আলু এবং গাজর রেসিপি দিয়ে এই মৌলিক মরোক্কান মুরগী টেসাইনটি চেষ্টা করুন যখন আপনি একটি সুস্বাদু পরিবার খাবারের প্রয়োজন হয় অথবা কোম্পানির জন্য একটি কাদামাটি বা গ্লাসযুক্ত টেগিনে একটি চিত্তাকর্ষক উপস্থাপনা প্রয়োজন।
প্রচলিত tagine রান্নার একটি মরোক্কিন tagine কম তাপ উপর ধীর রান্নার জড়িত থাকে । এই মত চিকেন খাবারের সাধারণত একটি রান্না করা দুই ঘন্টা সময় নিতে কিন্তু অপেক্ষা স্পষ্টভাবে মূল্যবান।
একটি স্বল্প রান্নার সময়, আলু এবং জলপাই রেসিপি সঙ্গে এই চিকেন tagine তৈরি করার চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ জলপাই তেল
- 1 বড় পেঁয়াজ, পুরু রিং মধ্যে কাটা
- 4 বড় গাজর, 1/4-ইঞ্চি মোটা পাত্রে ছিদ্র এবং কাটা
- 1/2 বা 1 টি সম্পূর্ণ চিকেন, টুকরো টুকরো করে চামড়া সরানো
- ছোট গুঁড়ো ধোনকারী, বাঁধা
- 4 বড় আলু, 1/2-ইঞ্চি টুকরা বা wedges মধ্যে কাটা
- 1 ছোট বা মাঝারি পেঁয়াজ, কাটা
- 3 cloves রসুন, চিকন কাটা
- 2 চা চামচ লবণ
- 2 চা চামচ আদা
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 চা চামচ হালিদার
- 1/2 চা চামচ কেঁচো থ্রেড, চূর্ণবিচূর্ণ (ঐচ্ছিক)
- 1/2 কাপ জল
- হাতুড়ি লাল বা সবুজ জলপাই, rinsed
- 1/2 সংরক্ষিত লেবু, কোয়ার্টার এবং বীজ মধ্যে সরানো সরানো
এটা কিভাবে
- টেগিনে জলপাই তেলের নীচে যথেষ্ট পরিমাণে কোট নিক্ষেপ করুন পেঁয়াজের পেছনের পেছনে পেঁয়াজের রিং এবং পেঁয়াজের উপরে গাজরগুলি সাজান।
- টগাইনের মাঝখানে মুরগীটি যুক্ত করুন এবং উপরে ধনে রাখুন। মুরগির চারপাশে আলু আনার ব্যবস্থা করুন, এবং তারপর চিকিত পেঁয়াজ, রসুন, লবণ, আদা, মরিচ, হলুদ এবং কেফরির সব কিছু দিয়ে বিতরণ করুন।
- মুরগির ও আলু উপর অবশিষ্ট জলপাই তেল চালাও। Tagine জল যোগ করুন, এবং মাঝারি তাপ উপর স্থাপন। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে একটি diffuser ব্যবহার করুন, কিন্তু যতক্ষণ পর্যন্ত তাপটি মোটামুটি কম রাখা হয়, তবে একটি বহির্ভাগে একটি প্রথাগত tagine নিরাপদ হওয়া উচিত।
- টেগিন আবরণ, এবং একটি সিলমারে থালা আনা। (ধৈর্য ধরুন, ট্যাগিংয়ের জন্য এই বিন্দুটি গরম করার জন্য এটি 10 মিনিট সময় নেয়।)
- মাঝারি-নিম্ন বা নিম্ন তাপকে সামঞ্জস্য করুন, কখনও কখনও নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি এখনও ট্যাডাইন শোষণ শুনতে পারেন। নীচের নোট দেখুন।
- টেগিনকে প্রায় 1 ঘণ্টা রান্না করার অনুমতি দিন, এবং তারপর মুরগির টুকরো টুকরো করে ফেলুন। জলপাই ও লেবুটি ঢেকে রাখুন এবং অন্য 30 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা বা চিকেন পরীক্ষা সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং সবজি টেনে আনে।
- মুরগিটি ঘুরিয়ে নিন যাতে মাংসপৃষ্ঠা হয় এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে তরল কমাতে যতক্ষণ না তারা একটি সমৃদ্ধ সস। ধাঁধা এই সময়ে বাতিল করা যেতে পারে বা আপনি যদি পছন্দ করেন তা tagine মধ্যে বামে যেতে পারে।
- বেশ কিছুক্ষণ ধরে চিকেন আচ্ছাদিত টেগিনে গরম থাকবেন। টমেটো থেকে সরাসরি ডিশ পরিবেশন করুন, প্রতিটি ব্যক্তির সঙ্গে রুটি ব্যবহার করে থালা তার নিজের পাশ থেকে মুরগির এবং সবজি আপ স্কপ।
দ্রষ্টব্য: ট্যাডন সিমরিং রাখার জন্য সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপমাত্রা ব্যবহার করুন। যদি আপনি কিছু পোড়া গন্ধ, তাপ খুব বেশী এবং জল evaporating হয়। যে ক্ষেত্রে, একটু বেশি জল যোগ করুন, এবং তাপ কম।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 423 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 14 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 70 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 890 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26 গ্রাম |