আপনি সম্ভবত চেষ্টা করবে সেরা হ্যামবার্গার হতে বেশ সম্ভবত। রিবা-চোখের স্ট্যাক মাটি এবং একটি সুস্বাদু Morel মাশরুম এবং অগভীর ভরাট ভরাট, গলিত পোর্ট Salut পনির, ওয়াইন, এবং ডিজোন হ্রাস, পেঁয়াজ রিং সঙ্গে topped তারপর, একটি toasted brioche বন পরিবেশিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- জন্য বার্গার:
- ২ পাউন্ড (900 গ্রাম) পাঁজরের চশমা
- ২ টি চামচ (10 মিলিগ্রাম) সমুদ্র লবণ
- 1/2 চা চামচ (২.5 এমএল) কালো মরিচ
- পোর্ট Salut পনির এর 8-10 টুকরা
- 8-10 পেঁয়াজ রিং
- 4-5 বরিস বন
- ভর্তি জন্য:
- 1 1/4 কাপ (300 মিলিলিটার) শুকনো Morel মাশরুম
- 1 আদা, আধা কাপ,
- 1/3 কাপ (80 এমএল) মাশরুম ব্রাশ (নির্দেশাবলী দেখুন)
- ২ টেবিল-চামচ (30 মিলিগ্রাম) জলপাই তেল
- 2 টেবিল-চামচ (30 এমএল) লাল ওয়াইন
- 1/2 চা চামচ (2.5 এমএল) ওরচেস্টারশায়ার সস
- 1/4 চা চামচ (1.25 এমএল) পেপারিকা
- 1/4 চা চামচ (1.25 মি) এল
- লঙ্কাগুঁড়া
- 1/4 চা চামচ (1.25 এমএল) লবণ
- 1/4 চা চামচ (1.25 এমএল) কালো মরিচ
- বার্গার সস জন্য:
- ২ টি চামচ (10 মিলিলিটার) কাঁটা ঝোপঝাড়
- 1/3 কাপ (80 এমএল) মাশরুম মুরগির মাংস
- ২ টি চামচ (10 মিলিলিটার) ডিয়োন সরিষা
- 1 টি চামচ (5 মিলি) টমেটো পেস্ট
- 1 টি চামচ (5 এমএল) মধু
- ড্যাশ লবণ (বা স্বাদ)
- ড্যাশ মরিচ (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি মধ্যে সুস্বাদু মাশরুম রাখুন। বাটি মধ্যে 2 কাপ গরম জল যোগ করুন এবং 1 ঘন্টা জন্য মাশরুম খাড়া জন্য অনুমতি দেয়।
- কাটার বোর্ড সম্মুখের পানি এবং স্থান থেকে মাশরুম সরান। একটি রান্নাঘরের ছিদ্র ব্যবহার করে, তরল মাশরুম স্ট্রাইন, অন্য বাটি মধ্যে আবর্জনা অপসারণের জন্য ধাপে ধাপে ছিল। এই তরল আপনার মাশরুম মুরগির মাংস।
- ভর্তি করা, একটি ছোট skillet মধ্যে জলপাই তেল গরম, 1/2 চকলেট ডাস্টেড shallots যোগ করুন 2 মিনিট জন্য রান্না করা
- কাটা মাশরুম কাটা আকারের টুকরা এবং কাটা স্কারলেট যোগ করুন। একটি অতিরিক্ত মিনিট জন্য রান্না করা
- অবশিষ্ট তরল উপাদান এবং স্কারলেট থেকে seasonings যোগ করুন একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমানোর এবং 3-5 মিনিট বা উষ্ণতা পর্যন্ত যতক্ষণ তরল ছড়িয়ে পড়ে না। মাঝে মাঝে আবর্তিত করতে ভুলবেন না তাপ থেকে সরান এবং সামান্য শান্ত করার অনুমতি দেয়। এই মাশরুম ভর্তি হয়।
- সস জন্য, তাপ তেল এবং 2 teaspoons মোজা ঢালাই জুতা। 1-2 মিনিট জন্য রান্না, তারপর অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, সস আপ অর্ধেক কমে গেছে পর্যন্ত কমিয়ে এবং তিক্ত। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন। সস এগিয়ে সময় করা যাবে।
- মাঝারি উচ্চ তাপ জন্য Preheat গ্রিল অতিরিক্ত চর্বি বন্ধ রাখুন (কিন্তু সব!) এবং অংশ মধ্যে কাটা। পছন্দ অনুযায়ী মাংস করুন। লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন
- 8-10 পাতলা প্যাটিস মধ্যে ফর্ম। মাশরুম ভর্তি সঙ্গে 4-5 প্যাটিস পূরণ। উপরে এবং আলতোভাবে অবশিষ্ট patties রাখুন, এখনও দৃঢ়ভাবে সীল প্রান্ত। ওভারফিল না নিশ্চিত করুন
- গ্রিল উপর পেটী রাখুন এবং প্রতি সেকেন্ডে 5 মিনিট রান্না করুন। প্যাটিস পুরু এবং ঠান্ডা অংশ ঠান্ডা অংশ এবং অতিরিক্ত 5 মিনিট বা আরো patties বেধ উপর নির্ভর করে জন্য রান্না।
- পাটিজিতে পনিরের টুকরা যোগ করুন এবং পনির গলিত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, এবং একটি বেকিং শীট সম্মুখের স্থান
- টোস্ট বোস, 1-2 মিনিটের জন্য পাশ কাটা। তাপ থেকে সরান
- ভাজা বনের নীচের অর্ধেক উপরে জায়গা প্যাটিস জড়ো করা, সস সঙ্গে শীর্ষ প্যাটি, পেঁয়াজ রিং, এবং বনের উপরের অর্ধেক।