আপনি যদি লিভারউইর্স্টকে ভালোবাসেন, তাহলে আপনি বাড়িতে নিজের নিজের তৈরি করতে উপভোগ করতে পারেন। এই রেসিপি সবচেয়ে কঠিন অংশ পোকার লিভার খুঁজছেন হতে পারে। যদি আপনার মুদি দোকানটি বহন না করে থাকে তবে এটি আপনার জন্য অর্ডার করতে সক্ষম হওয়া উচিত। সবাই তাদের নিজস্ব পছন্দসই একটি লিভারউইর্স্ট স্যান্ডউইচ tweaks। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে যেমন সাদা রুটি, কমব্রো বা আপসেল, ময়দা বা সরিষা দিয়ে বা উভয়ই, পেঁয়াজ বা লেটুস বা উভয় (বা না) দিয়ে ছড়িয়ে পড়ে।
এই রেসিপি "হোম সসেজ মেকিং" থেকে চার্লস জি Reavis দ্বারা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড টাটকা পোকার লিভার (cubed)
- 3/4 পাউন্ড লীন শুয়োরের মাংস গুঁড়া (cubed)
- 1/4 পাউন্ড ডুমুর চর্বি (cubed)
- 1 বড় মিষ্টি সাদা পেঁয়াজ (প্রায় 1/2 কাপ, পাতলা পাতলা)
- 3 টেবিল-চামচ শুকনো শুকনো দুধ
- 1 টি চামচ জরিমানা সাদা মরিচ (তাজা মাটি)
- 1 1/2 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 2 চা চামচ পাপরিকা
- 1 টি চামচ চিনি
- 1/2 চা চামচ মার্জারম
- 1/2 চা চামচ ধনে (আধা জমির)
- 1/4 চা চামচ গাস
- 1/4 চা চামচ সবজি
- 1/4 চা চামচ মাঠ
- এলাচ
এটা কিভাবে
- প্রায় আট ইঞ্চি চওড়া লম্বা লম্বা 1২ ইঞ্চি লম্বা লম্বা লম্বা এবং শক্তভাবে একটি সিঁড়ি জুড়ে একটি খোলা অংশের পাশে দাঁড় করান এবং খোলা অংশে চলতে থাকুন। উপাদান এর প্রান্ত থেকে একটি ইঞ্চি একটি অষ্টম সম্পর্কে সেলাই রাখুন সমাপ্ত পণ্য একটি বৃত্তাকার শেষ দিতে seam সংক্ষিপ্ত দিকে একটি অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে বক্র করা যাবে। ভিতরে ঢুকিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে দাও যাতে সিলিং ভিতরে থাকে। এটি স্টাফ করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত এটি একপাশে সেট করুন। একটি বিকল্প হিসাবে, আপনি বড় কোলাজেন casings ব্যবহার করতে পারেন।
- লিভার, শুয়োরের মাংস, এবং চর্বিটি এক গ্লাসারের সূক্ষ্ম ফলক দিয়ে আলাদা আলাদা রাখুন এবং তারপর একসঙ্গে মিশ্রিত করুন।
- মাংসের উপর পেঁয়াজ, গুঁড়ো দুধ, মরিচ, লবণ, পেপারিকা , চিনি, মার্জারাম, ধপরি , গাস , সবজি এবং এলাইম ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
- পিন্ডার জরিমানা ফলক দ্বিগুণ আরও মিশ্রণ মাধ্যমে মিশ্রণ রাখুন। 30 মিনিটের জন্য চিংড়িগুলিকে ঠাণ্ডা করুন।
- মসলা আবরণ মধ্যে মিশ্রণ প্যাক করুন। এটি শুরু করার জন্য খোলাখুলিটি শেষ করে ফেলতে সাহায্য করে। এটি নীচে পৌঁছাতে সহজ করে তোলে। যতটা সম্ভব মাংস প্যাক করুন
- খোলা শেষ বাঁকানো বা দৃঢ়ভাবে একটি ওয়্যার টুইস্ট টাই সঙ্গে এটি নিরাপদ।
- একটি বড় কেটলি মধ্যে, 2 বা 3 ইঞ্চি দ্বারা লিভারউইর্স্ট আবরণ একটি ফোঁড়া যথেষ্ট জল আনতে। সসেজটি উত্তপ্ত পানি দিয়ে রাখুন এবং ডুবিয়ে রাখতে এটি একটি ওজন রাখুন। দুই বা তিনটি বড় ডিনার প্লেট ঠিক জরিমানা কাজ। যখন একটি ফোঁড়া জল ফেরত আসে, তাপ কমিয়ে যাতে জল সজোরে simmers। 3 ঘন্টা জন্য রান্না। গরম জল নিক্ষেপ এবং বরফের জল সমান পরিমাণ সঙ্গে এটি প্রতিস্থাপন। যখন লিভারউইর্স্ট শীতল হয়ে যায়, রাতারাতি এটি ফ্রিজ করে এবং তারপর মসলিন আবরণ মুছে ফেলুন।
- ফ্রিজে লিভারউইর্স্ট সসেজটি সংরক্ষণ করুন এবং 10 দিনের মধ্যে তা খাই।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 289 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 6 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 102 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 522 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 4 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |