অনেক মানুষ ডান্ডেলিয়ান ওয়াইন সম্পর্কে শুনেছেন, কিন্তু অনেকেই আসলে তা চকচকে বা এটা তৈরির আনন্দ পাননি! এই রেসিপি একটি বোতল মধ্যে বসন্ত এর dandelion ফুলের রৌদ্রোজ্জ্বল রঙ ক্যাপচার। রেসিপি মধ্যে চিনি সত্ত্বেও, একবার সম্পূর্ণরূপে fermented ফলাফল একটি deliciously শুষ্ক ওয়াইন হয়। যদি আপনি আগে মদ তৈরি না করেন, তাহলে ধৈর্য ধরার জন্য প্রস্তুত হোন- খামারে দুই বছর সময় লাগে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 quarts dandelion ফুল
- 1 গ্যালন (3.78 লিটার) ফিল্টার জল
- 3 লেবু, রস এবং রসুন
- 3 কমলা, রস এবং রসুন
- 1 1/2 পাউন্ড (680 গ্রাম) চিনি
- 3/4 পাউন্ড (340 গ্রাম) সোনার রেশিসিন (কাটা)
- 1 চা চামচ খামির পুষ্টি, বা 2 টেবিল চামচ cornmeal
- ঐচ্ছিক: সহজ সিরাপ
এটা কিভাবে
- ফুলের বেস থেকে এবং সব ডালপালা থেকে সর্বাধিক calyxes (সবুজ অংশ) বন্ধ স্ন্যাপ। এটা ঠিক যে যদি সবুজ মধ্যে একটু যায়, কিন্তু খুব বেশী একটি তিক্ত ওয়াইন ফলে হবে কম্পোস্ট বা calyxes এবং ডালপালা পরিত্যাগ। একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল জাহাজ (কোন অ্যালুমিনিয়াম, তামা, বা লোহা) মধ্যে ছাঁটা পাপড়ি রাখুন
- একটি ফোঁড়া জল আনুন এবং ফুলের পাপড়ি উপর এটি ঢালা। মিশ্রণ 2 ঘন্টা জন্য বসতে হবে। একটি বড়, অ রিঅ্যাক্টিভ ভাজা উপর cheesecloth বা মাখন মসলা সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি চন্দনাকারী রাখুন এবং dandelions চাপুন, যতটা সম্ভব তরল হিসাবে নিষ্কাশন হিসাবে ফুলের উপর আলতো চাপ। কম্পোস্ট বা dandelion পাপড়ি পরিত্যাগ।
- উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং একটি ফোঁড়া যাও স্ট্রেঞ্জেড dandelion আধান আনা। চিটে দ্রবীভূত মেশানো গুঁড়ো রস এবং চিনির মধ্যে মিশিয়ে দিন। লেবু এবং কমলা রসুন এবং কাটা কুচি যোগ করুন। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট
- যখন মিশ্রণটি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়ে যায়, তখন খামির পুষ্টি বা গুঁড়ো গুঁড়ো মধ্যে চালান। কভার এবং 10 থেকে 14 দিনের জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় ছেড়ে, প্রতিদিন 3 বার stirring।
- একটি স্যানিটাইটিড এক-গ্যালন জগতে স্ট্রেন করুন এবং একটি শাখা লক (অনলাইন হোমব্রিভিং এবং ওয়াইনম্যাকিং সরবরাহ থেকে পাওয়া যায়) বা একটি সিঙ্গেল পিন্রিক দিয়ে একটি বেলুন দিয়ে সীল করুন। পিন্রিক সক্রিয় বাষ্পে গাসে পালাতে সক্ষম হয়, কিন্তু বেলুন এখনও ব্যাকটেরিয়াগুলি ক্ষতিকারক রাখে।
- 3 সপ্তাহ পর, সিফন বা অন্য স্যানিটাসযুক্ত জগতে সাবধানে তরল ঢালুন, যে কোনও যিদর পাঁঠা ছাড়াই। ওয়াইন এবং বোতল রিম মধ্যে মধ্যে যদি 2 ইঞ্চি থেকে আরও বেশী আছে, সমান অংশ চিনি এবং জল একটি সরল সিরাপ সঙ্গে শীর্ষ বন্ধ।
- যখন ওয়াইন পরিষ্কার হয়ে যায় মেঘের চেয়ে পরিষ্কার, তখন 30 দিনের বেশি দিন অপেক্ষা করুন এবং স্নিগ্ধভাবে সতেজ রাখুন অথবা তা অন্য জগতে ঢোকান, নীচে কোন যবসাচলের পাঁজর রেখে যাবেন। একটি airlock বা প্রেক্ষিত বেলুন সঙ্গে পরিমার্জন। এই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন প্রতি 3 মাসের জন্য 9 মাস পর্যন্ত প্রায় কোন পলল জুঁচের নীচে তৈরি হয়।
- স্যানিটিত বোতল ফিনিস কর্ক বোতল (আপনি একটি ওয়াইনম্যাকিং সরবরাহ কোম্পানীর কাছ থেকে একটি হাত কভার পেতে চান। তারা সস্তা এবং নিরাপদভাবে বোতল corking এর একটি ভাল কাজ করতে পারেন)।
- পান করার আগে আরেক বছর বয়স Dandelion ওয়াইন অপেক্ষা মূল্য!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 180 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 47 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |