সহজ, সুস্বাদু, মিষ্টি মিঠা রান্নার একসঙ্গে রাখা সহজ তাই আপনার খাবারের মধ্যে একটি হতে পারে। মেথি মেথি জন্য আরেকটি শব্দ, এবং এই ঔষধি এই চর্বি একটি সুদৃশ্য, আর্থসাপেক্ষ স্বাদ যোগ করা, পাশাপাশি কিছু স্বাস্থ্য বেনিফিট যেমন, প্রদাহ (ভিতরে এবং বাইরে) এবং হজম এবং কোলেস্টেরল মাত্রা উন্নত হিসাবে।
আপনি এই রেসিপি "Mutton" শিরোনাম লক্ষ্য করা হবে কিন্তু ছাগল লেগ জন্য কল; যে কারণে, যদিও মুতন একটি মেষ মেষ থেকে মাংস, ভারতে মাটিন ভুল ছাগল মাংস হিসাবে উল্লেখ করা হয়। বেশিরভাগ ভারতীয় রেসিপি ব্যবহার করে কুরি উপকরণগুলি একটি সাধারণ মসলা তৈরি করে - যদি আপনি এই "মহাকর্ষ" এর আগে এগিয়ে থাকেন, তবে এই থালাটি একসঙ্গে আরও দ্রুত লাগাতে পারেন।
মেথি মিটুন কুরি সুস্বাদু প্লেইন চাল, স্যালাড এবং রাতে (একটি ঠান্ডা ভারতীয় দই কাকারের সস) কিছু গরম, তাজা তৈরি ছপাতি সঙ্গে পরিবেশিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ, পাতলা পাতলা
- 2 বড়
- টমেটো , ডাইংস
- 2 টেবিল চামচ রসুনের পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ. আদা পেস্ট
- 2 টি চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 চা চামচ. জিরা গুঁড়া
- 1/2 চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1/2 চামচ
- লাল চিকেন গুঁড়া
- 2 টি চামচ গরম মাশাল পাউডার
- 2 1/4 পাউন্ড (1 কেজি) ছাগল লেগ, কামড় আকারের অংশ মধ্যে কাটা
- লবনাক্ত
- 2 থেকে ২ 1/4 কাপ (500 গ্রাম) তাজা, সবুজ মেথি পাতা, ধুয়ে এবং জরিমানা জরিমানা
- 1/2 কাপ গরম পানি
এটা কিভাবে
- মাঝারি তাপে ভারী-পাতলা প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন
- গরম যখন, পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ রঙে একটি ফ্যাকাশে গোলাপী বাদামী চালু করতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত Sauté। একটি slotted চামচ দিয়ে তেল থেকে সরান এবং কাগজ towels উপর ড্রেন। তাপ বন্ধ করুন একটি প্যানের মধ্যে তেল রাখুন
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে একটি মসৃণ পেস্ট (কোন জল থেকে খুব সামান্য যোগ) মধ্যে পেঁয়াজ চিনি। একবার সম্পন্ন হলে, একটি পৃথক কন্টেইনারে সরান
- টমেটো এবং রসুন এবং আদা পেস্ট করে চিনির প্রসেসরের একটি মসৃণ পেস্টে পেস্ট করুন। একটি পৃথক ধারক সরান এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য একপাশে সেট।
- পেঁয়াজ ভাজা থেকে তেল বাকি রেখে তেল গরম করে পেঁয়াজ পেস্ট যোগ করুন। 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য Sauté গরম মশলাসহ টমেটো পেস্ট এবং সব চালিত মশলা জুড়ুন। ভালভাবে মেশান.
- সতেতি ফলিত মাশাল (পেঁয়াজ-টমেটো-মশলা মিশ্রণ) যতক্ষণ না তেল মিশ্রণ থেকে আলাদা হয়। এটি 10 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে।
- মশলা থেকে ছাগলের টুকরো যোগ করুন, মশলা দিয়ে মুরগি দিয়ে মুরগি দিয়ে সম্পূর্ণভাবে কোট করতে হবে। ছাগল ভালভাবে browned না হওয়া পর্যন্ত Sauté।
- মেথি পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে জড়িয়ে রাখুন।
- প্যান থেকে 1/2 কাপ গরম পানি যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, স্নিগ্ধতা কম তাপ এবং প্যানটি ঢেকে দিন। মাংস টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, 10 থেকে 15 মিনিট। আপনি ডিশে চেক করে রাখেন কারণ এটি রান্না করে এবং যদি সমস্ত তরল শুকিয়ে যায় তবে আরও বেশি পানি যোগ করা প্রয়োজন। বার্ন বার্ন প্রতিরোধ প্রায়ই। সম্পন্ন হলে ডিশটি মোটামুটি পুরু রসায় থাকা উচিত।
- গরম চ্যাপটিস (ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড), এন আন্স (ট্যান্ডুর-বেকড ভারতীয় ফ্ল্যাটব্রেড) বা প্লেইন বোতলযুক্ত চাল দিয়ে পরিবেশন করুন
টিপ: বাচ্চা কারি বা মিউটন কুরি রান্না করার জন্য একটি প্রেসার কুকার ব্যবহার করুন এবং এটি একটি খোলা পাত্রের মধ্যে রান্না করার জন্য অর্ধেক সময়ের মধ্যে সম্পন্ন করা হবে!