চিকেনের ব্রেস্টের কিউবগুলি ভেলভেটেড এবং তারপর বোরো-সিদ্ধ সসের সাথে ব্রোকলি দিয়ে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 থেকে 1 পাউন্ড মুরগী স্তন (দুর্বল, ত্বকহীন)
- 2 রসুন রসুন
- 2 কাপ প্লাস 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ফ্রাইং জন্য বা চিনাবাদাম তেল)
- ভেলভেট মুরগির জন্য:
- 1 বড় ডিমের সাদা
- 1 টেবিল চামচ ভুট্টা চালান (বা আলু স্টার্ট)
- 1/4 চা চামচ লবণ
- সস জন্য:
- 2 টেবিল চামচ কুলা সস
- 1 টেবিলচামচ
- হালকা সয়া সস
- 1 টেবিলচামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ জল
- 1 চা চামচ cornstarch (1 চামচ জল সঙ্গে মিশ্রিত)
- ব্রোকলি জন্য:
- 1 পাউন্ড ব্রীজ
- 1/2 কাপ জল
- 1/4 চা চামচ লবণ (বা স্বাদ)
- 1/2 চিকন চিনি (বা স্বাদ)
এটা কিভাবে
- ¾ থেকে 1 ইঞ্চি cubes মধ্যে চিকেন কাটা। একটি বাটি মধ্যে, ডিম সাদা, cornstarch এবং লবণ একসঙ্গে মিশান। মিশ্রণে মুরগির কোটকে আঙুল দিয়ে আঘাত করা বা চিকন কাবাবে ডিম সাদা মিশ্রণ যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটর একটি সিলড কন্টেইনারে ভেলভেটেড মুরগির মাইনয় করুন ।
- মুরগির মরিচ করার সময়, সস এবং সবজি তৈরি করুন: সস জন্য, কাঁটা সস, হালকা সোয়ে সস, ডায়াল সোয় সস, এবং একটি ছোট বাটি মধ্যে জল একসঙ্গে মেশান এবং একপাশে সেট।
- অন্য একটি ছোট বাটি মধ্যে, cornstarch এবং জলের মোটা মিশ্রণ এবং একপাশে সেট।
- ব্রোকলি ধুয়ে এবং সরান পাতলা টুকরা মধ্যে তির্যক ডালপালা কাটা। প্রবাহিত 3 বা 4 টি টুকরা মধ্যে কাটা। রসুন ধুয়ে ফেলুন
- তাপে ২ কাপ তেল গরম করে ২75 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারেন (তাপে মুরগির এক টুকরো রেখে - এটি ভাসতে হবে)। চিকেন কিউব যোগ করুন, এবং তারা সাদা (এটি প্রায় 30 সেকেন্ড সময় লাগবে) সাদা ঘুরিয়ে রান্না করা যাক, একটি আলুচিহ্ন বা chopsticks ব্যবহার করে আলতো করে তাদের আলাদা।
- যত তাড়াতাড়ি তারা সাদা চালু হিসাবে চিকেন কিউব, wok থেকে অপসারণ এবং একটি কলস বা কাগজ towels মধ্যে ড্রেন।
- ভ্যাকস থেকে তেল বের করে নিন বা মাঝারি উচ্চ উচ্চ তাপে একটি দ্বিতীয় wok preheat। 2 টেবিল-চামচ তেল যোগ করুন যখন তেল গরম হয়, রসুনের রসুনটি জুড়ুন এবং 10 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
- ব্রোকলি যোগ করুন, লবণ এবং চিনি উপর ছিটিয়ে, এবং সংক্ষিপ্তভাবে ফ্রাই করুন, এটি বাঁক না নিশ্চিত করা হলে তাপ নিচে বাঁক।
- ½ কাপ জল যোগ করুন, এবং 4-5 মিনিটের জন্য আচ্ছাদিত ব্রোকলি, রান্না করুন, যতক্ষণ না এটি একটি উজ্জ্বল সবুজ পরিণত হয় এবং কোমল কিন্তু এখনও crisp। Wok থেকে সরান এবং ড্রেন
- Wok পরিষ্কার এবং তেল আরও 2 টেবিল চামচ তাপ। ব্রোকলি এবং ভেলভেটেড মুরগীর যোগ করুন, মুরগির মাধ্যমে ক্রমাগত চিকেন এবং ঠাণ্ডা। Wok মাঝখানে সস এবং cornstarch মিশ্রণ যোগ করুন এবং ঘন ঘন দ্রুত হ্রাস। সব কিছু একসঙ্গে মেশান এবং ভাত চর্বি উপর গরম পরিবেশন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1086 |
| মোট চর্বি | 100 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 68 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 66 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 872 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 31 গ্রাম |