স্ট্রফোলি, খাঁটি-ভাজা ময়দার মতো ছোট ছোট বাটি, একটি পুষ্পশোভিত আকারের আকৃতির বা একটি পিরামিডের মধ্যে আবদ্ধ এবং একটি মধু গ্লাস এবং রঙিন মিছরি ছিটিয়ে এবং / বা মিষ্টি ফল দিয়ে শীর্ষস্থানে, এখন একটি ঐতিহ্যগত নৈপুণ্যের ক্রিসমাসের দিন শেষে একটি পরম প্রয়োজন ডিনার। যাইহোক, তাদের La Cucina Napoletana মধ্যে প্রবর্তনে , Carlala Francesconi তাদের অন্তর্ভুক্তি অপেক্ষাকৃত সাম্প্রতিকতম বলে। তারা 1634 থেকে একটি ইতালীয় কুকুরের বইয়ে বেশ কয়েকবার উল্লেখ করা হয়েছে কিন্তু যে বই এর ক্রিসমাস মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয় না।
Struffoli জন্য রেসিপি বেশ প্রাচীন, যেমন ভূমধ্য বেসিন জুড়ে বৈচিত্রের উপস্থিতি দ্বারা নির্দেশিত হয় - তারা গ্রিক এর Lukumates এবং ইতালীয় ইহুদি হানুককা জন্য তৈরি যে Precipizi সম্পর্কিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- Dough জন্য:
- 3 1/3 কাপ / 400 গ্রাম আটা
- 4 টি ডিম
- 1 টি চামচ শস্য অ্যালকোহল
- 1 পেট মাখন (একটি ছোট আখরোট আকার)
- 1 চামচ চিনি
- 1/2 জ্যান্ত লেবু
- 1/2 জ্যান্ত কমলা
- 1 চিমটি সমুদ্র লবণ (সূক্ষ্ম)
- 2 quarts জলপাই তেল (বা ফ্রাইং জন্য যথেষ্ট)
- গ্লাস এবং পরিবেশন জন্য:
- 3/4 পাউন্ড / 300 গ্রাম মধু
- 3/4 কাপ / 150 গ্রাম চিনি
- 1/3 কাপ জল
- 2 আউন্স ডাইভোলিলি (ক্ষুদ্র, বিভিন্ন রঙের শ্যাম্পু বাদাম)
- 4 রান্নার চেরি (অর্ধেক)
- 2 ounces / 50 গ্রাম candied অর্পণ ছুলা (আধা কাটা ডাইস এবং অর্ধেক সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 2 আউন্স / 50 গ্রাম চিকন সিট্রন (অর্ধেক ডাইংস এবং অর্ধেক সূক্ষ্ম রেখাচিত্রমালাগুলিতে কাটা)
- 2 আউন্স / 50 গ্রাম রান্নার রান্নার অর্ধেক
এটা কিভাবে
- একটি কার্যকর ডাল করতে মালকড়ি জন্য উপাদানগুলি একত্রিত, এটি ভাল গুঁড়ো, এবং অন্তত 1 ঘন্টা জন্য এটি বসতে, আচ্ছাদিত।
- টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলুন এবং আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে তাদের গোলাপী হিসাবে পাতলা আকারের সাপের মত আচ্ছাদিত করে নিন এবং তাদের 1/4 ইঞ্চি-লম্বা টুকরো কাটা করুন।
- বাদামি পর্যন্ত গরম তেলের সময় কিছুটা ভাজা করে, এবং শোষক কাগজে তাদের আটকান। কিছুটা পরে তেল ফোলা শুরু করা উচিত, এবং তুষারপাত ভরাট পাত্র, তেল পরিবর্তন।
- একটি দ্বিতীয় নিন, বিশেষত বৃত্তাকার নীচে পাত্র এবং এটি মধু, চিনি, এবং জল রাখা।
- ফোলা মারা পর্যন্ত মিশ্রণ উত্তোলন করুন এবং এটি হলুদ হয়ে যাওয়া শুরু। এই সময়ে তাপ যতটা সম্ভব কমাতে এবং struffoli এবং diced candied ফল যোগ করুন।
- মধু মাধ্যমে সমানভাবে সবকিছু বিতরণ এবং একটি প্লেট সম্মুখের মিশ্রণ আউট চালু করুন।
- মাঝখানে একটি গর্ত সঙ্গে একটি মার্বেল মধ্যে মিশ্রণ আকারে, ঘন ঘন আপনার ঠোঁট আপনার হাত ঘষে তাই আপনি নিজেকে বার্ন করা।
- রিং উপর candied ফল রেখাচিত্রমালা এবং diavolilli ছিটিয়ে এবং সমানভাবে চেরি halves ব্যবস্থা।
- স্ট্রফোলি একটি সপ্তাহ বা তার বেশি বয়সের সাথে আবৃত এবং উন্নত হবে।