হেজহোগের মাশরুম অত্যন্ত মূল্যবান চ্যানট্রেডেলের মতো অনেকগুলি দেখায়, এবং যখন তাজা হয়ে যায় তখন একটি চমত্কার মিষ্টি এবং আখরোটের স্বাদ। অনেক বন্য মাশরুমের মতো, পুরাতন নমুনাগুলি একটি শক্তিশালী খনিজ স্বাদ গ্রহণ করে যা লোভের চেয়ে কম। আপনি উচ্চ কম সুস্বাদু ফুঁ দিয়ে আটকে না যাতে একটি উচ্চ টার্নওভার সঙ্গে জায়গায় থেকে বন্য মাশরুম কেনা শুধুমাত্র হতাশা থেকে রক্ষা করুন।
হেজহগগুলি রান্না করার একটি দুর্দান্ত উপায় হল তাদের তৈল বা মরিচ দিয়ে দ্রুত তাড়ান এবং তাদের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটা কোন মাশরুম সঙ্গে একটি দুর্দান্ত পদ্ধতি, এবং এটি ব্যয়বহুল বা হার্ড জিতেছে বন্য মাশরুম সঙ্গে বিশেষ করে দরকারী কারণ এটি মাশরুমের চকচকে সত্য গন্ধ দেয়।
কৌতুক সহজ: হাতুড়ি মেশানো মাশরুমগুলিকে স্টুয়েং ছাড়া রান্না করতে, শুধুমাত্র অনেক মাশরুম রান্না করুন যা প্যানের মধ্যে আপনি উচ্চ তাপের উপরে একটি একক লেয়ারে লাগান। মনে রাখবেন যে, আপনি দ্বিগুণ, ট্রিপল, ইত্যাদি এই রেসিপিটি জানেন, শুধু ব্যাচগুলিতে কাজ করা নিশ্চিত করুন যাতে মাশরুম একক লেয়ারে রান্না করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- প্রায় 1 পাউন্ড
- হেজহোশ মাশরুম
- 1 চামচ মাখন
- 1 চামচ তেল (
- জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1 লবঙ্গ লবঙ্গ, কাটা (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ তাজা থেরামের পাতা (ঐচ্ছিক)
- সামুদ্রিক লবন
- পেসলে বা chives, minced
এটা কিভাবে
- মাশরুম ছাঁটা এবং পরিষ্কার করুন প্রথমে, কাটা এবং বাদাম, শুকনো, বা চূর্ণ বিট বাতিল করুন। কোনও ময়লা ছোঁড়ার জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করুন, যদি মাশরুমগুলি বিশেষ করে নোংরা হয়, তবে ঠান্ডা পানি দিয়ে দ্রুত কাঁকড়া দিয়ে তাদের পেস্ট করুন এবং কাগজের টাওয়ারগুলিতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুষ্ক করুন। ছোট মাশরুম পুরো রান্না করা যায়; বড় নমুনা হ'ল অর্ধেক, চতুর্ভুজাকৃতির, কাটা বা কাটা হিসাবে আপনি চান।
- উচ্চ তাপ উপর একটি বড় ভাজা প্যান গরম প্যান গরম যখন, মাখন এবং তেল যোগ মাখন গলিত যখন, ছাঁটা এবং পরিষ্কার মাশরুম যোগ করুন। কুকুর, ঘন ঘন জাগ্রত হওয়া পর্যন্ত, মাশরুমগুলি তাদের তরল প্রকাশ না করা পর্যন্ত, তরল বাষ্পীভূত হয়, এবং মাশরুমগুলি কোমল এবং প্রায় 5 মিনিট বাদামি থেকে শুরু হয়।
- কার্যক্রমে রসুন যোগ করা হলে, এটি এখনই করুন। রস, মশলা, সুগন্ধ পর্যন্ত সুগন্ধি এবং মাশরুম বাদামি হয়, 1 থেকে 2 মিনিট।
- তাজা থেরমাম ব্যবহার করে, রসুন পরে যে যোগ করুন। প্রায় 15 সেকেন্ডে মাশরুমের সাথে এটি মেশান।
- তাপ বন্ধ এবং লবণ দিয়ে মাশরুম স্পর্শ (স্বাদহীন মাশরুম সত্যিই একই স্বাদ পাবেন না, তাই লবণ উপর ছিটিয়ে হিসাবে উদার হতে হবে!)।
গরম বা ঘরের তাপমাত্রায় sauteded hedgehog মাশরুম পরিবেশন। মাশরুমরা এই ভাবে সুস্বাদু তাদের নিজস্ব সব সুস্বাদু পরিবেশিত, কিন্তু এছাড়াও পাস্তা সঙ্গে চিত্তাকর্ষক সুদৃশ্য হয়, পিজাতে যোগ করা হয়, অথবা মাখনের মতো ricotta পনির একটি স্তর উপর crostini উপর আঁটসাঁট করে। Sautéed মাশরুম স্নেহের প্রচুর এবং সব ধরণের খাবারের জন্য একটি টুথসোম টেক্সচার যোগ করুন, তাই পরীক্ষা নিঃসন্দেহে!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 90 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 5 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 217 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 11 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |