আপনি রতবাগ (এছাড়াও সুইডেন বা নেপস নামেও পরিচিত) সাথে পরিচিত নাও হতে পারেন, অথবা যদি আপনি হন, তবে সম্ভবত এটি একটি মশের মতো, যেমন ক্লাসিক স্কটিশ ট্যাটি এবং নীপ বা শুধুমাত্র একটি শীতকালীন স্ট্যুতে প্লেয়ার। কিন্তু শীতকালে সবচেয়ে বেশি শাকসব্জির মতো, এই হার্ডি টার্নস গুলো সুন্দর
রুতবাগা স্ক্যান্ডিনেভিয়া একটি সল্লিপি নেটিভ, তাই নাম সুইডেন তারা অনেক অন্যান্য turnips চেয়ে বড়, একটি বেগুনি শীর্ষ এবং একটি faintly হলুদ শরীরের সঙ্গে। ব্রাসিকা পরিবারের সব সদস্যের মত, তাদের একটি সরিষা সুবাস এবং স্বাদ আছে, যদিও এই mellows যখন তারা রান্না করা হয়। Rutabagas কম খরচে, ক্যালোরি কম, এবং ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ।
এই সমুদ্রের মধুর স্পর্শ টারজানের প্রাকৃতিক মিষ্টতা বের করে এবং মসলাযুক্ত স্বাদে বজায় রাখে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড রতবাগা
- 1/4 কাপ লবণ (কোশার বা অন্যান্য অ-আয়োডিত লবণ)
- 1 কোয়ার্টার জল প্লাস 1/2 কাপ (বিভক্ত)
- 1 পিন্ট আপেল সিডার ভিনেগার
- 1 চামচ মধু
- 1 লেবু (রসুন)
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 চা চামচ সরিষা বীজ
- 1 চা চামচ পেপারিকা (ধূমপান পেপারিকা এখানে ভাল যদি আপনার এটি আছে)
- 1/2 চা চামচ ধনিয়া
- 1/4 চা চামচ গুঁড়া গুঁড়া
এটা কিভাবে
- রোটাব্যাগের রোপণ এবং মূল প্রান্ত থেকে স্লাইস করুন এবং পিলের ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। Rutabaga পুরু, শক্ত চামড়া একটি সাধারণ উদ্ভিজ্জ পিলার হাতল করতে পারেন বেশী হতে পারে।
- প্রায় 1/2-ইঞ্চি পাত্রে ছিদ্রযুক্ত রতবাগগুলি কাটা, আবার আবার 1/2-ইঞ্চি ব্যাটারিতে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের আকার এবং দৈর্ঘ্য সম্পর্কে।
- 1 কোয়ার্টার পানি লবণ দ্রবীভূত করে লবণ দিয়ে লবণ তৈরি করুন। লবণ সামুদ্রিক রুতুবগা রেটিপস যোগ করুন, এবং 4 ঘন্টা বা রাতারাতি শুকিয়ে দিন। যদি প্রয়োজন হয়, তাদের ডুবিয়ে রাখার জন্য একটি প্লেট দিয়ে আচ্ছাদন।
- রান্ডাব্যাগগুলোকে চুনকারের মধ্যে ফেলে দাও। সমুদ্রকে বাদ দিন
- শুকনো কাঁঠালের জার মধ্যে রূতবাগকে শক্তভাবে প্যাক করুন। (এই রেসিপি জন্য বয়াম sterilize প্রয়োজন হয় না)। নিশ্চিত করুন যে রুটবুগের টুকরা খাওয়ার ও জারের রিমের মধ্যে কমপক্ষে 1/2-ইঞ্চি মাথার স্পেসের জন্য যথেষ্ট ছোট। আপনি চান সবজি সত্যিই আঁটসাঁট করা হবে যাতে তারা চূড়ান্ত pickling brine আউট আপ ভাসা যাবে না।
- একটি saucepan মধ্যে, ভিনেগার, অবশিষ্ট 1/2 কাপ জল, এবং মধু একত্রিত একটি ফোঁটা আনুন, এবং তারপর অবিলম্বে তাপ বন্ধ
- ভিনেগার ব্রাইন একটি ফোঁড়া আসছে যখন, কম ময়দা উপর একটি শুষ্ক skillet মধ্যে জিরা এবং সরিষা বীজ টোস্ট 2 মিনিট বা সুগন্ধি পর্যন্ত, ক্রমাগত stirring
- সরিষার জিরা এবং সরিষা বীজ, পেপারিকা, ধনে এবং সিঁড়ি ভিনেগার লবণে সাজান। লেবুর রস মধ্যে আলোড়ন। জার মধ্যে মেরুদণ্ড ঢালা। রুটবাগ সম্পূর্ণরূপে সমুদ্রে ডুবিয়ে থাকা উচিত, কিন্তু সমুদ্রের তল এবং জারের রিমগুলির মধ্যে 1/2 ইঞ্চি বায়ু হতে হবে।
- 15 মিনিটের জন্য একটি ভাল করে পানির স্নানের নিরাপদ ক্যানন lids এবং প্রক্রিয়া।
সবচেয়ে টুকরা ভালো, এটি অবিলম্বে ভোজ্য হবে, কিন্তু স্বাদ বিকাশ এবং অন্তত একটি সপ্তাহ বা দুই নিরাময় সঙ্গে উন্নত করতে হবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 179 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,399 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |