ইসরায়েলি বেগুন এবং লাল পেপার স্যালাড তৈরির জন্য একটু গভীর তরমুজ তৈরি করতে হবে, তবে বাকিটা প্রস্তুতির জন্য, আপনি স্টোভের উপরে ব্যয় করা অতিরিক্ত মিনিটগুলি মনে করতে পারেন না। ডিস্কটি একটি অ্যাচিটার, স্যালাড, বা সাইড ডিশ হিসাবে সরবরাহ করুন - আপনি যখন এটিকে পরিবেশন করেন তখন কোনও ব্যাপার না, গিয়ো শিমো বলেন, "সবাই আপনার টেবিলটি সুস্বাদু বেগুনের থালাটি সম্পর্কে বিস্মৃত হবে।"
আপনি যদি বিনয়ী হন, তাহলে এটি ভূমধ্যসাগরীয় রসায়ন-অনুপ্রাণিত পার্টি মেনুতেও একটি চমৎকার যোগ। ইসরায়েলি হামাম , বেকড চোপড়া ফ্রাইটার , মাতাবুযা , গ্রিল মাছ, চিনির আঙ্গুরের পাতা, গোল্ডেন রেইসিনের সাথে হলমার্ক রাইস এবং স্প্যানকোপিটা সহ একটি নৈমিত্তিক খাবারের উপর এটি পরিবেশন করুন। ডেজার্ট জন্য baklava এবং ফল প্রস্তাব
পরিবর্তন : কিছু লোক ভাজা দিয়ে আটা দিয়ে আঙ্গুল দিয়ে আঙ্গুলের আচ্ছাদন ধুলো করে।
মিরি এর রেসিপি টেস্টিং নোট এবং টিপস:
যখন এটি ধাপ 3, গরমের বেশিরভাগ তেলকে ছাড়িয়ে নেবার সময়, নিচে পোড়াতে যত্ন নিন! প্যান থেকে তেল বন্ধ করার পরিবর্তে, কয়েকটি কাগজ তোয়ালে লাগাবার চেষ্টা করুন, চিতাবাঘের সাথে জড়িয়ে ধরুন এবং টয়লেট দিয়ে অতিরিক্ত তেল সাবধানে রাখুন।
মিরি Rotkovitz দ্বারা সম্পাদিত
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টি মাঝারি বেগুন (প্রায় 3 থেকে 3 1/2 পাউন্ডের মোট, ছাঁটা এবং 1/2-ইঞ্চি স্লাইসের মধ্যে কাটা)
- 2 ইঞ্চি কয়লা তেল (গভীর ভাজা জন্য)
- 2 ঘণ্টা মরিচ (লাল, সিদ্ধ, এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 1/3 কাপ কেচাপ
- 2 টেবিল চামচ সিরকা (সাদা ওয়াইন)
- 3 cloves রসুন (peeled, ভাঙ্গা, এবং finely চূর্ণ)
- স্বাদ থেকে সাগর লবণ (বা কোষের)
- ঐচ্ছিক: পেসলে (কাটা)
এটা কিভাবে
1. একটি বড় বাটি উপর একটি কল্ডার সেট মধ্যে বেগুন টুকরা রাখুন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং 30 মিনিটের জন্য বসতে দেয়। বেগুনের টুকরোগুলো, লবণের লবণ বন্ধ করুন এবং কাগজগুলি টাওয়েল দিয়ে শুকিয়ে দিন। (যতটা সম্ভব শুকনো স্লাইস পেতে চেষ্টা করুন - যখন কোনও জলধারাকে গরম তেল ছড়িয়ে ফেলার সময় বাটিটি প্যানকে আঘাত করে)।
2. একটি wok মধ্যে, একটি বড়, গভীর শেফ প্যান , বা একটি ভারী বাম পাত্র, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল 2 ইঞ্চি তাপ।
যখন তেল গরম (একটি ফ্রাইং থার্মোমিটারে 375 ডিগ্রি সেলস) হয়, তখন সুবর্ণ পর্যন্ত ব্যাপগুলিতে বেগুনের টুকরো ভাঙা যায়, প্যানটি ভিড়তে নাও। প্রতিটি ব্যাচ ভেজে পর্যন্ত বেগুন সুবর্ণ এবং কোমল, প্রায় 5 মিনিট, তারপর একটি slotted চামচ সঙ্গে তেল থেকে অপসারণ। কাগজের টগল-রেখাযুক্ত প্লেট বা বেকিং শীটগুলিকে শীতল করার জন্য বেগুন স্থানান্তর করুন।
3. পাত্র থেকে সবচেয়ে তেল সরান, এবং লাল মরিচ স্লাইস যোগ করুন। প্রায় 3 থেকে 5 মিনিট পর্যন্ত নরম হওয়া পর্যন্ত সয়ু করুন। একটি বড় বাটি স্থানান্তর এবং eggplant যোগ করুন। একত্রিত টস
5. একটি ছোট বাটি মধ্যে, কেচপ, ভিনেগার এবং রসুন মিশ্রন। বেগুন এবং লাল মরিচ সালাদ উপর মিশ্রণ ঢালা, এবং আলতো করে কোট থেকে জালিয়াতি। স্বাদ সঙ্গে লবণ দিয়ে ঋতু
6. পরিবেশন করার আগে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি কভার এবং refrigerate। একটি অগভীর ডিশ যাও সালাদ স্থানান্তর। ঠাণ্ডা বা আড়ম্বরপূর্ণ তাপমাত্রা পরিবেশন, চটকানো তাজা parsley সঙ্গে garnished যদি ইচ্ছা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 385 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 23 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 91 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 15 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |