ব্রাজিলিয়ানদের আবেগ ফল ডেজার্টস ভালবাসেন, এবং এই সহজ এখনো দর্শনীয় আবেগ ফল mousse পিষ্টক তাদের সেরা এক। চটকদার ভ্যানিলা পিষ্টক স্তর আবেগ ফলশ্রম সঙ্গে জবজবে হয়, তারপর একটি intensely flavored আবেগ ফল mousse ভরা। পিষ্টক মিষ্টি কন্ঠ ক্রিম সঙ্গে iced হয়, এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা। এটি একটি মার্জিত গ্রীষ্ম ডেজার্ট তোলে যদি আপনি তাজা আবেগ ফলের সন্ধান না পান, হিমায়িত ফলের সজ্জা ব্যবহার করুন, যা আপনি সুপারমার্কেটে খুঁজে পেতে পারেন (আমি আমার সুপারমার্কেটে গয়া ব্র্যান্ড ফ্রাইজেন আভ্যন্তরীণ ফলের সজ্জা পেয়েছি) বা ল্যাটিন খাদ্যের মুদির দোকানে । যদি আপনি সময় কম হয়, শুধু মুরস তৈরি করুন - এটি তাজা ফল দিয়ে সুস্বাদু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিষ্টক জন্য:
- 1 প্লেইন সাদা পিষ্টক মিশ্রণ
- 3 টি ডিম
- 2 ডিমের সাদা
- 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/3 কাপ মুরগী
- 1/3 কাপ জল
- প্যাশন ফলের মুরস জন্য :
- 1/3 কাপ জল
- 2 প্যাকেটগুলি অসম্পূর্ণ জেলটিন
- 1 1/4 কাপ তাজা বা হিমায়িত আবেগ ফল সজ্জা
- 1 কাপ চিনি
- 2 টেবিল-চামচ রুম বা পিস্কো
- 5 ডিমের সাদা
- 1 কাপ চাবকানি ক্রিম
- প্যাশন ফলের সিরাপ জন্য:
- 3/4 কাপ তাজা বা হিমায়িত আবেগ ফল সজ্জা
- 3/4 কাপ চিনি
- ফোটা ক্রিম frosting জন্য :
- 2 কাপ চাবকানি ক্রিম
- 3 টেবিল-চামচ চিনি
- 1/2 চিকন ভ্যানিলা
এটা কিভাবে
- 350 ডিগ্রি ফারাক
- একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি মধ্যে, পিষ্টক মিশ্রণ, 3 ডিম, 2 ডিমের সাদা, 1/3 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, 1/3 কাপ buttermilk, এবং 1/3 কাপ জল যোগ করুন। 2 মিনিট বা ভাল মিশ্রিত পর্যন্ত মিক্স।
- মোম কাগজ দিয়ে ২9-ইঞ্চি পিষ্টকের ডানাটি লাইনটি আঁকুন এবং ২ টি প্যানের মধ্যে পিষ্টক মিশ্রণ ভাগ করুন।
- ২0 থেকে ২5 মিনিটের জন্য স্যুপ করুন, যতক্ষণ না হালকা চাপা পরে পিষ্টকটির কেন্দ্র ফিরে আসে।
- প্যানের মধ্যে 10 থেকে 15 মিনিট কেক ঠান্ডা করুন। কেক এর চারপাশে একটি ছুরি চালান এবং pans আউট তাদের উল্টানো। শীতল থেকে সরান সেট
- কেক রান্না করা হয়, মুরসটি তৈরি করুন: জলেটিনটি জলের উপর ছিটিয়ে এবং 5 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ বা জেলটিন ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত (অতিশয় না)। আচমকা ফল সজ্জা মধ্যে ঝিল্লি গিলটিন গলিয়েট এবং একপাশে সেট।
- পিষ্টক রান্না করা সিরাপ তৈরি করুন: 3/4 কাপ আভ্যন্তরীণ ফল সজ্জা এবং 3/4 কাপ চিনি একটি ফোঁড়াতে আনুন। 1 মিনিটের জন্য উনান, এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন ঠান্ডা রাখুন এবং সরাইয়া রাখুন যখন ঠান্ডা, 2 টেবিল চামচ রুম মধ্যে চালান
- ইতালীয় মিরিডু তৈরি করুন: স্থায়ী মিক্সারের পরিষ্কার বাটিতে ডিমের সাদা অংশ জুড়ুন। একটি saucepan মধ্যে, 1 কাপ চিনি এবং একটি ফোঁড়া থেকে 1/2 কাপ জল আনতে 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য ফুটা করা, যতক্ষণ না সিরাপ ঘন ঘন শুরু হয় এবং বুদবুদ ধীরে ধীরে পপিং হয়।
- ঝিনুক সংযুক্তি পর্যন্ত, নরম শিখর ফর্ম পর্যন্ত ডিমের সাদা বীট।
- ধীরে ধীরে ডিম সাদা সাদা চিনি মিশ্রণ যোগ করুন। পাতলা স্রাব একটি পাতলা স্ট্রিম নিচে বাটি পাশ থেকে splatting প্রতিরোধ। বার্ন এড়াতে সাবধানে কাজ করে।
- 2 মিনিটের জন্য উচ্চ গতিতে meringue আঘাত, তারপর কম গতি কমাতে এবং meringue ঠান্ডা হবে যাতে বিরাট অবিরত।
- Meringue ঠান্ডা যখন, খুব নরম পর্বত ফর্ম পর্যন্ত চাবকান ক্রিম এক কাপ বীট। অত্যধিক না।
- আঙুরের ফলের / জেলটিন মিশ্রিত করুন ডিমের সাদা মধ্যে আস্তে মিশ্রণ। ওভারমিক করবেন না
- চাবুকের ক্রিমে মরিচ / আবেগ ফলের মিশ্রণের অল্প পরিমাণে ঝিনুক করুন, তারপর মৃদুভাবে মুছকাকৃতির সমস্ত ক্রিমকে মারিডের মিশ্রণে মুছুন।
- প্রতিটি পিষ্টক স্তর অর্ধেক অর্ধেক স্লাইড করুন, যাতে আপনার 4 স্তর আছে। মোম কাগজ একটি বৃত্তের সঙ্গে 9 ইঞ্চি বসন্ত প্যান নীচে লাইন। বসরফর্ম প্যানের ভিতরের ময়দা
- একটি পিষ্টক স্তর রাখুন, বসন্ত আপ প্যান নীচে, পাশ কাটা। 1/4 সিরাপের সাথে কেক ব্রাশ করুন। পিষ্টক উপর mousse এর 1/3 ছড়িয়ে।
- অন্য পিষ্টক স্তর সঙ্গে মাউস আবরণ, এবং সিরাপ সঙ্গে পিষ্টক ব্রাশ। পিষ্টক উপর মশলা অন্য এক 1/3 ছড়িয়ে
- স্তর অবিরত, চতুর্থ পিষ্টক স্তর সঙ্গে শেষ। প্যানটি আলতো করে চাপুন। সিরাপ সঙ্গে পিষ্টক শীর্ষ পিষ্টক। চূড়ান্তভাবে চিলা - রাতারাতি অন্তত 4 ঘন্টা।
- এক দ্রুত গতিতে পিষ্টক এর springform প্যান অফ পাশ পপ আস্তে রিং বন্ধ লিফট, বেস উপর পিষ্টক ছেড়ে।
- চিকেন দুই কাপ চিকন ক্রিম চিকম, এবং শক্ত peaks ফর্ম পর্যন্ত বীট যোগ করুন। ভ্যানিলা মধ্যে তন্ন তন্ন পিষ্টক এবং শীর্ষ উপরে চারপাশে whipped ক্রিম ছড়িয়ে। আপনি পিষ্টক শীর্ষে সম্মুখদিকে whipped ক্রিম পাইপ সঙ্গে স্ট্রিপ টিপ সঙ্গে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন। ফল সঙ্গে সাজাইয়া, এবং ঠাণ্ডা পরিবেশন করা।