এটি দক্ষিণ ইতালিের বাসিলিকাত অঞ্চলের ভেনোসা শহর থেকে একটি ঐতিহ্যবাহী ইস্টার-টাইম ডিশ। যদিও " ব্রোডেটো " মানে "মুরগির", এটি স্যুপের মত কিছু নয়, যদিও চূড়ান্ত থালা খুব শুষ্ক নয়। এটি একটি frittata কাছাকাছি খুব কাছাকাছি: একটি stewed ভেড়ার ভেড়া এবং উদ্ভিজ্জ ডিশ পেকারো পনির সঙ্গে মিশ্রিত এবং সেট পর্যন্ত বেকড করা।
ঐতিহ্যগতভাবে এটি বন্য cardoons, একটি উদ্ভিজ্জ যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খুঁজে পাওয়া সহজ নয় সঙ্গে তৈরি করা হয়, তাই আমি এটি এস্তোনিয়া হিসাবে এটি প্রতিস্থাপিত করেছি, আরেকটি বসন্ত সময় সবজি যে সমৃদ্ধ মেষশাবক সঙ্গে ভাল জোড়া। Cardoons (বা অন্তত, পরিপক্ক cardoons) কিছুটা সেলাইয়ের oversized stalks অনুরূপ কিন্তু artichokes যে খুব একটি স্বাদ আছে। বন্য cardoons অনেক ছোট এবং পাতলা এবং আরো পাতলা এস্পেরাপাস মত চেহারা। সুতরাং, তাদের সুবাস বদলানোর জন্য, আপনি কলাভিত্তিক হৃদয়কে সবজি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। সিদ্ধান্ত আপনার! যদি আপনি বন্য এসপারাগাস (তারা খুব ছোট এবং পাতলা এবং গম সবুজ ডালপালা মত একটু দেখুন) অ্যাক্সেস করতে যথেষ্ট ভাগ্যবান হয়, তারপর যে এই থালা চমত্কারভাবে কাজ করবে।
এই frittata আপনার ইস্টার টেবিল একটি মহান সংযোজন হবে - এটি উভয় মেষশাবক এবং ডিম, প্রথাগত ইতালীয় ইস্টার উপাদান পুনর্নবীকরণ এবং পুনর্জন্ম symbolism অন্তর্ভুক্ত, এবং অবিশ্বাস্য দ্রুত এবং সহজ করা হয়! এটি একটি মহান মেক-এয়ার ডিশ হিসাবে ভাল হিসাবে এটি কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশিত হতে পারে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ
- জলপাই তেল
- 1 ডজন বড় ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 1/2 কাপ grated pecorino
- 3 টেবিল-চামচ আধা কাপের পাতা
- পার্সলে
- 1 টি চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 2 পাউন্ড ভেড়া ভেড়া, 1 ইঞ্চি চাঁদের মধ্যে কাটা
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, peeled এবং পাতলা স্লাইস
- 1 পাউন্ড বীজ টমেটো শুকনো (তাজা বা ক্যানড - ক্যানড ব্যবহার করে নিঃশেষ)
- 2 পাউন্ড পাতলা এস্পারগুজ, বন্য এসপারাগাস, অথবা আর্টিকোকোকের হৃদয় (যদি মোটা এসপারাগাস ব্যবহার করা হয়, তবে এটি রেসিপিটি ব্যবহার করার আগে এটি অল্প সময়ের মধ্যেই নিখুঁত করা উচিত)
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- একটি বড় মেশানো বাটি মধ্যে, ডিম, পনির, পেসলে, লবণ, এবং মরিচ মিশ্রিত। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড়, ভারী বামে পাতলা বা ডাচ ওভ মধ্যে জলপাই তেল গরম করুন মেষশাবক এবং পেঁয়াজ এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে আদা, মাংস পর্যন্ত browned এবং প্রায় অর্ধেক প্রায় 5 মিনিট রান্না।
- টমেটো এবং সবজি সতেজ এবং আরেকটি মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত।
- মেষশাবক এবং উদ্ভিজ্জ মিশ্রণকে একটি বেকিং প্যান (আপনি বড় বড় লোহার মাংসপেশী ব্যবহার করতে পারেন) এটিকে (এবং ডিম) রাখার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে স্থানান্তর করুন এবং উপরের মিশ্রণে ডিম মিশ্রণ সমানভাবে ঢালুন।
- সব নুন এবং crannies মাধ্যমে সমানভাবে ডিম বিতরণ করার জন্য প্যান একটি বিট শেক, তারপর প্রায় সেট 10 মিনিট, তারপর পর্যন্ত স্যুপ।
- গরম বা কক্ষ তাপমাত্রায় পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 368 |
| মোট চর্বি | 25 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 175 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 343 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 28 গ্রাম |