দ্রুত এবং সহজ, এবং কোনো খাবার একটি মহান সংযোজন
রোস্টিং মরিচ এবং মরিচ একটি ধূমপান স্বাদ যোগ করে যে কোন রেসিপি বা একটি অ্যাচিটাইজার বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যাবে। অনেকে কাঁঠালের মাংস এবং চিমটি কিনে কিনে নেয়, কিন্তু এটা করা খুব সহজ কাজ করে এবং স্বাদ এতই ভালো যে, আপনি আসলে নিজের নিজের রোস্ট করতে চান। যদিও আপনি বেশিরভাগ রান্নার যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে মরিচ রোস্ট করতে পারেন, তবে এটি আপনার লাইভ আগুনে ভালভাবে সঞ্চালিত হয়, যেমন আপনার গ্যাস বা চারকোনা গ্রিল থেকে।
একটি মরিচ ভাত, একটি গরম আগুন এবং সম্পূর্ণ ধুয়ে মরিচ সঙ্গে শুরু। অগ্নিতে তাদের উপর রাখুন, ঘন ঘন চলছে, যতক্ষণ না তারা জ্বলন্ত এবং বাইরে তলিয়ে যায়। তারা খুব ভোজ্য দেখতে পাবেন না, কিন্তু কালো বস্তু এক মিনিটে বন্ধ হয়ে আসছে। আগুন থেকে মরিচ বা চিমটি নিয়ে নিন এবং কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে অবিলম্বে রাখুন। ব্যাগ বন্ধ করুন এবং তাদের প্রায় 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। গ্রীল এবং মরিচ থেকে আর্দ্রতা থেকে তাপ ত্বক আলগা ঘাম হবে। দশ মিনিট পরে, ব্যাগ থেকে মরিচ সরিয়ে ফেলুন এবং একটি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে কালো বন্ধ করুন। এটা নোংরা হতে হবে, কিন্তু ত্বক সহজেই বন্ধ হওয়া উচিত। একবার চামড়া শুকিয়ে গেলে, মরিচের খোসাটি কেটে ফেলুন, স্টেম এবং বীজকে ভিতর থেকে সরিয়ে দিন এবং আপনার কাজ শেষ হয়ে যাবে।
অবশ্যই, এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, মরিচটি গরম হতে পারে এবং সেগুলিকে ভাঁজ করে ক্যাপাসাইকিন (যা গরম খাবার গরম করে তোলে এমন সামগ্রী) মুক্তি দিতে পারে এবং সতর্কতা অবলম্বন করে তাদের।
আসলে, তাদের পাশাপাশি রোস্টিং সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক। রোস্টিং মরিচ রান্না করার সময় বাতাসে ক্যাপাসাইকিন ছেড়ে দিতে পারে। রাবারের গ্লাভস ব্যবহার করুন অথবা আপনার হাত ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন যাতে আপনার মরিচ ভালভাবে পরিষ্কার হয়। তাড়াতাড়ি ভাজা মরিচ এবং মিঠুর ব্যবহার খুব গুরুত্বপূর্ণ। তারা এক বা দুই দিনের জন্য রেফ্রিজারিতে সংরক্ষিত করা যায়, কিন্তু তারা তাৎক্ষণিকভাবে রোস্টেড হয়।
এছাড়াও, ত্বক পরিষ্কার করার পর মরিচ ধুয়ে ফেলতে হলে তাদের কিছুটা স্বাদ হারিয়ে ফেলতে হবে, তাই যদি আপনি তাপ ধরে রাখতে চান, তাহলে তাদের পানি থেকে দূরে রাখুন।
মরিচ জন্য কল যে কোন রেসিপি মধ্যে মটরশুটি এবং চিমনি ভাজা ভাজা মুরগির এবং চিনি স্থানান্তর করা যেতে পারে। স্মোকি স্বাদ যোগ ছাড়াও কোন রেসিপি যোগ হবে। তারা একটি সামান্য ভাজা বা একটি নতুন সালসা জন্য বেস, তাই আপনি একটি কামড় দিয়ে একটি গন্ধ জন্য মেজাজ মধ্যে আছেন পরবর্তী সময় কিছু মরিচ আপ রোস্টিং চেষ্টা।