Chanterelle মশরুম সঙ্গে Seared Halibut জন্য এই প্রণালী ক্যালিফোর্নিয়া এবং উত্তরপশ্চিম একটি নিখুঁত গ্রীষ্মকালীন ডিশ, chanterelles এবং halibut ঋতু উভয় যখন হয়।
এটি একটি আদা-চ্যানট্রেলল সস যোগ করার সাথে upscale চিকিত্সার সঙ্গে (শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত 40 মিনিট) প্রস্তুত করার জন্য একটি সহজ থালা। একটি খাস্তা সাদা ওয়াইন এবং খাসী রুটি সঙ্গে এই জুড়ি, এবং আপনার খাবার সম্পূর্ণ।
চ্যানট্রেললেস পাওয়া যায় না? কোনও সমস্যা নেই - এটি কোনও মাশরুম, বা কোনও দৃঢ় সাদা মাছ যেমন ওয়াললেই, ফ্লাঞ্জার, সিবাস , কোড, হডক ইত্যাদিতে কাজ করে।
এই রেসিপি দুটি দেয় কিন্তু দ্বিগুণ করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড আলিবাউট বা অন্য দৃঢ় সাদা মাছ
- একটি ড্যাশ লবণ
- ২ টেবিল চামচ আদা বা তেল দিয়ে তেল খায়
- 1 কাপ কাটা টাটা চ্যানট্রেললেস বা অন্যান্য মাশরুম
- ২ টেবিল-চামচ আধা কাপ,
- 1 টেবিল চামচ grated আদা zest এবং 1 লেবু রস
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
এটা কিভাবে
- হালালটি হালকা করে লবণ পরিমাণে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় এটিকে সেট করুন।
- উষ্ণ উনান "উষ্ণ" (প্রায় 200 ডিগ্রি F.) যাতে আপনি সস তৈরি করার সময় চুলাটি প্রস্তুত হবেন।
- গরম গরম সতেজ পাত্র পান এবং তারপর গাজা বা ক্যালোলা তেল ঢেলে দিন - উভয়ই নিরপেক্ষ-চিকন এবং উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু আছে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গরম তেল পেতে, প্রায় এক মিনিট বা দুটি
- মাছ শুকিয়ে পাত্র করুন, তারপর প্যান মধ্যে এটি রাখুন যাতে টুকরা একে অপরের স্পর্শ করা হয় না।
- ভিড় না অথবা আপনি একটি ভাল sear পাবেন না। আপনি চামড়া দিয়ে fillets ব্যবহার করে থাকেন তাহলে, মাংস পার্শ্ব প্রথমে, চামড়া পাশ না।
- যদি হিলিবুট 1 ইঞ্চি পুরু হয়, তাপটি মাঝারি থেকে ঘুরিয়ে নিন উভয় উপায়, 2-5 মিনিট জন্য রান্না - রান্নাঘর সময় যতক্ষণ, ঘন জাল - এবং একবার একবার উল্টানো।
- ত্বকের পাশে শুধুমাত্র 2-3 মিনিট রান্না করুন, তারপর হালিবিটটি একটি প্যান, ত্বক-সাইড পর্যন্ত সরিয়ে দিন। উষ্ণ তন্দুর মধ্যে হালকাভাবে চামড়া এবং জায়গা লবণ।
- সস প্রস্তুত একই প্যানের মধ্যে মাছটি রান্না করা হয়, কাটা শিকড় এবং মাশরুম যুক্ত করুন এবং প্যান ড্রপিংয়ের সাথে কোট টানুন, মাখনের একটি চামচ যোগ করুন। প্রায়ই টসিং বা stirring, এটি 2-3 মিনিট জন্য উচ্চ তাপ উপর রান্না করা যাক।
- আদা এবং লেবু zest যোগ করুন এবং একত্রিত টস। অবিলম্বে সাদা ওয়াইন যোগ করুন, এবং উচ্চ তাপ আপ চালু। একটি কাঠের চামচ দিয়ে প্যান উপর কোন browned বিট আপ স্ক্র্যাপ। ওয়াইন মোটামুটি চলে গেছে যতক্ষণ উষ্ণভাবে এই ফোঁড়া যাক।
- তাপ বন্ধ করুন এবং অবশিষ্ট 2 টেবিল-চামচ মাখন এবং লেবুর রস যোগ করুন। ঘোড়া যোগ করতে।
- হালালিবুট, ত্বকের পাশে সস পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 532 |
| মোট চর্বি | ২9 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 167 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 435 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 53 গ্রাম |