তাজা বা হিমায়িত সবুজ মটরশুটি সঙ্গে নতুন আলু সংমিশ্রণ একটি সুস্বাদু পার্শ্ব ডিশ তোলে। এমনকি যদি এটি নতুন আলু জন্য ঋতু না হয়, থালা বাচ্চা আলু বা আঙ্গুলের আঙ্গুল সঙ্গে আশ্চর্যজনক হয়।
ছোট তাজা পুরো সবুজ মটরশুটি এই থালা মধ্যে চমৎকার, কিন্তু হিমায়িত বা বৃহত্তর সবুজ মটরশুটি হিসাবে ভাল ভাল। নতুন আলু এবং ফ্রেঞ্চ সবুজ মটরশুটি (হারিকট ওয়ার্টস) চিত্রিত ডিশে ব্যবহৃত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড
- ছোট নতুন আলু
- 12-16 ounces তাজা সবুজ মটরশুটি
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- ২ টেবিল চামচ সবজির আটা
- 1 1/2 কাপ
- হালকা ক্রিম (বা দুধ )
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 টেবিল চামচ টা কাটা প্যারাসি বা চিফ
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- আটা স্রাব এবং অর্ধেক বড় বেশী কাটা। পিল তাদের পছন্দসই যদি
- সবুজ মটরশুঁটি ছাঁটা এবং ভাল কুণ্ডলী। যদি সবুজ মটরশুটি বড় হয়, তাহলে তাদের 1 থেকে 2 ইঞ্চি লম্বায় সরাই।
- একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে আলু রাখুন। জল এবং 1 চা চামচ লবণ সঙ্গে আচ্ছাদন; একটা ফোঁড়া আনতে. প্যানটি আচ্ছাদন করুন এবং মাঝারি তাপের তাপ কমিয়ে দিন; 8 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- আলুতে প্রস্তুত সবুজ মটরশুটি যোগ করুন এবং 9 থেকে 12 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন, বা আলু এবং সবুজ মটরশুটি কোমল না হওয়া পর্যন্ত।
- হিমায়িত বা ছোট তাজা ফরাসি সবুজ মটরশুঁটি ব্যবহার করে, আলু শুরু করার প্রায় 12 মিনিট পর সেগুলি উনান শুরু করে এবং প্রায় 6 থেকে 8 মিনিট পর্যন্ত রান্না করে।
- এদিকে, ক্রিম সস তৈরি করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানের মধ্যে মাঝারি তাপ উপর মাখন দ্রবীভূত ফোয়ারা নিচে যখন, ময়দা যোগ রূককে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত চূর্ণ করুন ধীরে ধীরে রেস মধ্যে দুধ ঝাড়া দমক না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ক্রমাগত ক্রমাগত। পছন্দসই যদি চিপযুক্ত chives বা parsley যোগ করুন
- সস চিনি এবং প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- আলু এবং সবুজ মটরশুটি ড্রেন এবং একটি পরিবেশন থালা স্থানান্তর।
- সবুজ মটরশুটি ও আলু উপর সস জুড়ুন এবং সবুজ শাক কোট থেকে আস্তে হিট।
- গরম পরিবেশন করা
বিশেষজ্ঞ টিপস
নতুন আলু কি? নতুন আলু নতুনভাবে আলু খেয়ে আসছে। কয়েক সপ্তাহ বা তার বেশি সময় ধরে অধিকাংশ আলু "নিরাময়" হয়, তবে মাটির বাইরে বের হওয়ার পরেই নতুন আলু বিক্রি হয়। নতুন আলু চামড়ার খুব পাতলা এবং আলখাল্লা। কোন পিলিং প্রয়োজন হয় না, শুধুমাত্র আপনার হাত বা একটি নরম ব্রাশ এবং রান্না করা সঙ্গে আলগা চামড়া বন্ধ ঘষা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1053 |
| মোট চর্বি | 62 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 33 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 268 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 617 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 61 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 14 গ্রাম |
| প্রোটিন | 63 গ্রাম |