পষ্টতই, যদি আপনি আপনার খাদ্যতে দ্রবণীয় ফাইবারের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য কাজ করছেন, তবে চিয়া বীজগুলি
উত্স: ইউএসডিএ স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স 20
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্যালসিয়াম রিচ উত্স
আমরা আমাদের খাবারে ক্যালসিয়াম যোগ করার বিষয়ে ভাবছি যখন আমরা স্বয়ংক্রিয়ভাবে দুগ্ধজাত খাবার মনে করি। কিন্তু উদ্ভিদ বিশ্বের যে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ উত্স হয় যে খাবার পূর্ণ।
ব্রোকলি সহজেই শোষণযোগ্য ক্যালসিয়ামের একটি বড় উৎস এবং এটি সক্রিয় হয়, তাই চিয়া বীজ হয়। চিয়া বীজের সরবরাহকারী 1-আউন্স সরবরাহ করে 177 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। ভাজা ব্রোকোলির মাত্র 5 ইঞ্চি ডাল রয়েছে 56 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।
উত্স: ইউএসডিএ স্ট্যান্ডার্ড রেফারেন্স 20
আরো প্রোটিন আউন্স-জন্য আনার চেয়ে আউন্স
আপনি একটি নিরামিষ হয় ? যদি তাই হয়, আপনি প্রোটিন ভাল উদ্ভিদ উত্স খুঁজছেন হতে পারে। চিয়া বীজের একটি 1 ounce পরিবেশন রয়েছে 4.4 গ্রাম প্রোটিন। কিডনি মটরশুটি সরবরাহ করে 1-আউন্সের সাথে তুলনা করুন যা সরবরাহ করে .01 গ্রাম প্রোটিন হিসাবে আপনি দেখতে পারেন, আউন্স প্রতি আউন্স চিয়া বীজ হয় পুষ্টি একটি কেন্দ্রীভূত উৎস।
গ্লুটেন-ফ্রি চিনির চিয়া সিডিস এবং চিয়া ফ্লোর কিভাবে ব্যবহার করবেন
- রেসিপি মধ্যে ডিম প্রতিস্থাপন চিয়া বীজ ব্যবহার করুন। জল মিশিয়ে যখন, চিয়া বীজ, দ্রবণীয় ফাইবার উচ্চ, একটি পুরু জেল গঠন। একটি কাপ চিয়া বীজ 1 চামচ চামচ রাখুন এবং জল 3 tablespoons যোগ করুন। মিশ্রণ প্রায় 15 মিনিটের জন্য বসতে অনুমতি দিন। 1/4 কাপ হাইড্রেড চিয়া বীজ প্রায় 1 ডিমের সমান।
- সিরিয়াল এবং দই উপর চিয়া বীজ ছিন্ন।
- গম আঠা জন্য 1 থেকে 1 প্রতিস্থাপন হিসাবে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন-মুক্ত রেসিপি মধ্যে chia বীজ ময়দা ব্যবহার করুন। চিয়া সীড ফ্লোর (মিশিল চিয়া বীজ এবং জৈব বাদামি বাদামের মিশ্রণ) তৈরির নুচিয়া ফুডসের মতে, তাদের পণ্য গমের আটা জন্য 1: 1 প্রতিস্থাপন হিসাবে কাজ করে।
- গ্লুটেন-মুক্ত বেকিংয়ের চিয়া আটা ব্যবহার করার জন্য পেকিং টিপসঃ চিয়া বীজ ময়দাটি ব্যবহার করার আগে, চিয়া বীজ ময়দা দিয়ে প্যাকিং এবং প্রায় 5% বেকিং খাওয়ার সময় ছোট ছোট প্যান ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও রেসিপি 60 মিনিটের পিকিং সময়ের জন্য ডাকে, তখন ভাল ফলাফলের জন্য প্রায় 3 মিনিট সময় বাড়ান।
চিয়া বীজ ময়দার মত নতুন গ্লুটেন-মুক্ত উপাদান ব্যবহার করার সময় শেখার চেষ্টা! পেকিং সময়, pans আকার, এবং রেসিপি ধরনের নোট ব্যবহার করুন।