আপনার গ্রিল অধিকাংশ করুন
গ্রিলের লাইভ আগুনকে ভয় দেখান না। Grilling একটি সহজ, সাধারণত সুস্বাস্থ্যের রান্নার পদ্ধতি যা মাংস , হাঁস, মাছ, সবজি এবং এমনকি ফলের গন্ধ প্রসারিত করে। এই মৌলিক grilling টিপস সঙ্গে অগ্নিশিখা ভাত এবং উভয় undercooked এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ charred পরের বার আপনি গ্রিল পরিহার করুন।
10 এর 10
রাইট ইকুপিমেন্ট ব্যবহার করুন
© মাইকেল গ্রেসন / গেটি ছবি হাত ডান সরঞ্জাম থাকার প্রায় এক মিলিয়ন গুণ grilling grilling সহজ এখানে আমার প্রিয় গ্রিলিং টুলগুলির সম্পূর্ণ তালিকাটি দেখুন, কিন্তু আমার গ্রিলিং-হাউসগুলি ফ্ল্যাট অল-মেটাল skewers (আমি অনেকগুলি শাক সব্জী), একটি ছোট স্প্রে বোতল জলে ভরা ভরা ভোঁতা আগুন, একটি সিলিকন বুরুশ জরিমানা জালের ভীতি ছাড়া গর্তের চারপাশে বস্তুগুলি সরিয়ে দেওয়ার জন্য জাল পরিষ্কার করার জন্য একটি বুরুশ, এবং অতিরিক্ত-লম্বা ধাতব চিংড়িগুলির একটি জুতা ছিঁড়তে থাকে।
10 এর 02
একটি পরিষ্কার, Oiled গ্রিল দিয়ে শুরু করুন
কভোন্ডো / গেটি ছবি একটি পরিষ্কার জীবাণু রান্না করা দুটি নিষিদ্ধ হ্রাস: খাদ্য এবং বিস্তারণ আপ sticking। একটি শক্ত তারের বুরুশ, ভাজা বুরুশ, বা ইস্পাত উল সঙ্গে স্ক্রু ভরাট পরিষ্কার। তারপর একটি নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত রান্না তেল যেমন ক্যালোলা, grapeseed, বা উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সম্পূর্ণ grate বুরুশ বা ঘষা।
আপনি প্রতিটি সময় grilling সম্পন্ন যখন ঢাকনা দিয়ে এটি আচ্ছাদন দ্বারা গ্রিল পরিষ্কার রাখুন - ফাঁদে তাপ খাদ্য থেকে বার্ন এবং গ্রিল সহজ পরিষ্কার করতে সাহায্য করবে।
10 এর 03
রুম তাপমাত্রা উপাদান আনা
পেপ নিলসন / গেটি ছবি মাংস (বা সবজি) সরানো ফ্রিজ থেকে গিলুন যাও অসম রান্না করা বাড়ে। সব খাবার (বার্গারদের উল্লিখিত ব্যতিক্রম সহ) সব গ্রিল নেভিগেশন নির্বাণ আগে প্রায় 30 মিনিট জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় আসা যাক।
10 এর 04
স্কোর স্ট্যাক এবং চপ
হার্বার্ট লিহমান / গেটি ছবি চর্বিযুক্ত মাংসের প্রাকৃতিক বিষ্ঠা এবং মহান স্বাদ জন্য steaks এবং chops নেভিগেশন 1/4 থেকে 1/2 ইঞ্চি চর্বি ছেড়ে রাখুন কিন্তু চর্বি স্কোর নিশ্চিত করা (এটি ছোট কাটা করা) তাই মাংসের উপর যখন কুড়ান না ভাজাভুজি।
05 এর 10
পাতায় মাছ মোড়ানো
লিউ রবার্টসন / গেটি চিত্রগুলি ভোজ্য পাতার সব মাছ বা মাছের পাতার ভাঁজ করে গ্রিলের তাপ থেকে মাছকে রক্ষা করুন - আঙ্গুরের পাতা, ডুমুর পাতা, কলা পাতা এবং ভুট্টা কুচি সব মহান পছন্দ।
10 থেকে 10
একটি ব্যাস্টিং ব্রাশ হিসাবে আজ ব্যবহার করুন
গরি Lavrov / Getty চিত্র একসঙ্গে আঙ্গুরের একটি গুচ্ছ গিঁট - Rosemary এবং থিমাই বিশেষ করে ভাল কাজ - এবং একটি জাল বুনন হিসাবে তাদের ব্যবহার। নিশ্চিত, তারা একটি স্বাদ যোগ, কিন্তু এটি মহান দেখায় এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্পত্তিযোগ্য!
