অপেক্ষা কর আপনি তাদের সব চিংড়ি শাঁস দূরে নিক্ষেপ আগে, তাদের সঙ্গে একটি চিংড়ি স্টক তৈরীর বিবেচনা। চিংড়ি স্টক আপনার সীফুড খাবারে অতিরিক্ত গন্ধ যোগ করে, একটি সিফলেট স্বাদ বজায় রাখুন (চিকেন বা উদ্ভিজ্জ স্টক ছাড়াও) - কোন অতিরিক্ত খরচ নেই! তাই, পরবর্তী সময়ে আপনি চিংড়ি ছিঁড়ে ফেলেন, শেলগুলি বাঁচান এবং দ্রুত এবং সহজ স্টক তৈরি করুন। রেসিপি চিংড়ি এক পাউন্ড থেকে শাঁস ব্যবহার করার জন্য, কিন্তু এটি আপনার চিংড়ি ওজন নির্ভর করে সমন্বয় করা যেতে পারে।
আপনি চিংড়ি ব্যবহার করার সময় স্টক করার সময় না থাকে, শাঁস পরিত্যাগ করবেন না। একটি ভারী দায়িত্ব হিমায়ক ব্যাগ বা পাত্রে তাদের রাখুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য তাদের নিশ্চল। শক্তভাবে বন্ধ হলে, তারা আপনার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তারা প্রায় তিন মাস ধরে রাখবে।
এবং যদি আপনি একটি মালী হন, চিংড়ি শেল মাটি জন্য মহান। সুতরাং স্টক তৈরি করার পরে, আপনার কম্পোস্ট পিলের জন্য খনিজ-সমৃদ্ধ শাঁস যোগ করুন বা পুনরায় প্রক্রিয়াজাতকরণ দক্ষতার চূড়ান্ত জন্য মাটিতে তাদের কাজ করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল চামচ ক্যানোলা বা উদ্ভিজ্জ তেল
- চিংড়ি 1 পাউন্ড থেকে চিংড়ি শাঁস
- 1 1/2 কাপ জল
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- মাঝারি-নিম্ন তাপের উপর একটি বড় স্কিললেট বা কুঁড়িতে তাপ তেল
- চিংড়ি শেল যোগ করুন এবং ভাল টান শেলগুলি 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করার অনুমতি দিন, প্রায়ই মাড়ান
- শেলের জল যোগ করুন সর্বাধিক গন্ধ নিষ্কাশন একটি spatula বা বৃহৎ চামচ সঙ্গে শাঁস উপর নিচে টিপে, একটি simmer আনুন। 5 থেকে 7 মিনিট সিলাম
- একটি সসপ্যানের মধ্যে একটি জাল ছড়া মাধ্যমে স্টক ঢালা, সব তরল নিষ্কাশন করা হয় যতক্ষণ শেল উপর নিচে টিপে।
- চিনি এবং প্রয়োজন হলে লবণের একটি পিন্টি যোগ করুন।
প্রকারভেদ
আপনার স্টক আরও বেশি স্বাদ দিতে, আপনি উপাদানের পরিবর্তন এবং যোগ করতে পারেন।
- যেমন সুস্বাদু তেল ব্যবহার করুন লবণ, তুঁত, বা সূর্য শুকনো টমেটো তেল যাও শাঁস sauté।
- তাজা রোজমিয়ারি, সিলেটের পাতা, সবজি বীজ বা সিটস রান্নার মত আরামাইকটি ব্যবহার করুন।
- সাদা ওয়াইন বা হালকা মুরগির স্টিকের 1/4 থেকে 1/2 কাপ সুস্বাদু খাবারের জন্য একই পরিমাণ পরিমাণে পান।