প্যান কুকা কুসোর কাছাকাছি আন্দিনি পর্বত থেকে একটি অনন্য রুটি - অনেক আকর্ষণীয় আঞ্চলিক পেরুভিয়ান রুটি এক তার মিষ্টি anise স্বাদ এবং বৃহৎ ডিস্ক-মত আকৃতির দ্বারা বর্ণিত, প্যান চেটা আরিপেসা ("লা সিডুড ডেল প্যান" বা রুটি শহর) থেকে আসে, যেটি কাছাকাছি উপত্যকায় একটি সুন্দর শহর যা গমকে বৃদ্ধি করার জন্য চমৎকার যে স্প্যানিশ বিজয়ীদের প্রয়োজন তাদের রুটি জন্য এই অঞ্চলটি ইনকান ঐতিহ্যের মধ্যে সমৃদ্ধ, এবং এই বড়, ফ্ল্যাট, বৃত্তাকার রুটি অরোপাসা এবং পার্শ্ববর্তী এলাকার সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। রুটি ইউক্যালিপটাস পাতা দিয়ে প্রথাগত কাঠের পোড়ানো ওভেনের মধ্যে রান্না করা হয় এবং প্রায়ই উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
এই রুটি সাধারণত সজ্জিত হয়, সাধারণত ফসল / গম ডিজাইন সহ, এবং তারপর bakeries এবং রাস্তায় বিক্রি, বিশাল স্ট্যাকের মধ্যে পাইল একটি Oropesa চুলা মধ্যে বেক করা হয়েছে যে একটি প্যান কুকুর এর স্বাদ recreate কঠিন, কিন্তু আপনি কাছাকাছি আসতে পারেন। এই রুটি সুন্দর এবং সুস্বাদু হয়, এবং সত্যিই চমৎকার উপহার করতে। এই রেসিপি তোলে 3 মাঝারি বা 2 বড় chutas - নিজের জন্য একটি রাখা এবং বাকি দূরে দিতে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- ২ কাপ রুটি আটা
- 1/4 কাপ চিনি
- 1 চা চামচ আয়ন বীজ
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- 1 টি চামচ ভ্যানিলা
- 1 চা চামচ লবণ
- 5 টেবিল-চামচ সঙ্কুচিত (নরম)
- 1 ডিম
- 1 কাপ জল
- 1 চামচ দ্রুত বৃদ্ধি খামির
- 1/2 কাপ গম শর্করা (প্রসাধন জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি মধ্যে সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা এবং রুটি আটা রাখুন, বা একটি স্থায়ী মিক্সার বাটি মধ্যে আচ্ছাদিত হুক সংযুক্তি লাগানো। লবণ যোগ করুন, দারুচিনি, anise বীজ, এবং চিনি এবং ভাল মিশ্রিত।
- ময়দা মিশ্রণ থেকে শিকল, ভ্যানিলা এবং ডিম যোগ করুন। জল মধ্যে খামির ভাসা এবং বাকি উপাদান যোগ করুন। ভালভাবে মেশান, তারপর খুব মসৃণ এবং ইলাস্টিকের সাথে মিশিয়ে মাখন গুঁড়ো করুন, যদি ঘন শুকনো শুকিয়ে যায় অথবা আটা যদি খুব চটচটে মনে হয় তবে একটু বেশি পানি যোগ করুন।
- একটি তৈলাক্ত বাটি মধ্যে আটা রাখুন এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আবদ্ধভাবে আবরণ। বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত আধা কেজি একটি উষ্ণ স্থানে বৃদ্ধি অনুমতি (প্রস্তুতকারীর নির্দেশ অনুযায়ী মুরগির চক্র ব্যবহার করে রুটি মেশিনে আটা তৈরী করা যায়)।
- 3 টি মাঝারি আকারের (9-ইঞ্চি ব্যাসের রুটি) জন্য বা দুইটি বড় টুকরো করে দুইটি বড় (11-ইঞ্চি) রুটি বানানোর জন্য আটা কেটে দিন। একটি মসৃণ বল মধ্যে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা আকৃতি, ঢিলেঢালা আবরণ, এবং 15 মিনিট জন্য বিশ্রাম দিন।
- একটি floured পৃষ্ঠের উপর, একটি বৃত্ত মধ্যে মালকড়ি প্রতিটি বল রোল। 5-10 মিনিটের জন্য আধা বিশ্রাম দিন এবং তারপর এটি একটি সামান্য বড় বৃত্তের মধ্যে এটি রোল। একাধিক বার পুনরাবৃত্তি না হওয়া পর্যন্ত শস্য বৃত্তের ব্যাসের প্রায় 10 ইঞ্চি (3 টি ছোট ব্রেড তৈরি করা হয়) বা ব্যাসে 1২ ইঞ্চি (যদি 2 টি বড় রুটি বানানো হয়)।
- চর্মরোগের কাগজে লাগানো লাইন দুটি প্যাকিং শীট। বেকিং শীট নেভিগেশন কাটা চেনাশোনা রাখুন, এবং জল সঙ্গে সামান্য স্প্রে। একটি ঘন্টা 45 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি, বা একটি বিট বেড়েছে পর্যন্ত তারা।
- 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাক্কলিত গরম পানিতে ঘন ঘন ঘন কুঁচি করে তারপর গমের জীবাণু দিয়ে রুটির উপরে ছিটিয়ে দিন। রুটি উপরে শীর্ষে "ড্র" নকশার একটি রেজার ব্লেড বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, যদি ইচ্ছা করা হলে।
- চুলা মধ্যে রুটি রাখুন, এবং জল সঙ্গে আরও একবার স্প্রে। 20 থেকে 25 মিনিট (10 মিনিট পরে 350 ডি নিচে চুলা বাঁকানো), বা রুটি গাঢ় বাদামী বাদামী এবং ফোলা পর্যন্ত রুটি (প্রয়োজনে ব্যাচ মধ্যে)। (যদি আপনার একটি পিস্তল পাথর থাকে, তাহলে আপনি একটি ক্রিস্পিয়ার নীচের পাস্টের জন্য পিজা পাথরের উপর সরাসরি চার্চমেন্ট প্লেট স্থাপন করতে পারেন।
- চুলা থেকে রুটি সরান এবং ঠান্ডা যাক
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 320 |
| মোট চর্বি | 17 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 38 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 486 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 7 গ্রাম |