শুকানোর শিংয়ের এই পদ্ধতি হালকা রঙ, গন্ধ, এবং উদ্ভিজ্জ পুষ্টির সংরক্ষণ করে। শুকনো স্নেপ স্যুপ ( হোমোমিস্ট স্যুপ স্টক সহ) এবং স্টুজে চমৎকার। তারা খুব সামান্য স্থান গ্রহণ করে এবং প্রায় কিছুই ভাঙ্গে না, যা তাদের সঞ্চয় করা খুব সহজ করে তোলে।
- প্রথম, জল চলন্ত অধীনে turnips পরিষ্কার ময়লা। যদিও আপনি turnips ছিদ্র করা হয়, এটা প্রথম আপনি ধোয়া মূল্য হিসাবে যে আপনার পীলার ময়লা কুড়ান এবং সবজি উপর এটি ছড়িয়ে না।
- স্নেপ পিলে শুকনো পালিশে মৃদুভাবে তিক্ত স্বাদ রয়েছে। এই এমনকি শিশুর turnips সত্য আপনি তাদের তাজা ব্যবহার করা হয়, যদি আপনি ছুলা বিরক্ত না হতে পারে যদি আপনি পরবর্তী ধাপে এগিয়ে যাওয়ার আগে turnips ছুলা আপনি একটি tastier চূড়ান্ত পণ্য পাবেন।
- স্লাইস বন্ধ এবং কম্পোস্ট বা টার্নডের স্টেম এবং রুট শেষ পরিত্যাগ করা (বা অন্যান্য স্যুপ স্টক উপাদানগুলিতে যুক্ত করার জন্য সেগুলি সংরক্ষণ করুন) প্যানাল turnips 1/4-ইঞ্চি পুরু টুকরা মধ্যে peeled turnips আড়াআড়ি স্লাইড।
- 3 মিনিট জন্য turnip স্লিপ Blanch। আপনি ইতিমধ্যে উষ্ণ জল তাদের ড্রপ দ্বারা এটি করতে পারেন, বা বাষ্প তাদের blanching দ্বারা। বাষ্প নিখুঁত করার জন্য, উপরে একটি স্টিমার বাস্কেটের সঙ্গে একটি পাত্র নীচে একটি ইঞ্চি জল সম্পর্কে রাখুন। Turnip স্লাইসগুলি স্টিমার বাস্কেটের মধ্যে রাখুন, আবরণ করুন, এবং উচ্চ তাপের উপর একটি ফোয়ানে পানি আনুন। পানির মাত্রা 3 মাত্রার সময় জমতে শুরু করে এবং একসময় বাষ্পের সম্পূর্ণ বিস্ফোরণ ঘটায়।
- যখন 3 মিনিট আপ হয়, অবিলম্বে একটি চোরাচালানকারী মধ্যে turnip স্লাইস ড্রেন, বা পাত্র থেকে turnips পূর্ণ স্টিমার বাস্কেট সম্পূর্ণ অপসারণ। Turnips উপর ঠান্ডা জল চালান, বা বরফের জল একটি বাটি মধ্যে তাদের ড্রপ। এই turnips রান্না করতে অব্যাহত থেকে blanching থেকে অবশিষ্ট তাপ স্টপ। Turnips শীতল হয় একবার, 5 থেকে 10 মিনিট জন্য একটি আঙ্গুলের মধ্যে তাদের ড্রপ।
- আপনার dehydrator ট্র্যাশ নেভিগেশন blanched turnip স্ল্যাশ সাজান, স্লাইসের মধ্যে সব পক্ষের 1/2-ইঞ্চি স্থান ছেড়ে যত্ন নিতে।
- Dehydrator মধ্যে turnip- লোড ট্রে রাখুন। 1 ঘন্টা জন্য 150F / 65C শুকনো তাপ কমিয়ে 135F / 57C করুন তারা কাজ করা হয় যখন turnips crispy শুষ্ক হবে। তারা এই পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য প্রায় 4 ঘন্টা সময় নেয় (উচ্চ তাপমাত্রায় প্রথম ঘন্টা সহ)।
- Dehydrator বন্ধ এবং ট্রে আউট গ্রহণ। শুকনো turnips 5 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা যাক। এই কুল ডাউন যে "কন্ডিশনারিং" হিসাবে পরিচিত হয় পরে তারা আরও আরও crisp হবে। আপনি কি জানেন যে কুকিগুলি কি চুল্লি থেকে বেরিয়ে এসে ক্রান্তীয় হয়ে গেলে তারা শীতল হয়ে যায়? একই চুক্তি
- পরিষ্কার, শুকনো পাত্রে শুকনো স্যান্ডিট স্লিপগুলি স্থানান্তর করুন এবং শক্তভাবে কভার করুন। তারা অনির্দিষ্টকালের জন্য থাকবে, তবে এক বছরের মধ্যে তাদের ব্যবহার করা হলে এটি সর্বোত্তম।