থাই পাম্পা সালাদ (সোম তাম) হল থাইল্যান্ডের # 1 সর্বাধিক জনপ্রিয় সালাদ এবং থাই মহিলা দ্বারা বিশেষ করে পছন্দ করা হয় - সম্ভবত এটি ক্যালোরি এবং চর্বিতে কম, তবে স্বাদ এবং সন্তুষ্টি খাওয়ার উচ্চতা, আপনি পাতলা থাকাতে সহায়তা করে। এই সালাদ রেসিপি চূর্ণবিচূর্ণ-সুস্বাদু, কিনা একটি পক্ষের ডিশ / appetizer হিসাবে পরিবেশিত, বা প্রধান কোর্স হিসাবে। চিকেন চিংড়ি বা কাঁকড়া মাংস যোগ করা যেতে পারে (বা নিরামিষভোজন যদি কাশি), বা এটা থাইল্যান্ডে যেমন খাওয়া হিসাবে চেষ্টা করুন: চটচটে চাল একটি বাটি সঙ্গে। উপভোগ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 সবুজ পেঁপে (নীচের নির্দেশাবলী দেখুন)
- 1- 2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 1/2 ইংরেজী বাদামি (ম্যাচস্টিকের মতো টুকরোতে কাটা)
- 2 টমেটো (পাতলা পাত্রে বা রেখাচিত্রে কাটা)
- 3 টি হরিণ পেঁয়াজ (ম্যাশ্টিকের মতো টুকরো কাটা)
- 1/2 কাপ তাজা ধনিয়া
- 1/3 কাপ তাজা বেসিল
- 1/4 কাপ শুকনো শিং মাংস (মাটি বা কাটা)
- ঐচ্ছিক: 3/4 থেকে 1 কাপ রান্না করা চিংড়ি (বা কাঁকড়া মাংস; যদি নিরামিষ: 1/2 কাপ 1 টেবিল চামচ টফু যোগ করুন)
- ড্রেসিং জন্য:
- 3-4 রসুন রসুন (minced)
- 2 টেবিল চামচ চুন রস (1 চুন রস)
- 3 টেম্পলেট
- মাছের সস (বা 4 টেবিল চামচ সয়া সস)
- 2 টেবিল বাদামী চিনি
- 1-2 টেবিল তরল মধু (স্বাদ)
- 1 চা চামচ. চিংড়ি পেস্ট (বা 1 টেবিল চামচ মাংস শিমানা যদি নিরামিষ)
- 1-2 থাই লাল চিনি (বা 1 / ২ টি চামচ শুকনো কুচি কুচি)
এটা কিভাবে
ধাপে ধাপে রেসিপি নির্দেশাবলীর জন্য দেখুন : কীভাবে গ্রীন পেপারিয়া সালাদ তৈরি করুন।
কেনাকাটা টিপঃ এই সালাদের জন্য, আপনি আপনার মুদি দোকানে (খুব সম্ভবত ২ হাওয়াইয়ান পপয়স বা 1 টি ক্যারিবিয়ান প্রকার) খুব সবুজ পেঁপে খুঁজছেন। যাইহোক, আমি একটি এশিয়ান স্টোর এ এক কিনতে সুপারিশ, কেবল কারণ এটি একটি পপা আসলে সবুজ বা ripening পর্যায়ে এক যে কিনা তা বলতে কঠিন। এশিয়ার দোকান এবং বাজারে সবুজ পপয়স বিক্রি করে যেমন লেবেল।
কখনও কখনও তারা এমনকি খোলা কাটা হয় যাতে আপনি এটি ভিতরে সবুজ (বীজ সাদা হতে পারে) দেখতে পারেন।
এই সময়ে, থাইলির রান্নাগুলি একটি ঐচ্ছিক পদক্ষেপ তৈরি করে, রস বের করার জন্য কাঁটাপুড়িযুক্ত পেঁপে দিয়ে টেপাচ্ছে। আরেকটি উপায় একটি খাদ্য প্রসেসর এবং নাড়ি সংক্ষিপ্তভাবে কাঁধযুক্ত পেঁপে স্থাপন করা হয়।
- সমস্ত একসঙ্গে "ড্রেসিং" উপাদানের পরান। এই পোষাক টাকাকড়ি হওয়া উচিত - মিষ্টি, বাদাম, মসলাযুক্ত এবং লবণাক্তের মিশ্রণ, কিন্তু খাঁটি তুলনায় অধিক মিষ্টি (এইটি পেঁপেের তীক্ষ্ণতা অনুভব করতে সাহায্য করবে)।
- অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক পেঁপে এবং এটি খোলা ক্র্যাক বীজ আউট চষা এবং পরিত্যাগ। তারপর প্রতিটি অর্ধেক চালু করুন এবং সবুজ ত্বক বন্ধ ছিদ্র।
- পেঁপে ভাজা করার জন্য বড় আকারের পিঁড়ি ব্যবহার করুন, বা থ্রেডের মতো করে ছিড়ে ফেলুন: কেবল মাংসের মধ্যে অনেক লম্বা কাটা করে রাখুন, তারপর উপরের স্তরটি একটি বাটিতে বন্ধ করুন (দেখুন এটি কেমন দেখায় তা দেখুন: কিভাবে গ্রিড পেঁপে
- সবজি প্যাপাইটি একসঙ্গে বড় বাটি দিয়ে অন্য সব সালাদ উপাদানের সাথে একত্রিত করে, চিংড়ি সংরক্ষণ করে এবং শীর্ষস্থানের জন্য অর্ধেক তাজা গুঁড়ো সংরক্ষণ করে। ড্রেসিং ওভার টান এবং ভাল টান
- স্যালাড পরীক্ষা করুন। যদি আপনি এটি saltier পছন্দ চাই, আরো মাছ সস বা সয়া সস যোগ করুন। আপনি এটি sweeter পছন্দ চাই, একটু বেশি মধু উপর ঝলসানি। আবার টস!
- মাটি দিয়ে মাটি এবং মাটির সাথে শীর্ষস্থানের অংশটি ভরা মৌসুমে ভরা মৌসুমে সংরক্ষিত বালিজ। উপভোগ করুন!
প্রস্তাবিত সেবা: থাইল্যান্ডে, সবুজ পপয়র সালাদ প্রায়শই চটচটে চাল বা কোকোনাট চালের একপাশে খাওয়া হয়। চটচটে চাল তৈরি করতে দেখুন: স্টিকি রাইস (স্টোভেটোপ রেসিপি) , বা সহজ স্টিকি চিকেন প্রণালী (একটি চাল কুকারে তৈরি ) কীভাবে তৈরি করবেন ।
নারকেল চাল তৈরি করতে দেখুন: নারিকেল রাইস (স্টোভেটোপ রেসিপি) বা নারকেল চাল (একটি চাল কুকার) ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 241 |
| মোট চর্বি | 6 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,011 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 44 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |