Souvlaki (soo-vlah-kee), গ্রিক ভাষায় "সামান্য skewers", মাংসের skewers যেমন শুয়োরের মাংস, মেষশাবক এবং একটি চমৎকার লাল ওয়াইন মিশ্রণ এবং তারপর grilled marinated হয় মুরগির হিসাবে। সৌভালাকিয়া (সোওয়ালাকি এর বহুবচন) ঐতিহ্যগতভাবে পিতা ব্যাটারিতে আবৃত এবং তারপর বেশ কিছু মিশ্রণ যেমন লেটুস, টমেটো, পেঁয়াজ, এবং অবশ্যই, বিখ্যাত শশা এবং দই-ভিত্তিক তাজাত্কি সস। কিন্তু পিটা এবং ট্রিমমিং ছাড়াও তারা বেশ সুস্বাদু।
এই marinade রেসিপি শুয়োরের মাংস কাঁধের একটি পাউন্ড জন্য এবং চার 9 ইঞ্চি skewers উত্পাদন হবে। আপনি খাওয়ানো মানুষ সংখ্যা অনুযায়ী রেসিপি গুন করতে পারেন। মুরগির মাংসের জন্য অন্তত 2 থেকে 3 ঘন্টা মজু করা এবং সত্যিই স্বাদে শোষণ করার জন্য সময় আগে আপনি রেসিপি শুরু নিশ্চিত করুন।
কাঠের skewers ব্যবহার করে, আপনি আগে জলের মধ্যে তাদের শুকিয়ে প্রয়োজন যাতে তারা বার্ন না। শুকরের মাংস marinating হয় যখন জল একটি অগভীর থালা মধ্যে তাদের স্থাপন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- মারিনাডের জন্য:
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ লাল ওয়াইন
- 2 টেবিল চামচ লেবু রস (তাজা চিরে)
- 1 টেবিল চামচ. শুকনো পুদিনা
- 1 টেবিল চামচ. শুকনো ওরেগানো
- 4 রসুন রসুন (ভাঙা এবং সুতির বাদাম)
- 1 বে পাতা (ক্ষুদ্র টুকরা মধ্যে crumbled)
- জন্য Kabobs:
- 1 পাউণ্ড ডুমুর কাঁধ (চর্বি ছাঁটা এবং 1 1/4 ইঞ্চি cubes মধ্যে কাটা)
- লবণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ স্বাদ
- লেবুর 2 থেকে 3 টি wedges (পরিবেশন জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি বড় অ প্রতিক্রিয় বাটি মধ্যে, ঝিনুক marinade উপকরণ একসঙ্গে। শুকনো কিউব যোগ করুন, প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে আবরণ এবং 2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- কাঠের skewers ব্যবহার করে, মাংস marinates যখন জল ভরা একটি অগভীর প্যান মধ্যে এই শুষ।
- মাঝারি উচ্চ থেকে গ্রিল তাপ Skewers (মাথার প্রতি skewer প্রায় 6 থেকে 7 টুকরা) উপর মাংস থ্রেড লবণ এবং তাজা মাটি কালো মরিচ সঙ্গে ডুমুর ঋতু।
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ উপর গ্রিল, তারা মাধ্যমে রান্না করা হয় না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে বাঁক। পরিবেশন আগে মাংস উপর কিছু তাজা লেবু রস স্তন্যপান।