গরুর মাংসের শীর্ষ লুই রোস্ট, নিউইয়র্ক স্ট্রিপ রোস্ট বা স্টপ লাইন রোস্ট নামেও পরিচিত, একটি পাতলা, সুস্বাদু, ছোট ছোট শব্দ থেকে টেন্ডার কাটা। এটি একটি ওভেন রোস্ট জন্য একটি খুব ভাল পছন্দ এবং মাঝারি থেকে বিরল বিরল মাঝারি থেকে সবচেয়ে স্নেহপূর্ণ এবং flavorful রান্না করা হবে। গরুর গন্ধের স্বাদ এবং মৃদুতা অতিরিক্ত মূল্য
এই রেসিপি মধ্যে, রোস্ট বিভিন্ন ওষুধ এবং রসুন বিভিন্ন সঙ্গে ঘষা হয়, তারপর এটি পরিপূর্ণতা থেকে রোস্ট করা হয়। অন্তর্ভুক্ত প্যান দ্রবণ দ্রুত এবং সহজ করা হয়, প্যান drippings সঙ্গে, গরুর মাংস, এবং ময়দা।
বেকড বা মাজা আলু এবং আপনার প্রিয় পার্শ্ব সবজি বা স্যালাড দিয়ে এই সুস্বাদু রোস্ট পরিবেশন করুন। স্যান্ডউইচ এর অবশেষ উপভোগ করুন বা এটি স্যালাডে ব্যবহার করুন বা, আপনি প্রচুর আছে, এটি পাশা এবং একটি হৃদয়গ্রাহী কুটির পাই এটি ব্যবহার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 4 থেকে 5 পাউন্ড। শীর্ষ পদার্থ রোস্ট (গরুর মাংস)
- 1 টেবিলচামচ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1 চামচ রসুন (minced)
- 1 1/2 চা চামচ পাতা থেরম (শুকনো)
- 1 1/2 চা চামচ পাতা ঋষি (শুকনো)
- 1/2 চিকনা রোজমারি (শুকনো, খচিত)
- 2 চা চামচ সমুদ্র লবণ
- 1 চা চামচ কালো মরিচ (মাটি)
- প্যান গ্রেভি জন্য
- প্যান drippings
- 4 টেবিল চামচ
- ময়দা (সর্বমোট)
- 2 থেকে 3 কাপ
- গরুর মাংস (বা স্টক, কম সোডিয়াম বা অনিল্ট)
- গাভী: লবণ এবং মরিচ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- তাপ ডিমের 450 °
- একটি রোস্টিং প্যান একটি রাক উপর রোস্ট, চর্বি পার্শ্ব আপ রাখুন।
- জলপাই তেল, রসুন, থেইম, ঋষি, রোজামারি, সমুদ্রের লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন; মিশ্রিত করা চালান রোস্ট জুড়ে সব ঘষা
- 15 মিনিটের জন্য গরুর মাংস কাটা।
- প্রায় 350 থেকে 350 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং রোস্টের প্রায় 35 থেকে 45 মিনিট বা 130 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (মধ্যম বিরল জন্য) একটি তাত্ক্ষণিকভাবে পড়া থার্মোমিটার বা তাপমাত্রা পরীক্ষায় রোস্টের সর্বাধিক অংশের মাঝখানে ঢোকানো হয়। আরো বিস্তারিত তাপমাত্রা নির্দেশিকা জন্য নীচে দেখুন।
- ছুরি আগে 15 মিনিট আগে রোস্ট বিশ্রাম দিন।
একটি পাত্র নেভিগেশন গরুর মাংস ব্যবস্থা করুন এবং প্যান মটরশুটি সঙ্গে পরিবেশন করা।
প্যান গ্রাভি
- প্যান drippings একটি saucepan মধ্যে চূর্ণ এবং 4 টেবিল চামচ ময়দা মধ্যে জড়াবে।
- মাঝারি তাপ উপর রান্না করা, 1 মিনিট জন্য ক্রমাগত বিরচন ,.
- গরুর মাংসের ময়দা জুড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করা, সরে আসুন। পছন্দসই হিসাবে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে স্বাদ এবং ঋতু
গরুর মাংস রোস্ট তাপমাত্রা
- 125 ° = বিরল
- 130 ° 140 ° = মাঝারি বিকিরণ
- 145 ° 150 ° = মাঝারি
- 155 ° 160 ° = ওয়েল ডোন
সম্পর্কিত রোস্ট Beef রেসিপি
রোস্ট বীফ Sirloin বা চামচ রোস্ট, ধীরে ধীরে ভুট্টা
রোস্ট বীফ Tenderloin Pinot Noir সস সঙ্গে
রেড ওয়াইন দিয়ে প্রাইম রিব রোস্ট
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 688 |
| মোট চর্বি | 33 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 254 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,198 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 85 গ্রাম |