সোম তাম হল একটি জনপ্রিয় থাই সালাদ যা সবুজ পেঁপে এবং একটি মসলাযুক্ত মরিচ মরিচ ড্রেসিং। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি একটি মর্টার এবং মৃৎপাত্র দিয়ে বিচূর্ণ, যা সময়ে মজা হতে পারে। যাইহোক, এটি নোংরা এবং অনেক কাজ।
এই সুস্বাদু সালাদ একসাথে টানা অনেক সহজ করতে, সহজভাবে আপনার হাতি খাদ্য প্রসেসর বা হেলিকপ্টার চালু। এই রেসিপিটি আধুনিক সুবিধার জন্য অভিযোজিত হয়েছিল এবং স্বাদে খুব সামান্য পার্থক্য রয়েছে।
আপনি সুপার সুপারমার্কেট এবং এশিয়ান বাজারে সবুজ (unripe) পেঁপে খুঁজে পেতে পারেন যদিও কাঁচা সবুজ মটরশুটি এই থালা অংশ, কিছু মানুষ তাদের হজম করা কঠিন। আপনি যদি চান তবে তাদের ছেড়ে যেতে মুক্ত মনে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ছোট পেঁপে (সবুজ, অনমনীয়, দৃঢ়)
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1 টি লাল চিমনি মরিচ (কাটা, বীজ সরানো, স্বাদ নিতে)
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস (বা সয়া সস)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (হালকা চকচকে; জলপাই তেল না)
- 3 টেবিল-চামচ চুন রস
- 2 টেবিল-চামচ বাদামি চিনি
- 5 সবুজ মটরশুটি
- 1 কাপ চেরি টমেটো (অর্ধেক কাটা)
- 2 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- 3 বসন্ত পেঁয়াজ (মেকস্টিকের মত টুকরা মধ্যে কাটা)
- 1/4 কাপ বসিল (তাজা)
- 1/2 কাপ চিনাবাদাম (বা কাশি বাদাম)
এটা কিভাবে
- সবুজ পেঁপে আপনার কাছে সবচেয়ে বড় মৃৎপাত্রের ব্যবহার (যেমন scalloped আলু জন্য এক), সবুজ ফল গ্রাফ, এটি আবর্তিত হিসাবে আপনি অভ্যন্তরীণ বীজ আঘাত এড়াতে যান। যদি আপনার কোন জালিয়াতি না থাকে, তবে একটি বড়, ধারালো ছুরি দিয়ে থাইল্যান্ডে ব্যবহৃত পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। গভীরভাবে মাংস স্কোর, তারপর সুন্দর shreds মুক্তি পৃষ্ঠ অধীনে শুধু আপনার ছুরি চালান।
- একটি খাদ্য হেলিকপ্টার বা প্রসেসর মধ্যে, রসুন, চিমটি মরিচ, মাছ সস, তেল, চুন রস, এবং বাদামী চিনি যোগ করুন। তরলটি চিমটি থেকে লালচে লাল হওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়া। এই সালাদ ড্রেসিং সেট সরান।
- সবুজ মটরশুটি অংশগুলিকে স্লাইড করুন এবং হেলিকপ্টার বা প্রসেসরতে যুক্ত করুন। হালকাভাবে চোপড় এবং মটরশুঁটি চূর্ণবিচূর্ণ করতে পালস। থাইল্যান্ডে, মটরশুঁটি তাদের চূর্ণ বিচূর্ণ হয়, কিন্তু এই পদ্ধতি ঠিক একইভাবে কাজ করে।
- একটি বড় সালাদ বাটি মধ্যে কাঁকড়া পেঁপে এবং সবজি রাখুন, একটি গাভী জন্য বেসিল কিছু আড়াল। চিনি ড্রেসিং এবং মটরশুটি যোগ করুন এবং টস বাদাম যোগ করুন এবং আবার টান
- স্বাদ জন্য পরীক্ষা এবং পছন্দসই হিসাবে সালাদ এর স্বাদ সমন্বয় আপনি যদি আরো তীব্র স্বাদ বা অতিরিক্ত saltiness চাই, মাছ বা সয়া সস একটি অতিরিক্ত স্প্ল্যাশ যোগ করুন। এটি আরও স্পিল করে তুলতে বেশি মরিচ যোগ করা যায়। যদি এটি খুব খিটখিটে হয়, তাহলে আপনার সালাদে একটু সাদা চিনি ছিটান এবং মিশ্রণে টমেটো (চিনি এক-দুই বা দুই মিনিটের মধ্যে দ্রবীভূত করা)।
আপনার স্যালাড হিসাবে অথবা কোনও থাই এনট্রিের সাথে একটি ডিশের সাথে পরিবেশন করুন। যদি এটি আপনার প্রধান কোর্স হয়, তবে এটি স্টিকি চায়ের পাশাপাশি থাইল্যান্ডের মতো কাজ করার চেষ্টা করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 666 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 768 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 106 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 30 গ্রাম |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |