আপনার রেসিপি জন্য সঠিক মাটি গরুর মাংস চয়ন
গ্রাউন্ড গরুর মাংস মাংসের অবশেষে কাটা থেকে তৈরি করা হয়, যেমন স্ট্যাকস এবং রোস্ট। প্যাকেজ লেবেলগুলি আপনাকে বলবে যে গরুটি কোন অংশ থেকে এসেছে: চক, বৃত্তাকার বা সেরলিন। এই লেবেলগুলি লীন-থেকে-ফ্যাট অনুপাতও নির্দিষ্ট করে, যা ক্ষতিকর মাংসের চর্বি, পুষ্টির তথ্য নয়, অনুপাতের অনুপাত। সাধারণত, মাটি চক 80 শতাংশ পাতলা গরুর মাংস 20 শতাংশ চর্বিযুক্ত; স্থল বৃত্তাকার হয় "85/15," এবং "90/10" মাটিতে sirloin হয়।
মাটির গরুর প্যাকেজগুলি "প্রত্যয়িত জৈব" বা "ঘাস খাওয়া" হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে। সার্টিফাইড জৈব মানে গরুগুলো চারণভূমিতে প্রবেশ করেছে, কীটনাশক-মুক্ত, জৈবিক খাদ্য দেওয়া হয়েছিল এবং এন্টিবায়োটিক বা বৃদ্ধির হরমোন ছাড়া উত্থাপিত হয়েছিল। ঘাস খাওয়ানো ইউএসডিএ হিসাবে গবাদি পশু হিসাবে শুধুমাত্র ঘাস এবং চারণভূমি শুধুমাত্র খাওয়ানো দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। এই হরমোন, অ্যান্টিবায়োটিক বা কীটনাশক ব্যবহার, কিন্তু, বা গরুর সব সময় চারণভূমি ছিল গড় মানে না।
ডান গ্রাউন্ড গরুর মাংস নির্বাচন
মাটিতে গমের বীজ কেনার জন্য, স্পষ্ট ল্যাবফোন মোড়ানো জন্য দেখুন এবং প্যাকেজিং মধ্যে কোন অশ্রু আছে নিশ্চিত করা। এছাড়াও সর্বদা মেয়াদ শেষ তারিখ চেক করতে ভুলবেন না। মাংস একটি উজ্জ্বল লাল চেরি রঙ চর্বি marbling একসঙ্গে মিশ্র মিশ্রিত করা উচিত। যদি এটি বাদামী বা বাইরে থেকে ধূসর হয়, তবে এর মানে হল এটি লুট করা শুরু করেছে। যখন আপনি গরুর প্যাকেজ খুলবেন, তখন কেন্দ্রের মধ্যে বাদামি হয় কিনা তা চিন্তা করবেন না- এটি অক্সিজেনের এক্সপোজারের কারণে।
বাল্ক মাটির গরুর মাংস প্রায়ই বৃত্তাকার চিবুক রোলস মধ্যে বিক্রি হয়, আপনি মাধ্যমে দেখতে না পারেন একটি wrapper মধ্যে ভ্যাকুয়াম-প্যাকড। এই ধরনের প্যাকেজিংয়ের সাথে, আপনি বাজারের রহস্যের দিক থেকে অনেক বেশি, কারণ আপনি কোন দৃশ্যমান বিচারক তৈরি করতে দেখতে পারেন না। যেহেতু এটা সাধারণত শ্রেষ্ঠ চুক্তি, মেয়াদ শেষের তারিখটি মনোযোগ দিন (এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ক্রশ করুন)।
হ্যামবার্গার সহ বেশিরভাগ রেসিপি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, মাটিতে চক হল সেরা পছন্দ। চক আরো গবাদি পশুর এক ক্ষেত্র থেকে আসে, এটি আরো শক্তসমর্থ স্বাদ দেয়। এটি গরুর মাংসের সরস করার জন্য পর্যাপ্ত চর্বি আছে, কিন্তু এত বেশি না যে যখন আপনি রান্না করা খুব সামান্য মাংস সঙ্গে বাকি থাকে। যদি আপনি একটি রেসিপি জন্য একটি leaner মাংস খুঁজছেন, স্থল sirloin বা স্থল বৃত্তাকার নির্বাচন করুন। শুধু মনে রাখবেন যে আপনি এটি শুকনো এটি রান্না করা কম ফ্যাট কন্টেন্ট কারণে হতে হবে।
গ্রাউন্ড গরুর মাংস সংগ্রহস্থল
প্যাক করা তাজা মাটির গরুর আপনার ফ্রিজের ঠান্ডা অংশে সংরক্ষণ করা উচিত এবং দুই দিনের মধ্যে ফ্রিজে ব্যবহৃত বা স্থাপন করা উচিত।
মাটি গরুর মাংস নিশ্চল করার জন্য, বাজার প্যাকেজিং থেকে এটি অপসারণ এবং নির্দিষ্ট রেসিপি অংশ (1/2 পাউন্ড, 1 পাউন্ড, 2 পাউন্ড, ইত্যাদি) মধ্যে বিভক্ত। প্লাস্টিক মোড়ানো বা ফয়েল মধ্যে মোড়ানো এবং airtight প্লাস্টিক sealable ব্যাগ জায়গা। তিন থেকে ছয় মাস নিশ্চল দ্রুত খাবারের প্রস্তুতির জন্য, আপনি বার্গার কাগজ বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আলাদা করে বার্গার প্যাটিতে গরুর মাংস তৈরি করতে পারেন, জিপ-টা ব্যাগের মধ্যে সীলমোহর এবং ফ্রিজারে রাখুন।
রেফ্রিজারিতে জমিতে মাটির গম গজানোর আগাম পরিকল্পনা আপনি নিরাপদে মাইক্রোওয়েভ মধ্যে defrost করতে পারেন; যেহেতু কেন্দ্রগুলি ঠাণ্ডা হওয়ার পূর্বে কাঁটা তৈরি করতে শুরু করতে পারে, তবে এটি গরুর মাণের বাইরে সরিয়ে ফেলার সর্বোত্তম।
আপনি যদি তাই প্রলুব্ধ, আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে আপনার নিজের গরুর মাংস পেষণ করতে পারেন।