গ্রেনোলি (উচ্চারিত "গ্রুহ-নোয়া-ইই") শব্দটি ফ্রেড শব্দটি ব্যাঙের জন্য এবং রন্ধনসম্পর্কীয় কলাগুলির মধ্যে, গ্রেনোলিয়স (বা cuisses de grenouilles ) শব্দটি ব্যাঙের পাকে নির্দেশ করে।
ফ্রগ পা দুটি ফরাসি খাবারের এক, অন্তত যখন আমি একটি ছাগলছানা ছিলাম, কেবলমাত্র যেটি উল্লেখ করা হতো অবিশ্বাসের সীমানা হ্রাসকর গগনে (অন্যরা, অবশ্যই, গোড়ালি) সরাতে।
কিন্তু আমি ফরাসি নই কারণ এর কারণ
না আমি দক্ষিণ থেকে, এবং অনেক বাচ্চাদের জন্য যারা জায়গায় উভয় ক্রমবর্ধমান, ব্যাঙ পায়ে ধারণা নিঃসন্দেহে কিছুটা কম বিদেশী হয়।
এবং এটি তাই যে দর্প পা সত্যিই ভাল। আমি বলতে যাচ্ছি যে তারা মুরগী মত চর্বি, কিন্তু যে সম্পূর্ণ সত্য নয়। তাদের টেক্সচার খুব মুরগির মত। এবং breading (যে ভাবে প্রস্তুত) breading মত স্বাদ, এবং seasonings এবং flavorings সব চর্বি মত তারা পছন্দ মত স্বাদ, এবং অনেকবার আপনি চিকেন সঙ্গে এই সমস্ত জিনিস tasted করেছি কিন্তু ব্যাঙরা ব্যাঙের মত চর্বি করে - যা বলতে হয়, সামান্য ঝিল্লি এবং মাছ ধরার। মুরগির পুকুর থেকে আসার মতো।
এটা বর্ণনা করা কঠিন, কিন্তু আশা আপনি যথেষ্ট আগ্রহী যে যখন আপনি সুযোগ আছে, আপনি তাদের চেষ্টা করব
পা ব্যাঙের শুধুমাত্র ভোজ্য অংশ, কিন্তু তারা বেশ মাংসিক হতে পারে। তারা চর্মযুক্ত এবং তারপর ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করা আবশ্যক আগে রান্না করা হচ্ছে। চামড়া মোটামুটি শিথিল এবং বন্ধ পেতে সহজ।
আমি এই কারণ আপনি আপনার নিজের উপর এটি করতে সম্ভবত সম্ভবত না বলে। কিন্তু এটা সত্য. এবং চামড়া যখন, আমি অনুমান, ভোজ্য, এটা কঠিন এবং slimy এবং, ভাল, froggy। বলার অপেক্ষা রাখে না যে কেউ যা খাওয়াচ্ছে তার বাস্তবতা থেকে দূরে থাকা উচিত। কিন্তু আমি বলছি, এটা বেশ কঠিন।
আপনাকে ফুটও বন্ধ করতে হবে।
ক্যুইজেস ডি গ্রেনোলিস এ লা প্রোভেনসেল নামক একটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ প্রস্তুতির ফ্রেঞ্চ তৈরির মধ্যে রয়েছে মুরগি ময়দাতে ব্যাঙের পা ড্রেজিং করা এবং তারপর মাখন বা জলপাই তেলে রসুন এবং কাটা প্যান্সলে সসেজ করা। আরেকটি কৌশল হলো প্রথমে ব্যাঙের পাটি শুকিয়ে ফেলুন এবং তারপর তাদের রুটি এবং তাদের তেজপাতা ভাজা করুন।
আরেকটি প্রস্তুতি, যা কিছুটা আরও জটিল, সাদা ওয়াইন মধ্যে মুরগির, লেবু এবং মাশরুম সঙ্গে মুরগি পায়ে simmering জড়িত থাকে। যখন ডগা পায়ে রান্না করা হয়, তখন মাশরুমগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং সস যখন হ্রাস করা হয় এবং তারপর সংযোজিত হয় তখন তা স্থির করা হয় - ডিমের কুসুম ও ক্রিম মিশ্রণ
অবশেষে, যখন সস মোটা হয়, তখন ব্যাঙ পা এবং মাশরুমগুলি সসে ফিরে যায় এবং গরম হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ হয়, এবং তারপর মাখন, লেবু এবং তাজা চূর্ণ প্যান্সলে দিয়ে শেষ হয়। এই প্রস্তুতি cuisses ডি গ্রেনোয়েস এ লা পললেট হিসাবে পরিচিত হয়