ক্লাব স্ট্যাক একটি হাড় মধ্যে স্ট্রিট স্ট্যাক জন্য একটি নাম। এটি একটি এল আকৃতির হাড় সঙ্গে প্রায় ত্রিপক্ষীয় স্ট্যাক। ক্লাবের স্ট্যাকটি টি হাড়ের স্ট্যাকের অনুরূপ, কিন্তু এটি ছোট কব্জির সম্মুখ অংশ থেকে নেওয়া হয়, যা পাঁজরের নিকটবর্তী অংশ, তাই এটির কোনও টেন্ডারলাইন নেই।
বিকল্পভাবে, ক্লাবের স্ট্যাকগুলি ছোট কাঁটা থেকে আসতে পারে যেখানে টেন্ডারলাইনটি অপসারণ করা হয়েছে, এই ক্ষেত্রে এটি ছোটো ছোটো ছোটো ছোটো অংশের পিছনে (সম্মুখ) বা পিছনের (পিছন) থেকে আসতে পারে।
অন্য সব সমান, ছোট কাঁঠালের অগ্রদূত থেকে স্টেকগুলি পিছনের দিক থেকে বেশী স্নেহপূর্ণ।
আপনি উপরোক্ত ছবির মধ্যে স্ট্যাকের দিকে তাকিয়ে বলতে পারেন যে এটি ছোট কব্জির পশ্চাদ্ভাগে শেষ। জানার উপায় যে মাংস এর আয়তক্ষেত্র বিভাগ দ্বারা আপনি স্ট্যাকের বাম দিকে দেখতে পারেন। যে gluteus হয় , বা sirloin পেশী, এবং এটি শুধুমাত্র একটি এক বা দুই স্টেক মধ্যে উপস্থিত থাকলে ছোট আয়তন sirloin হয়ে আগে।
আপনি gluteus এবং স্ট্রিপ্ট স্টেক প্রধান পেশী মধ্যে সংযোগকারী টিস্যু সাদা শিরা কারণ multifidus বলা হয়, ছবি হিসাবে এক একটি স্ট্যাক শুনতে পারে। Multifidus gluteus তুলনায় অনেক বেশি টেন্ডার। কিন্তু সামগ্রিকভাবে, ছোট শব্দ থেকে কোনও স্টিক খুব সুন্দর হতে যাচ্ছে।
একটি ক্লাব স্ট্যাকের হাড়ের জন্য, এটি একই হাড় যা T- হাড়ের মধ্যে টি তৈরি করে, কিন্তু T এর এক বাহু দ্বারা অনুপস্থিত, তাই এটি T এর পরিবর্তে L করে তোলে।
একটি গরুর মাংসের ক্ষুদ্র শূকর তৈরি করার সময়, কসাইটি টেন্ডারলাইনের মধ্যে ছেড়ে দিতে পারে এবং টি-হাড় এবং পোর্টারহাউস স্টেক তৈরি করতে পারে বা টেন্ডারলাইনটি অপসারণ করতে পারে এবং ক্লাবের স্টেক বা ফালা স্টেক তৈরি করতে পারে।
কারন তারা এত টেন্ডার, ক্লাবের স্ট্যাকগুলি শুষ্ক-তাপের রান্নার পদ্ধতি যেমন গ্রিলিং এবং বিড়ালের জন্য উপযুক্ত ।
স্ট্যাকের নামকরণ এমন একটি পদ্ধতি যেখানে মূলটি অস্থির এবং বেশিরভাগ গল্প অবিশ্বস্ত।
উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক বলছেন যে ক্লাবের স্ট্যাকগুলি নামকরণ করা হয় কারণ তারা ঐতিহ্যগতভাবে দেশীয় ক্লাবগুলির মতো উচ্চমানের প্রতিষ্ঠানগুলিতে সেবা করে থাকে।
অন্যেরা দাবি করে যে এল-আকৃতির হাড় এমন কিছু দেখায় যা আপনি কাউকে নিয়ে ক্লাবের সাথে তুলতে পারেন। রান্নাঘরে কাজ করে এমন ব্যক্তিদের সম্পর্কে আমি যা জানি তা জানার আগে, আমি প্রথম গল্পের চেয়ে দ্বিতীয় গল্পটি আরও বিশ্বাসযোগ্যতা দিতে থাকে। কিন্তু কেউ নিশ্চিতভাবে জানে না।
আপনি একটি শেল স্ট্যাক বলা ক্লাব স্ট্যাক শুনতে পারেন। কিন্তু যাই হোক না কেন এটি বলা হয়, এটি একটি এল আকৃতির হাড় সঙ্গে একটি স্ট্রিপ্ট স্ট্যাক এর। কি একটি ক্লাব স্টেক অর্ডার এবং একটি হাড় শুধু একটি সরল টুকরা সঙ্গে স্ট্রিপ্ট স্ট্যাক পেতে - বা কোন হাড় সব সম্ভব? একেবারে। কিন্তু এ কারণেই স্ট্যাকের শ্রেণিবিন্যাস বিড়ালদের দ্বারা সংগঠিত হতে পারে।
অস্পষ্ট নামকরণ উত্সের কথা বলা, "Delmonico" আরেকটি নাম যা সূর্যের নীচে প্রতিটি স্ট্যাকের জন্য প্রয়োগ করা হয়েছে - ক্লাবের স্ট্যাক সহ। আপনি এখানে যে গল্প সম্পর্কে আরও পড়তে পারেন।