সেখানে কোনও অস্বীকার করা হয় না যে গ্রিল মাছটি সুস্বাদু, তবে এটি ক্র্যাকের মাধ্যমে আংশিকভাবে পতনের মাধ্যমে এটি রাখা জটিল। কাঠের পাত্রগুলি প্রবেশ করান, যা উভয় মাছ এক টুকরা রেখে রাখে, এবং এটি কল্পিত স্বাদ দিয়ে ঢেকে দেয়। এই স্মোকি সিডার প্লেক সালমন লৌনিক, ধূমপায়ী পেপারিকা, পুদিনা এবং লিমনের উজ্জ্বল ছাই দিয়ে তৈরি একটি গাঢ় বাদামে একটি স্টান্ট পায়। ফলাফল আর্দ্র, সুস্বাদু সুস্বাদু salmon যে আপনার পরবর্তী বারবিকিউ হাইলাইট হবে।
রেসিপি টিপস: স্মোকড (নিয়মিত) ধূমপান এই marinade মধ্যে স্বাদ অর্জনের জন্য অপরিহার্য। ম্যাককোর্মিক এবং পেরিগের ব্র্যান্ড দুটিই কোশার-প্রত্যয়িত ধূমপায়ী পেপারিকা অফার করে; উভয় অর্থডক্স ইউনিয়ন (ওউ) দ্বারা প্রত্যয়িত হয়।
এই flavorful marinade অবিশ্বাস্যভাবে বহুমুখী - মুরগির সঙ্গে এটি চেষ্টা করুন, যেমন Halibut, tofu, বা সবজি সঙ্গে দৃঢ় সাদা মাছ - দেবদূত প্লেক সঙ্গে বা ছাড়া। এটা ওভেন-বেকড খাবার ভাল জন্য ভাল কাজ করে।
সহজে হ্যান্ডলিং এবং সর্বোৎকৃষ্ট গন্ধযুক্ত আভার জন্য, একটি সিডার পিঁপড়া বেছে নিন যা স্যামনটন কাটার চেয়ে একটু বেশি এবং দীর্ঘ।
কোষের নোটঃ যদিও মাছকে পেকেভ বলে মনে হয় , তবে শালচাঁদ আর্শে উল্লেখ আছে যে একসঙ্গে মাছ ও মাংস রান্না করা এককানা বা তার স্বাস্থ্যের বিপদ বলে মনে করা হয়। অনেক অর্থডক্স ইহুদীরা মাংসের গ্রীল মাছ ধরতে পারে না, যদিও প্রচলিত বৈচিত্র্য রয়েছে:
- মাংস এবং মাছ জন্য পৃথক গ্রিল grates ব্যবহার করে
- একটি মাংস গ্রিল উপর মাছ grilling, কিন্তু শুধুমাত্র যদি এটি ডানা-ফয়েল মধ্যে আবৃত
- একই grill পৃথক এলাকায় মাংস এবং মাছ grilling, grill grate সম্পূর্ণ পরিষ্কার করা হয়, এবং গ্রিল কভার বন্ধ হয় না
যদি একটি মাংস গ্রিল উপর মাছ রান্না করার জন্য সিডার planks ব্যবহার করার স্বীকৃতি সম্পর্কে প্রশ্ন আছে একটি বিশ্বস্ত রাব্বি সঙ্গে কথা বলুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1/3 কাপ হজম করে নিলাম লিমন রস (প্রায় ২ লি এমোনস থেকে)
- রসুনের 6 রসুন, ছিটিয়ে দেওয়া, ছোঁড়া এবং আধা কাপের আধা কাপ
- ২ টেবিল-চামচ বাদামি পুদিনা, বা 2 টাকশাল বা কামমিলের পুদিনা চা ব্যাগের বিষয়বস্তু
- 2 টি চামচ
- 1/2 সমুদ্র বা কোষের লবণ এর চাষ
- 1-1 / 2 থেকে 2 পাউন্ড সেন্ট্রাল-কাট স্যামন, চামড়া ছাড়া বা ছাড়া
এটা কিভাবে
- একটি অগভীর বেকিং ডিশে সিডার ফাঁক রাখুন, ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে দিন এবং অন্তত 30 মিনিটের জন্য শুকিয়ে দিন।
- একটি ছোট বাটি বা তরল পরিমাপ কাপ, একসঙ্গে জলপাই তেল, লেবুর রস একসঙ্গে। রসুন, পুদিনা, পেপারিকা এবং লবণ। একটি গভীর ডিশ বা বড় জিপ শীর্ষ হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে স্যামন স্থাপন করুন। মাছ, কভার বা সীল উপর marinade ঢালা, এবং কমপক্ষে 30 মিনিট, বা পর্যন্ত 2 ঘন্টা refrigerate।
- মাঝারি উচ্চ থেকে গ্রিল Preheat স্যামন চামড়া পাশে সিডারের তলদেশে রাখুন, বাকি অবশিষ্ট মরিনডে ছাড়ুন। সিলমোহনটি প্রায় 15 থেকে ২0 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হয় না। একটি বড় spatula ব্যবহার করে, সাবধানে একটি থালা থেকে স্থানান্তর স্থানান্তর। অবিলম্বে পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 402 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 89 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 281 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 33 গ্রাম |