01 এর 08
ধাপ # 1: একটি সবুজ পেঁপে চয়ন করুন
এই রেসিপি একটি এক পৃষ্ঠা সংস্করণ জন্য, দেখুন: সবুজ পেপারিয়া সালাদ (সোম তামা) , OR সহজ সবুজ পেপারিয়া সালাদ ।
ধাপ # 1: একটি সবুজ পপয়ায় কেনা আপনি আপনার স্থানীয় সুপারমার্কেট (2 এয়ারিয়ান পপয়স বা 1 টি ক্যারিবিয়ান প্রকার) এ সবুজ পেঁপে খুঁজছেন। ব্যক্তিগতভাবে, আমি একটি এশিয়ান স্টোর বা বাজারে এক কিনে নেওয়ার সুপারিশ করছি, কেবল কারণ পেঁপেটি সবুজ বা প্রকৃতপক্ষে পাকা চাষের অন্যতম পর্যায়ে রয়েছে কিনা তা জানা কঠিন।
এশিয়ার দোকান এবং বাজারে সবুজ পপয়স বিক্রি করে যেমন লেবেল। কখনও কখনও তারা এমনকি খোলা কাটা হয় যাতে আপনি এটি ভিতরে সবুজ (বীজ সাদা হতে পারে) দেখতে পারেন।
02 এর 08
পিল দ্য গ্রীন পপায়া
অর্ধেক দৈর্ঘ্য অর্ধেক পেঁপে এবং এটি খোলা ক্র্যাক বীজ আউট চষা এবং পরিত্যাগ। তারপর প্রতিটি অর্ধেক চালু করুন এবং সবুজ ত্বক বন্ধ ছিদ্র।
03 এর 08
পপিয়া ভাজা বা কাটা
আপনি একটি বড় আকার grater ব্যবহার করতে পারেন পেঁপে grate বা এটি হিসাবে তারা থাইল্যান্ড (এখানে অঙ্কিত) এ চুরন। সহজভাবে মাংস মধ্যে অনেক দীর্ঘ কাটা করা, তারপর তৃণমূলে একটি স্তর মধ্যে উপরের স্তর বন্ধ স্লি)। সব পেঁপে ছোলা পর্যন্ত চালিয়ে যান।
আপনার ছুরি দিয়ে কোনও অবশিষ্ট টুকরা টুকরো টুকরো হয়ে যাবে।
উল্লেখ্য, থাইলির রান্না সাধারণত একটি ঐতিহ্যবাহী ধাপটি সঞ্চালন করে, রস বের করার জন্য কাঁটা পেঁপে দিয়ে পিপা ধুয়ে ফেলুন। আরেকটি উপায় খাদ্য প্রক্রিয়াকর এবং পালস সংক্ষেপে কাঁধযুক্ত পেঁপে অর্ধেক স্থাপন করা হয়। অবশিষ্ট পেঁপে দিয়ে এই মিশ্রণ করুন
04 এর 08
স্পাইস পেস্ট করুন
3-4 রসুন রসুন, 1-2 টি থাই লাল চিমনি (বা 3/4 থেকে ২ টা স্পিভেড মুরগি, স্বাদ), এবং একটি মুষ্টিমেয় সবুজ মটরশুঁটি খামির জন্য একটি মশলা ও মর্টার বা হেলিকপ্টার / ফুড প্রসেসর ব্যবহার করুন।
টিপ: সবুজ মটর ঐচ্ছিক। আপনার যদি কিছু থাকে, তবে তাদের ব্যবহার করুন, কারণ তারা মরিচগুলিকে গরম করার জন্য সাহায্য করে। যদি না হয়, এই সালাদ তাদের ছাড়াও সমান সুস্বাদু।
05 থেকে 08
সালাদ ড্রেসিং করুন
ড্রেসিং জন্য, এক কাপ একসাথে মিশ্রিত করুন:
- 1/4 কাপ চুন রস
- 3 টি চামচ মাছ সস (নিরামিষ খাবার 4 টেবিল চামচ। সয়া সস)
- 1 টি চামচ বাদামি চিনি
- 1 - 2 টেম্পলেট তরল মধু
