ডোপিয়া শব্দটি আক্ষরিক অর্থ 'পেঁয়াজ দুইবার'! এই উত্তর ভারতীয় রেসিপি বৃহৎ পরিমাণে এবং প্রস্তুত বিভিন্ন পর্যায়ে দুটি আলাদা ব্যাচ মধ্যে ব্যবহার করা হবে পেঁয়াজ জন্য কল। এটা রান্না করা সত্যিই সহজ কিন্তু আপনি ভালোবাসার ভালোবাসার মতো সময় কাটানোর মতো প্রেম! ওকারা ভাল ভারতে ভালোবাসে এবং এর সাথে অনেকগুলি খাবার আছে, বিশেষত উত্তর ভারতে। এটা খুব কাটা যখন slimy ঘুরিয়ে একটি প্রবণতা আছে কিন্তু আপনি ভুট্টা ধোয়া পরে শুষ্ক শুকিয়ে এবং তারপর ডাল কাটা এবং 'প্রান্ত' এটি slimy হিসাবে চালু না হয় যদি পাওয়া যায়। ভিন্দী ডোপিয়াজা গরম চ্যাপতিস এবং একটি টুকরা সঙ্গে সুস্বাদু স্বাদযুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 কেজি (প্রায় 1 পাউণ্ড) ভিন্দী / ফকরে
- 3 টীবসফসলি শাকসব্জি / ক্যানোলা / সূর্যমুখী রান্নার তেল
- 3 বড় পেঁয়াজ জরিমানা কাটা
- 3 টি চামচ ধনে বীজ
- ২ টি চামচ জিরা বীজ
- 2 টি চামচ
- গরম মাশাল পাউডার
- 1/2 চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- ২ টেবিল-চামচ রসুনের পেস্ট
- ২ টিবিস আদা পেস্ট
- 2 মাঝারি মাপের টমেটো জুটা কাটা জরিমানা
- লবনাক্ত
- 3 টি টেস্ফ টা কাটা ধনিয়া
এটা কিভাবে
- ভূপৃষ্ঠ ধৌত করে এবং সমস্ত পৃষ্ঠের আর্দ্রতা সরিয়ে ফেলার জন্য শুষ্ক এবং নিশ্চিত করুন যে যখন প্রাচীর কাটা হয়, এটি পাতলা না। এই ভবনের একটি প্রাকৃতিক সম্পত্তি এবং কিছু মানুষ এটি মত, অন্য 'তার slim' কারণে ভবানী খাবেন না।
- প্রতিটি ভবিকে উপরে (ডাল) এবং লেজটি কাটা এবং তারপর টুকরো টুকরো করে কাটা 1 টাকায়, পুরো ভিন্ডিসের জন্য এটি করুন এবং একপাশে রাখুন।
- একটি পাতলা পাতলা পাচক বা ছোট, একটি মাঝারি শিখা উপর সমতল প্যান গরম এবং ধীরে ধীরে সুগন্ধি পর্যন্ত ধনে এবং জিরা বীজ ভুট্টা। আগুন থেকে সরান এবং একটি পরিষ্কার, শুকনো কফির পেষকদন্ত একটি মোটা পাউডার মধ্যে চূর্ণ করুন। পরে জন্য সরান রাখুন
- চিপযুক্ত পেঁয়াজ দুটি অংশে আলাদা করুন - মোটামুটি 2/3 এবং সমগ্রের 1/3।
- একটি মাঝারি শিখা নেভিগেশন একটি বৃহৎ প্যান মধ্যে রান্নার তেল গরম এবং প্রথম অনেক পেঁয়াজ যোগ - 2/3 অংশ। সুবর্ণ পর্যন্ত সোনালী
- এবার সব গুঁড়ো মশলা, আদা এবং রসুনের আদা এবং 2-3 মিনিটের জন্য সস যোগ করুন। টমেটো এবং 2-3 মিনিটের জন্য sauté যোগ করুন। এখন স্বাদে লবণ যোগ করুন।
- কাটা কাটা বাকি 1/3 অংশ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত। এই পেঁয়াজ নরম এবং পরোক্ষভাবে চালু পর্যন্ত ভাজা।
- এখন সিদ্ধ করার জন্য তাপ কমিয়ে নিন এবং কাটা ওকরা যোগ করুন। ঠাণ্ডা ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন কিন্তু কোমল না। ঘন ঘন পরুন ভিন্দী ডোপিয়াঃ শুকনো ভাজা ভাজা টাইপ ডিশ এবং সবজি থেকে তরল পদার্থের রান্না (কোন অতিরিক্ত জল সাধারণত যোগ করা হয়) তবে, রান্না করা খাবারের সময় পোড়ানো থেকে বিরত থাকার জন্য আপনাকে কিছুটা পানি ছিটিয়ে দিতে হতে পারে। শুধুমাত্র যদি প্রয়োজন হয় তাহলে এটি করুন।
- যখন ভুট্টা করা হয় (প্রায় 7-10 মিনিট যখন আপনি প্যানের সাথে যোগ করুন), তাপ থেকে সতেজ করুন, তাজা চিমটি দিয়ে ধনে ধুয়ে নিন এবং গরম চ্যাপটিস এবং টকলেট দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 109 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 94 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |