এই স্ট্যুটি দিনের প্রথম দিকে তৈরি একটি চমৎকার থালা - অথবা এমনকি একটি দিন এগিয়ে - জটিল স্বাদে নরম এবং বিকশিত করতে অনুমতি দেয়। মনে রাখবেন যে এই রেসিপি মধ্যে গরুর মাংস এবং সবজি 12 থেকে 24 ঘন্টা জন্য marinated করা আবশ্যক আগে এমনকি আপনি রান্না প্রক্রিয়া শুরু করা উচিত।
কুক এর নোট : প্রোভেজ থেকে রেসিপি সাধারণত চাল সঙ্গে পরিবেশিত হয়। আমি তার বিস্ময়কর সুবাস এবং মসৃণ স্বাদ জন্য, বাদ্যযন্ত্র চাল ব্যবহার করার স্বাধীনতা গ্রহণ। একটি বিকল্প হিসাবে আপনার প্রিয় চাল ব্যবহার করুন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 3 ইঞ্চি দারুচিনি লাঠি
- কমলা জাদুকর 2 পটির, প্রতিটি প্রায় 2 1/2 ইঞ্চি লম্বা এবং ½ ইঞ্চি প্রশস্ত
- 1 শুকনো পাতা পাতা
- 2 টি ঝুড়ি তাজা
- টাইম
- 4 sprigs তাজা parsley
- 1 টি চামচ কালো মরিচক্রন
- 3 পুরো লবঙ্গ
- 1 টি মাঝারি ডাল পেঁয়াজ, 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে ক্রস করে কাটা, উপরের পাতা সংরক্ষিত
- 3 পেঁয়াজ, পাতলা টুকরো
- 3 cloves রসুন, চূর্ণ এবং কাটা
- 3 মাঝারি গাজর, 1/2-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে খচিত এবং ক্রষ্টভাবে কাটা
- 3 কেজি গরুর মাংস, 1 1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- 8 ounces পাতলা বেকন টুকরা, 1-ইঞ্চি লম্বা মধ্যে কাটা
- 1 বোতল পূর্ণ বডি রেড ওয়াইন
- 1/4 কাপ কোগাক্যাক
- 1/3 কাপ সর্বমোট আটা
- 1/4 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 3/4 কাপ গরুর মাংস স্টক
- 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 3/4 কাপ Nicoise জলপাই
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 1/2 কাপ বাষট্টি চাল
- 1/4 কাপ কাটা টর্চ parsley
এটা কিভাবে
দারুচিনি স্টিক, কমলা জাদুকরী, উপসাগর, থেরম, পেসলে, পেপারকোনেস, লবঙ্গ এবং সিলেটের পাতাগুলি এক কাপ চাষের এক স্তরে রাখুন। একটি গুজরাটি garni করতে cheesecloth আপ গিঁট, এবং এটি সরাইয়া সেট।
একটি বৃহৎ, অ প্রতিক্রিয়াশীল থালা মধ্যে আখরত সিলেট, পেঁয়াজ, রসুন, গাজর, গরুর মাংস, বেকন, এবং ফুলের তোড়া একসঙ্গে টাট্টু। মিশ্রণ উপর মদ এবং কোগাকের ঢালা এবং এটি 12 থেকে 24 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
3২5 ডিগ্রি ফারেনহেডের প্রাক্কলন। সবজি থেকে গরুর মাংস সরান - উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ সংরক্ষণ করে - এবং এটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে লাগাতে হবে। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet মধ্যে তেল গরম করুন গরম তেল মধ্যে ময়দা এবং বাদামী এটি সঙ্গে গরুর মাংস টস কুঁড়ি থেকে গরুর মাংস সরান এবং গরুর মাংস স্টক এবং টমেটো পেস্ট সঙ্গে প্যান deglaze, প্যান নীচে থেকে বাদামী বিট scraping।
একটি বড় ovenproof ডিশ এবং কভার মধ্যে গরুর মাংস, প্যান সস, জলপাই, লবণ, এবং সবজি-ওয়াইন মিশ্রণ একত্রিত। ২ 1/2 থেকে 3 ঘন্টা জন্য গরুর মাংস braise, পর্যন্ত গরুর মাংস টেন্ডার হয়। রান্নার সময় প্রায় 2 ঘন্টা প্যানের মধ্যে অনেক তরল আছে কিনা দেখতে দেখুন। আপনি একটি ঘন স্ট্যুতে চান, রান্না সময় অবশিষ্ট জন্য ঢাকনাটি অপসারণ।
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী চালটি রান্না করুন। গ্লাইটি গনিটিটি সরিয়ে নিন এবং স্ট্যুটি পরিবেশন করুন, গরম, রান্না করা চালের উপর চিপানো প্যানডেল দিয়ে সাজানো।
এই ড্যাব ডি বোইউফ প্রোভেনাল রেসিপি 6-8 টুকরো করে তোলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 861 |
| মোট চর্বি | 39 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | ২0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 183 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 931 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 55 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 67 গ্রাম |