- 1 টি চামচ চিংড়ি পেস্ট , বা 1 টেবিল চামচ মাখনের মতো সস * বা নিরামিষভোজী ভাজা সস (লি কুম কিম ব্র্যান্ড ভাল)
* উল্লেখ্য, পেঁপে ও লেবু রসের তীব্রতা নিরসনের জন্য আপনাকে এই সালাদের জন্য প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি প্রয়োজন। ড্রেসিং মশলা, খাদ, এবং খাঁটি এর টোন সঙ্গে মিষ্টি স্বাদ করা উচিত।
* মাছের সস, চিংড়ি পেস্ট, স্থল মটরশুটি সস এবং শাক-সব্জী-ফ্রাই সস এশিয়ান মাছের দোকানে বোতল / জার দ্বারা পাওয়া যায়।
* গ্রাউন্ড বীজ সস একটি স্নিগ্ধ, গাঢ় বাদামী সস যা সয়া সস থেকে তৈরি।
06 এর 08
সালাদ জন্য আরো শাকসবজি প্রস্তুত
একটি মাঝারি আকারের কাছিম প্লাস 3 হরিণ পেঁয়াজ matchstick মত টুকরা মধ্যে কাটা । এছাড়াও পাতলা wedges বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে 2 টমেটো slice। 1/2 থেকে 3/4 কাপ তাজা ধনিয়া , 1/4 কাপ তাজা বেসিল বা পুদিনা , এবং 1/4 কাপ শেঞ্চ চিনাবাদাম কাটা ।
1-2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট কিছু অতিরিক্ত ক্রঞ্চ যোগ করুন অতিরিক্ত প্রোটিন জন্য: কিছু রান্না করা কড়া মাংস বা চিংড়ি যোগ করুন (ঐচ্ছিক)।
07 এর 08
সালাদ টস
একটি বড় সালাদ বাটি মধ্যে সবজি একসঙ্গে সবজি পেঁপে এবং মশলা পেস্ট সঙ্গে একত্রিত। সালাদ উপর ড্রেসিং এবং ডুবান ভাল টানুন। কিছু চিপযুক্ত / স্থল চিনাবাদাম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
মসলাযুক্ত, খাঁটি, খাঁটি এবং মিষ্টি স্বাদে একটি ব্যালেন্সের জন্য সালাদ পরীক্ষা করুন। যদি আপনি এটি saltier পছন্দ চাই, আরো মাছ সস বা সয়া সস (বা সমুদ্রের লবণ) যোগ করুন। আপনি এটি sweeter পছন্দ করেন, একটু বেশি তরল মধু ঝলসানি। যদি আপনি এটি spicier চান আরো চেরা যোগ করা যেতে পারে আপনার স্বাদ জন্য যদি খুব মিষ্টি বা খুব লবণাক্ত, চুন রস অন্য সুইস যোগ করুন।
08 এর 08
আপনার সোম তামিল পরিবেশন!
সালাদ প্লেট বা বাটি মধ্যে স্যালাড পিল। কিছু আরো তাজা বেসিল এবং কাটা / স্থল চিনাবাদাম সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়।
উল্লেখ্য, থাইল্যান্ডে গ্রীন পপায়া সালাদে প্রায়শই চটচটে চালের পাশাপাশি খাওয়া হয়। এটি একটি চেষ্টা করুন, এবং উপভোগ করুন!
চটচটে চাল তৈরি করতে দেখুন: স্টিকি রাইস (স্টোভেটোপ রেসিপি) , বা সহজ স্টিকি চিকেন প্রণালী (একটি চাল কুকারে তৈরি ) কীভাবে তৈরি করবেন ।