এই সহজ স্যুপটি কিছুটা ক্রিমের সাথে মুরগির মধ্যে কার্ডুন ও পেঁয়াজ তৈরি করে, তবে কার্ডব্যাকের অংশ-আর্টিটুক, অংশ-সিলারি, অংশ-আলু সুবাসের জন্য স্বাদ অনেক বেশি জটিল।
নোট করুন যে কার্টুনগুলি একটি ধারালো ট্যানিনিক প্রান্ত এবং এমনকি কিছু ক্রিমিয়া আছে, যেমন artichokes। কার্টুনগুলি কীভাবে তিক্ত বা ট্যাননিকের মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়, এবং লোকেরা তা তাদের সহনশীলতার মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। কিছু লোক রেশমের সাথে আগে অগ্রসর হওয়ার আগে কার্ডিনকে প্রথমে নিঃশব্দ করে ফেলতে পছন্দ করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 গুচ্ছ (প্রায় 2 পাউন্ড) কার্ডিউস
- ২ টেবিল চামচ লেবুর রস বা ভিনেগার
- 1 পেঁয়াজ
- 1 চামচ মাখন
- 1/2 চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 4 থেকে 6 কাপ
- মুরগির মাংস বা উদ্ভিজ্জ শোষ
- 1/4 থেকে 1/2 কাপ ভারী ক্রিম
- ঐচ্ছিক garnishes: minced chives বা parsley, ছোট croutons, crumbled বেকন, এবং / অথবা Parmesan কাঠের কাষ্ঠ
এটা কিভাবে
1। বড় টুকরো টুকরো টানুন নিশ্চিত করা, কার্ডুনগুলি ছাঁটা এবং ছিপি । গুরুতরভাবে, বিপরীত কোনো প্রলোভন সত্ত্বেও, ছাঁটাই পদক্ষেপ না skimp না! 2 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা। ঠান্ডা জল একটি বড় বাটি মধ্যে লেবু রস বা ভিনেগার রাখুন। আপনি তাদের কাটা হিসাবে কার্ডিন টুকরা রাখুন (এই browning সীমা হবে)।
2. পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ কাটা (স্যুপ শুদ্ধ হয়ে যায়, তাই চিকনটির সাধারণ আধা-স্নিথেশন সঠিক আকারের চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ)।
3. মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি মাঝারি পাত্র মধ্যে মাখন দ্রবীভূত করা। কাটা পেঁয়াজ এবং লবণ এবং কুঁচি যোগ করুন, পেঁয়াজ টুকরা ঠিক নরম না হওয়া পর্যন্ত stirring, প্রায় 3 মিনিট।
4. কার্ডিন ড্রেইন, ঠান্ডা জল দিয়ে তাদের ধুয়ে নিন, এবং পাত্র তাদের যোগ করুন। ব্রোশ যুক্ত করুন, একটি ফোঁটা এনে দিন, একটি স্থায়ী উনান বজায় রাখার জন্য তাপ কমিয়ে আংশিকভাবে পাত্রটি ঢেকে রাখুন, এবং কার্ডনগুলি খুব টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত 45 থেকে 60 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। হ্যাঁ, এটি একটি দীর্ঘ সময়, কিন্তু একটি undercooked কার্ডন একটি lusciously মসৃণ স্যুপ মধ্যে puree না এবং ভাল স্বাদ না হবে।
5. ব্যাচিংয়ের কাজ, মসলাটি না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে স্যুপ ঘুরিয়ে নিন। যদি আপনার হাত ধরে রাখা নিমজ্জন ব্লেন্ডার থাকে, তবে এটি একটি ভাল সময় বের করে ফেলুন এবং এটি ভাল ব্যবহারের জন্য দিন। মনে রাখবেন যে একটি মসৃণ, আরো পরিপূরক টেক্সচার জন্য, আপনি একটি ছড়ি বা খাদ্য মিল মাধ্যমে স্যুপ চালানোর প্রয়োজন হবে। কোন ব্যাপার আপনি এটি মিশ্রিত কত কিছু, কার্ডিয়াক এর ফাইবারস প্রকৃতি কিছু ধরণের নাচনার ছাড়া কম হ্রাস করা অসম্ভব কাছাকাছি।
6. পাত্র থেকে স্যুপ ফিরে এবং কম তাপ উপর গরম এবং ক্রিম মধ্যে চলাচল আপনার পছন্দ মতো গরম শুকনো পরিবেশন করা।