হিমায়িত কাস্টার্ড
হিমায়িত কাস্টার্ড একটি দুগ্ধ ভিত্তিক হিমায়িত ডেজার্ট যা যোগ করা সমৃদ্ধি জন্য ডিম yolks রয়েছে। যদিও আইসক্রিমের অনুরূপ, তুষারপাতের সময় কম বায়ু হিমায়িত কাস্টার্ডে বেত মারা হয়, যা একটি স্পষ্টভাবে ঘন, মাখনের মতো টেক্সচার তৈরি করে।
হিমায়িত দই
আইসক্রিম বা আইসিস দুধের তুলনায় ফ্রিজে দইটি সতেজ দুধের পরিবর্তে তাজা নয়। দই ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতির একটি tangy স্বাদ এবং পুরু জমিন প্রদান।
দইয়ের বেধ একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট ছাড়া একটি মাখনের মতো জমিন প্রদান করে। ফ্রিজ ও চিনির উপকরণ হিমায়িত দইয়ের ব্র্যান্ড থেকে ব্র্যান্ড পর্যন্ত বিস্তৃত হয়। 20 শতকের পরবর্তী অংশে আইসক্রিমের কম চর্বিযুক্ত বিকল্প হিসেবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ফ্রোজেন দই জনপ্রিয় হয়ে ওঠে।
জিলাটো
প্রায় 4-8% মুরগির মাংস এবং 1২-16% চিনি দিয়ে একটি সমৃদ্ধ, দুগ্ধ ভিত্তিক ডেজার্ট। এই ইতালীয় ডেজার্ট আইসক্রিমের চেয়ে ঘন ঘন হয় কারণ হিমায়িত প্রক্রিয়ার সময় কম বায়ু ফুলে যায়। Gelatos প্রায়ই ফল, বাদাম মাখন, এবং কখনও কখনও তাজা আজ সঙ্গে flavored হয়।
Granita
গ্রিনিটাস মূলত চিনি এবং জল দিয়ে তৈরি একটি ক্রষ্টীয় হিমায়িত ডেজার্ট। গ্রিনিটাস একটি বরফ স্ফটিক যে বরফ স্ফটিকের সময় গঠন করতে অনুমোদিত কারণে একটি আনন্দদায়ক crunchy জমিন আছে। মোটা অঙ্গবিন্যাস একটি গ্রানিত সংজ্ঞায়িত করে, এটি স্বতন্ত্রভাবে sorbet বা ইতালীয় আইস থেকে ভিন্ন। গ্রানাইটের জন্য জনপ্রিয় স্বাদেগুলি রয়েছে ফলের রস, কফি বা তাজা আজ।
গ্রিনিটাস সিসিলিতে জন্মগ্রহণ করেন এবং প্রায়ই খাবারের মধ্যে একটি প্যাচ শুকনো হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
আইসক্রিম
আইসক্রীম একটি হিমায়িত ডেজার্ট ডেজার্ট হয় যা 10 থেকে 16 শতাংশ মুরগির মাংসের মধ্যে থাকে। হিমায়িত অবস্থায় উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান এবং বায়ুতে প্রচুর পরিমাণে বায়ুতে ফুটিয়ে তোলা হয় অপ্রতুল স্তরের ক্রিমিয়াই তৈরি করে।
উচ্চতর চর্বি এবং বায়ু কন্টেন্ট আইসক্রিম অনুরূপ desserts থেকে আলাদা আলাদা করে তোলে, যেমন gelato হিসাবে
ইতালীয় আইস
ইতালীয় বরফ একটি মসৃণ, অ ডেইরি হিমায়িত ডেজার্ট হয়। এটি কোন দুগ্ধ থাকে, এটি আইসক্রীম অনুরূপ করা হয়। মিষ্টি এবং স্বাদযুক্ত জল খুব সূক্ষ্ম বরফ স্ফটিক তৈরি করতে ঠান্ডা প্রক্রিয়ায় উত্তেজিত হয়, যা একটি নরম, মসৃণ পণ্য উত্পাদন হিমায়িত পদ্ধতি এবং পরিণামযুক্ত অঙ্গবিন্যাস যা ইতালীয় বরফকে আরও বেশি দেহগত সমতুল্য, গ্রানিতা এবং চাঁচা বরফ থেকে ভিন্ন করে তোলে।
শরবত
শেরবাট একটি খুব কম চর্বি হিমায়িত দুগ্ধ পণ্য। আইসক্রিমের থেকে ভিন্ন, শেরবাতে মাত্র 1-2% মটরশুটি থাকে। একটি নরম, মসৃণ জমিন বজায় রাখার জন্য, শ্বেতবৎ কম চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য অনেক বেশি চিনিযুক্ত সামগ্রী সরবরাহ করে। চিনি উচ্চ মাত্রার গঠন থেকে বড় বরফ স্ফটিক বাধা দেয় এবং মিশ্রণ নরম রাখে। শেরবাট প্রায়ই ফলের স্বাদে পাওয়া যায়, বিশেষ করে কমলা, স্ট্রবেরি এবং চুন। অনেক ইউরোপীয় দেশগুলিতে, শেরবেট এবং শর্বাট সমার্থক, উভয় পদ একটি অ ডেয়ারি ধরনের হিমায়িত ডেজার্ট জন্য ব্যবহৃত হচ্ছে।
স্ল্যাশ, স্লুশি, বা স্লুশি
হিমায়িত কার্বনেটেড পানীয় দেওয়া সাধারণ শব্দ "স্ল্যাশ"। এই যন্ত্রগুলি হিমায়িত করা হয় যখন একটি মেশিনে ক্রমাগতভাবে মথন করা হয় যা মেশিন হিসাবে ডাবল হয়।
Slushies এছাড়াও Slurpees, হিমায়িত Cokes, বা ICEEs হিসাবে পরিচিত হয় এবং একটি সুবিধার দোকানে বিক্রি জনপ্রিয় আইটেম।
Sno শঙ্কু
Sno Cones দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন আচরণ হয়। তারা সুস্বাদু শ্বেত বরফ থেকে তৈরি একটি বল তৈরি করে এবং সুবাসিত সিরাপের সাথে মিশে যায় এবং মাঝে মাঝে মিষ্টি মিষ্টি মিশ্র দুধ।
Sorbet
Sorbets একটি হিমায়িত, অ ডেইরির চিনি, জল, এবং একটি ফল puree বা অন্যান্য সুবাস দিয়ে তৈরি। ঠাণ্ডা প্রক্রিয়ায় স্থায়ী মন্থনের কারণে Sorbets একটি জরিমানা, নরম জমিন রয়েছে। Sorbets কখনও কখনও ফলের ছাড়াও ওয়াইন বা লিক্যুয়র সঙ্গে flavored হয়