10 এর 07
ফ্লেয়ার-আপগুলি আটকান
DigiPub / Getty চিত্রগুলি ফ্লেয়ার-আপগুলি আগুনে পুড়ে, তিক্ত গৃহস্থালি যোগ করে, এবং গ্রিল ফিডের কার্সিনোগান বাড়ায়। একটি পরিষ্কার গ্রিল দিয়ে শুরু করতে সাহায্য করবে, তাই ঢাকনা দিয়ে (সম্পূর্ণ বা সামান্য আর্মার) রান্না করা হবে। এই সাবধানতা সত্ত্বেও ঘটতে পারে এমন অগ্ন্যুৎপাতের ব্যবস্থাপনা, একটি ছোট স্প্রে বোতল জলের উপর দিয়ে ভরাট করে রাখুন, স্প্রাতজ দুর্বৃত্ত ফ্লেয়ার আপগুলি প্রস্তুত করুন।
10 এর 10
একবার ফ্লিপ করুন
জামি গ্রিল / গেটি ছবি গ্রিল নেভিগেশন হ্যান্ডলিং আইটেম সীমিত। বাঁক বা flipping আগে একপাশে সম্পূর্ণভাবে গ্রিল, এবং তারপর অন্য দিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা। ছোট হাতের হ্যান্ডলিং মাংসের মিশ্রণকে তার রস ধরে রাখতে সহায়তা করে, এবং সবকিছুই আকর্ষণীয় গিল চিহ্ন তৈরি করে!
10 এর 09
আপনার খাদ্য স্পর্শ
রেবেকা নেলসন / গেটি ছবি মাংস শুধুমাত্র poking দ্বারা এটি করা হয় যখন শেফ বলতে পারেন একটু অনুশীলন সঙ্গে, তাই আপনি করতে পারেন কাঁচা মাংস খুব নরম, বিরল মাংস এখনও নরম, মাঝারি বিরল মাপসই প্রতিরোধী কিন্তু এখনও একটি বিট উত্পাদন, মাঝারি স্প্রিং আপনি ফিরে একটি বিট দ্রুত, মাঝারি ভাল এবং ভাল দৃঢ় দৃঢ় হবে। এটি এমন কিছু বিষয় যা আপনি কেবল অনুশীলনের সাথে শিখতে পারেন - তাই পকিং শুরু করুন!
10 এর 10
খাদ্য বিশ্রাম দিন
জেমস বেগরি / গেটি ছবি এই টিপ সমস্ত হাঁস এবং মাংস জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ। মাংস বিশ্রাম দিন - ঘরের তাপমাত্রায় বসা (উষ্ণ রাখার জন্য ফোলে চাপা দিয়ে যদি আপনি চান) - যাতে আর্দ্রতা এবং তাপকে সমানভাবে বিতরণ করতে অনুমতি দেয় রান্নার মাংসের চূড়ান্ত ধাপ Resting হয়। দশ মিনিট স্ট্যাকের জন্য ভালো, বড় বড় কাটাতে আরো সময় প্রয়োজন - পুরো টার্কির 45 মিনিট পর্যন্ত।