বাইরের দিকে তাকালে এবং মধ্যবর্তী অহ্য টুনাতে বিরল অবস্থায় একটি সুস্বাদু মাংসল স্বাদ এবং সমৃদ্ধ, কুলিকের জমিন যা সবচেয়ে হার্ডকোর স্ট্যাকের প্রেমিক হাসিও তৈরি করবে। এই রেসিপি শুধুমাত্র করা সহজ নয় কিন্তু রান্না কিছু মিনিট লাগে। এটা অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য একটি চমৎকার ডিশ, যারা মাছের ব্যাপারে অদ্ভুত হতে পারে কারণ এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত হলে এটি খুব সামান্য মাছের স্বাদযুক্ত।
প্রস্তুতি সম্পর্কে একটি শব্দ: এই স্বাক্ষর মাংসের স্বাদ এবং কাঁঠালের অঙ্গবিন্যাস অর্জনের জন্য দরিদ্র অহি টুনা দারুণ ভালভাবে রান্না করা হয়। যখন এটি পুরাপুরি এবং অত্যধিক শুষ্ক হয়ে যায়, তখন এটি তিক্ত স্বাদে পরিণত হয়।
Ahi হল হলুদফাইন এবং বড়াইয়ের টুনস এর হাওয়াইয়ান নাম। এই ধরনের টুনা উভয়েরই মাংস রয়েছে যা গোলাপী রঙের মধ্যে রয়েছে- সাধারণত ছোট মাছ পাওয়া যায় - গভীর মাছের মধ্যে পাওয়া গভীর লাল যা মহাসাগরে গভীরভাবে বসবাস করে।
আপনার টুনা steaks নির্বাচন করার সময়, আপনি "sashimi" বা "সুশির" গ্রেড যে ahi টুনা কিনতে বিকল্প থাকতে পারে। এটি কেবল অর্থ হয় যে এটি উপভোগ করা বা প্রস্তুত করা হয় আগে কোনও পরজীবী প্রাণনাশ হিমায়িত করা হয়েছে। মাছের সুস্বা বা সসিমি গ্রেড লেবেল করার জন্য কোন আধিকারিক মান নেই; তারা সত্যিই শুধু মার্কেটিং শর্তাবলী।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড সেন্ট্রাল-কাটা আহি টুনা পিললেট
- ২ টেবিল-চামচ / 30 মিলিলিটার তেল (রান্নার জন্য)
- গাভী আপ: 4 লেবুর wedges
- 6 টেবিল চামচ / 90 এমএল বয়সী
- সুবাসিত ভিনেগার
- 1 মাঝারি লেবু (রসুন)
- 1 রসুনের লবঙ্গ (শুকনো এবং অর্ধেক)
- 1 1/2 চামচ / 7.5 এমএল কোশার লবণ
- 1 টি চামচ / 5 এমএল ধনিয়া (স্থল)
- 1 টি চামচ / 5 এমএল
- পাপরিকা
- 1/4 চা চামচ / 5 মিলি সিইনি মরিচ
- 1 1/2 টেবিল-চামচ / ২২.5 মিলিগ্রাম মরিচ (জমকালো মাটি)
এটা কিভাবে
- বেলামিক হ্রাস করুন: মাঝারি তাপের কম ছোটো উপর একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে balsamic ভিনেগার, লেবুর রস, এবং রসুন রাখুন মিশ্রণ অর্ধেক কমাতে পর্যন্ত সিদ্ধ করা প্রয়োজন পর্যন্ত তাপ এবং রিজার্ভ বন্ধ করুন এই সস পরিবেশন জন্য গরম করা আছে না। এটি শীতল হিসাবে হ্রাস সামান্য পুরু হবে।
- সমান আকারের চার আয়তক্ষেত্রাকার স্টেকের মধ্যে টুনা পিললেটটি স্লাইস করুন। একটি ছোট বাটিতে, লবণ, ধনে, পেপারিকা এবং সিযেনের মরিচ মেশান। টাওয়ারটি একটি প্লেটের উপর রাখুন এবং মশলা মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- একরকম কোট টাওয়ার টুকরা টুকরা টুকরা করে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে দেয় এবং মৃদুভাবে তা চাপুন, যাতে এটি মাটির উপর নির্ভর করে।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি পুরু-তলা ফ্রাইং প্যান বা ঢালাই লোহা skillet রাখুন । তেল এবং ঘন কুয়ানো কোট যাও প্যান যোগ করুন যখন আপনি ধূমপানের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র অংশ দেখতে পান, টুনাকে প্যানের মধ্যে যুক্ত করুন এবং একপাশে প্রতি এক মিনিটের জন্য স্টেকগুলি পরিষ্কার করুন,
- টানা স্ট্যাক সরান এবং একটি কাটিয়া বোর্ডে স্থান। উপস্থাপনার জন্য, প্রতিটি প্লেটকে 4 থেকে 5 টুকরো এবং একটি প্লেটের ফ্যানের মধ্যে তীরচিহ্ন কাটাও। সামান্য পরিমাণে সস সঙ্গে পাশাপাশি খাটো সঙ্গে পরিবেশন। অতিরিক্ত লেবুর সঙ্গে আঙুল যদি ইচ্ছাশক্তি
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 439 |
| মোট চর্বি | 16 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 77 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২50 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 49 গ্রাম |