এই পুরু, সুগন্ধি স্ট্যু (doenjang jjigae) শীতল শীতকালে বিশেষ করে জনপ্রিয় একটি কোরিয়ান সান্ত্বনা খাদ্য। কোরিয়ান বীজ পেস্ট (ডেইঞ্জজং) জাপানি ভুলের অনুরূপ কিন্তু অনেক বেশি জোরে এবং শক্তিশালী। Daenjang chigae চমত্কারভাবে হৃদয়গ্রাহী এবং আপনি হাতে আছে প্রায় কোনো সবজি সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে। যদিও এটি একটি ডিশ যেখানে আমি আসলে আরও সাধারণ উচচিনি, আলু, এবং মরিচ মিশ্রিত সবজি পছন্দ করি, এটি গাজর, অন্যান্য স্কোয়াশ এবং শনিবারও সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 oz গরুর মাংস বা চিংড়ি, কাটা
- 3 সি স্যুপ স্টক (কোরিয়ান গরুর মাংস বা আঙ্কোভি বা কম সোডিয়াম স্টোর-কেনা সংস্করণ) *
- 1/2 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 চা চামচ. পেঁয়াজ কুচি রসুন
- 1/2 জকচিনি, অর্ধেক দৈর্ঘ্য কাটা এবং কাটা কাটা
- 1 টি ছোট আলু, ছোট ছোট অংশে কাটা
- 1 টি হরিণ মরিচ, পাতলা পাতলা
- 3 চামচ ডেইঞ্জজং (সয়াবিন পেস্ট)
- 1 টেবিল চামচ . কোচজং (চিমনি মরিচ পেস্ট)
- 1 চা চামচ. চিমটি মরিচ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
- 1 টি চামচ
- রসুন কিমা
- 1
- tofu এর পিষ্টক, ছোট অংশ মধ্যে কাটা
- 1 স্কালিয়ন, কাটা
এটা কিভাবে
- গরুর মাংস ব্যবহার করে, তারপর একটি স্যুপ পাত্র মধ্যে সামান্য browned পর্যন্ত গরুর saute। চিংড়ি ব্যবহার করে, তারপর এই ধাপটি এড়িয়ে যান এবং সবজি দিয়ে চিংড়ি একত্রিত করুন।
- স্টক, পেঁয়াজ, রসুন, উচচিনি, আলু, এবং মরিচ যোগ করুন এবং উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনা।
- সয়াবিন পেস্ট, চিনি মরিচ পেস্ট, মরিচ গুঁড়ো (ব্যবহার করে), এবং টুফু যোগ করুন।
- যখন স্টুয়ে আবার উঠা শুরু হয়, তাপ বন্ধ করুন এবং কাটা স্কালিয়ান যোগ করুন।
যদি আপনার হোমডাম বা স্টোরেজ স্টোরেজ না থাকে, তবে আপনি পানি ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু তারপর সয়াবিন পেস্টের পরিমাণ বাড়িয়ে নিন এবং রান্নার সময় শেষে স্বাদ নিতে পারেন।