গৃহজাত জারকির জন্য এই রেসিপিটি মাটির গরুর মাংস বা মাটি টার্কির সাথে তৈরি করা যেতে পারে। যে মাংস বা হাঁস এর রেখাচিত্রমালা জন্য অনেক কম ব্যয়বহুল বিকল্প।
সব থেকে ভাল, আপনি একটি dehydrator প্রয়োজন হয় না, যদিও এটি চমৎকার হবে, আপনি আপনার বাড়িতে চুলা এই করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড অতিরিক্ত পাতলা স্থল গোবর (স্থল বৃত্তাকার) বা স্থল তুরস্ক
- 1/2 চিকন পেঁয়াজ পাউডার
- 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/8 চা চামচ গরম মরিচ সস বা স্বাদ
- 2 টেবিলচামচ
- ওরচেস্টারশায়ার সস
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- কেচাপ
- 1 চা চামচ কোশার লবণ
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে, জমিতে গোবর বা স্থল তুরস্ক, পেঁয়াজ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া, গরম মরিচ সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, সয়া সস, কেচাপ, এবং লবণ মিশ্রিত।
- বোতল আবরণ এবং ভাল-ঠান্ডা পর্যন্ত 4 ঘন্টা জন্য মাটি গরুর মাংস বা তুরস্ক refrigerate।
- প্লাস্টিক মোড়ানো টুকরা মধ্যে চামড়া দ্বারা স্থল মাংস মিশ্রণ রাখুন। দুইটি পদ্ধতির মধ্যে একটি ব্যবহার করে 1/8-ইঞ্চি মোটা এবং শুকরের চেয়ে কম চওড়া চওড়াতে একটি রোলিং পিন ব্যবহার করুন।
একটি Dehydrator সঙ্গে শুকনো
- নির্মাতার নির্দেশাবলী অনুসরণ করার জন্য শুকনো ডিহাইডারেটর ট্রে উপর মাংস চক্র রাখুন।
- শুকানোর প্রক্রিয়ার সময় মাঝপথে একবার ঝাপসা স্ট্রাইপ চালু করুন।
একটি হোম ওভেন মধ্যে শুকনো
- সচেতন থাকুন যে ঘোড়া-চুলা জারকী তৈরি করে ডিহাইডারটারের চেয়ে তিন গুণ বেশি সময় লাগে কারণ মাংসের পাত্রের উপর কোন ফ্যান ফুঁকে সাহায্য করার জন্য এটি শুকিয়ে যায় না। তাপ সর্বনিম্ন সম্ভাব্য তাপ সেটিং (145 F থেকে 155 F) মধ্যে চুলা তাপ।
- একটি rimmed শীট প্যান এবং শুকনো মাংস চক্র রাখুন, একবার পর্যন্ত flipping পর্যন্ত তারা এখনও নমনীয় কিন্তু আর্দ্রতা সঙ্গে এখনও চূর্ণবিচূর্ণ না।
- সংরক্ষণ করা আগে জারকী সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা হয় নিশ্চিত করুন। কোনও আর্দ্রতা বা তেল যা পৃষ্ঠায় উত্থাপিত হয়েছে তা ছিটকে দাও জিপ শীর্ষ ব্যাগ, ভ্যাকুয়াম ব্যাগ বা অন্যান্য বায়ুরোধী ধারক এবং রেফ্রিজারেটর বা হিমায়ক মধ্যে দোকান রাখুন। নীচের অতিরিক্ত টিপস দেখুন।
ঝিনুক-বাড়ির খাদ্য নিরাপত্তা বাড়ানো
খাদ্যজনিত অসুস্থতার ক্ষেত্রে গ্রাউন্ড মেটস সবচেয়ে বড় বিপদ ডেকে আনে কারণ মাংসের পৃষ্ঠায় উপস্থিত কোনও জীবাণুকে সরবরাহ করে না।
জারকী যথেষ্ট ক্ষতিকারক কোনো ক্ষতিকারক সুগন্ধিভিত্তিক ধ্বংস করতে এবং এটি অবশ্যই স্থিতিশীল এবং রুম তাপমাত্রা এ storable হতে হবে।
গবেষকরা বলছেন যে এইটি অর্জন করার তিনটি উপায় হলো শুকনো শুকনো উত্তোলনের মাধ্যমে, মাংস এবং ভিনেগার ভর্তি সতর্কতা। স্থল মাংসের সাথে ভাল কাজ করবে যে শুধুমাত্র বাস্তব কৌশল পোস্ট শুকানোর পদ্ধতি।
পোস্ট-শোষক
- ২7. 5 এ তাপের চুলা একটি কুকি শীট উপর শুকনো মাংস রেখাচিত্রমালা রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
শুকানো আগে Precooking
- গরম মরিচের কাঁচা মাংসের হ্রাস (লবণযুক্ত পানি) যতক্ষণ না মাংসের জন্য 160 ডিগ্রি ফারেনহাইট এবং পোল্ট্রি জন্য 165 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা একই সাথে তাপমাত্রার তাপমাত্রা বেকিং করে।
ভিনগর দ্রবীভূত
- শুকানোর আগে ভিনেগারে মাংস পাতার মোজা। এই কৌশল পণ্য থেকে গন্ধ হতে পারে, তবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 88 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 34 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 417 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |