রন্ধনসম্পর্কীয় ভাষায়, ফ্লোরেনটাইন (উচ্চারিত "ফ্লোর-এন-টিন") বা " লা ফ্লোরেনটাইন " শব্দটি একটি রেসিপি বোঝায় যা ইতালীয় অঞ্চলের ফ্লোরেন্সের শৈলীতে প্রস্তুত।
এটা মানে কি সবচেয়ে সহজ উপায় মনে হয় একটি ফ্লোরেনটাইন-শৈলী রেসিপি spinach বৈশিষ্ট্য।
বিশেষত, একটি উদ্ভিদ প্রস্তুত করা একটি ফ্লাওয়ার্যান্ট কিছু প্রধান উপাদান, যেমন ডিম, হাঁস বা মাছ, মুরগি মধ্যে রান্না করা হয়েছে, যা spinach একটি বিছানা পরিবেশিত, তারপর Mornay সস এবং grated পনির সঙ্গে অবশেষে, এবং অবশেষে broiler অধীন browned হবে বৈশিষ্ট্য হবে। ।
ফ্লোরেনটাইন মনিকার সঙ্গে একটি সাধারণ থালা ডিম ফ্লোরেনটাইন, ডিম বেনেডিক্টের একটি পার্থক্য যা একটি গুঁড়ো আঙুরের মাংসের উপর মাংসপিন্ডের একটি বিছানা (হামের পরিবর্তে) উপর পরিবেশন করে। এটি Hollandaise সস এর পরিবর্তে Mornay সস সঙ্গে পরিবেশন করা হয় , এটি এটি অনেক রেস্টুরেন্ট মধ্যে hollandaise সঙ্গে পরিবেশিত এটি খুঁজে অসাধারণ নয়, যদিও।
এবং স্পিনিং একটি উদ্ভিজ্জ চরিত্রগত যখন প্রস্তুত একটি ফ্লোরেনটাইন , ধীরে ধীরে গুঁড়ো একটি গাদা প্রচলিতো ফ্লোরেনটাইন পদ্ধতি থেকে একটি নরমভাবে গলিত মাখন মধ্যে মাকড়সা simmering পদ্ধতির থেকে দূরে হয়। এবং রান্না করা না এবং তারপর একটু হালকা মশলা মধ্যে stirred। মাখন মধ্যে simmered।
যদি এটি অগ্রহণযোগ্য বলে মনে হয়, তবে বিবেচনা করুন যে এই পদ্ধতিটি ফ্লোরেন্স-জন্মগ্রহণকারী ক্যাথেরিন ডি মেডিকি বা তার শেফগুলির সাথে উত্থাপিত হয়েছে বলে মনে করা হয়, যিনি ওল্যান্স এবং ভবিষ্যতের রাজা ডুকের সাথে তাঁর বিয়েতে ফ্রান্সে তার সাথে ছিলেন।
স্পিনিকটি 1,২00 বছর আগে আরব বিপণনকারীদের সিসিলিতে আনা হয়েছে বলে মনে করা হয় এবং ইতালি, স্পেন এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল জুড়ে অন্যত্র উদ্ভিদটি উদ্ভিদবিশিষ্ট।
সুতরাং একটি ক্যাথারিন ডি মেডিকি জিনিস হিসাবে একটি ফ্লাওয়ার্স জিনিস এত spinach হয় না।
তবুও আমি ভাবতে পারি না যে, কোন পরিস্থিতিটি আরও যুক্তিযুক্ত। ফ্রান্সের ভবিষ্যৎ রাণী 14 বছর বয়সী ছিলেন, তাই তিনি স্পিনিংয়ের জন্য এতটাই নিষ্ঠুর ছিলেন যে তিনি তার সাথে তার বিবাহের জন্য তার সাথে বিবাহের জন্য আনতে চেয়েছিলেন (প্রকৃতপক্ষে, কিংবদন্তির কিছু সংস্করণ, যেমন কুমারী যুবক ক্যাথেরিনের শাক সবজি দিয়ে আঠারো জঙ্গল যে তিনি স্পিনিকল বীজ এনেছেন, বিবাহের অনুষ্ঠানের পরে তাদের চাষের দিকে নজর রাখেন);
অথবা, মার্সেইলে পৌঁছানোর পর, বিবাহের জায়গাটি, অনুরূপ ভূতাত্ত্বিক জলবায়ুর কারণে তার শেফগুলি স্পিনিশের প্রাচুর্য আবিষ্কার করেছিল এবং এগিয়ে গিয়ে এটি দিয়ে রান্না করে কারণ এটি একটি পরিচিত উপাদান ছিল।
আমি এই সুন্দর কিংবদন্তি অপমান ঘৃণা, কিন্তু সত্যই আমি মনে করি আধুনিক অনেক বেশি সম্ভবত, আপনি না?
কোনও ক্ষেত্রে, কঠোরভাবে বলছি, মুরগি মাখন ছাড়াও, একটি ফ্লোরেনটাইন-স্টাইলের ডিশের জন্য মরেনাই সস, ভেষজ পনির এবং একটি এউ ভেন্টিন ফিনিস প্রয়োজন। যার অর্থ উপরে বর্ণিত ডিম ফ্লোরেনটাইনের সংস্করণ, টেকনিক্যালিটি হল মাংসের সাথে ডিম। কিন্তু এই সপ্তাহান্তে ব্রঞ্চ এ আপনার সার্ভারে এই সত্য উল্লেখ করবেন না, কারণ আমি গ্যারান্টি তারা amused হবে না।
উল্লেখ্য, ফ্লোর্যান্টাইন শব্দটি স্পিনক এবং মর্নি সসের সাথে তৈরি রেসিপিগুলির সাথে সম্পর্কিত কোনও সংজ্ঞা নেই। একটি পাতলা, ভুট্টা ভ্যাফার বা কুকি যে এছাড়াও ফ্লোরেন্টাইন নামের দ্বারা যায় যায়। এই ফ্লোরেনটাইন কুকি মধু এবং বাদাম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কখনও কখনও চকলেট সঙ্গে লেপা হয়।