প্যানটোন একটি অসাধারণ সমৃদ্ধ মিলেনিয়ান ক্রিসমাস পিষ্টক যা বেশ ভালই রাখে: ঐতিহ্যগতভাবে, মিলানিয়ানরা 3 ই ফেব্রুয়ারি সান বিয়াজিওতে উপভোগের জন্য একটি টুকরাটি সেট করে রাখে। প্যানটোনটি সবচেয়ে বেশি জড়িত এবং কঠিন ইতালীয় কেকগুলির মধ্যে একটি, এবং বেশিরভাগ ইতালীয়রা তাদের প্যানেটনি কিনেছেন bakeries, বা সুপারমার্কেট এ যাইহোক, আপনি একটি Panettone করতে চান, এবং এটি একটি অপেক্ষাকৃত সহজ বাড়িতে রেসিপি হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 কাপ কম 2 টেবিল-চামচ (350 গ্রাম) ময়দা
- 1/2 কাপ এবং ২ টেবিল-চামচ (1২5 গ্রাম) অস্পষ্ট মাখন
- দাগযুক্ত
- 1 জীবাণুযুক্ত লিম্
- 1/4 পাউন্ড (100 গ্রাম) সুলতানার চা পাতা, গরম পানি শুকিয়ে এবং শুকিয়ে যায়
- 4/5 কাপ (80 গ্রাম)
- চিনি
- 3 টেবিল-চামচ দুধ
- 2 আউন্স (60 গ্রাম) বেকারের খামির (জীবিত খামির কেক)
- 4 ডিম, পৃথক করা
- ২ ounces (60 গ্রাম, বা 3/4 কাপ) ফলিত ফল ছোপ, ডাইংস
- একটি চিম্টি
- লবণ
এটা কিভাবে
- একটু গরম পানি খেতে হবে, এবং 7/8 কাপ ময়দা সঙ্গে এটি একত্রিত। কুঁচকানো আধা কেজি ভর্তি করা, রুটির উপরে একটি এক্স তৈরি করুন, একটি কাপড়ের রুটি মোড়ানো করুন, এবং প্রায় ২5 মিনিটের জন্য উষ্ণ স্থানে উঠতে দিন।
- 1 1/8 কাপ ময়দা এবং দুধ সঙ্গে রুটি একত্রিত করুন আঠা মসৃণ এবং একঘেয়ে হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করা, এটি একটি রুটি মধ্যে গঠন, এবং কাপড় এটি মোড়ানো। এটি একটি ঘন জায়গায় 2 ঘন্টা জন্য উত্থাপন করা রাখুন।
- একটি বাটি মধ্যে চিনি রাখুন এবং একটি সামান্য গরম জল সঙ্গে এটি দ্রবীভূত, এইভাবে একটি সিরাপ অর্জন। এক সময়ে yolks মধ্যে হিট, এবং প্রায় অর্ধেক ডিম সাদা সাদা একটি ডাবল বয়লার উপর মিশ্রণ গরম রাখুন, কিন্তু এটি রান্না করা যাক না।
- ময়দা 1/2 কাপ মাখন
- একটি বাটি মধ্যে অবশিষ্ট আটা একটি ঢিপি তৈরি এবং এটি মধ্যে একটি ভাল অঙ্কন। একসঙ্গে গলিত মাখন, দারুচিনি লেবু জাদুকরী, লবণের একটি চিম্টি, এবং উষ্ণ সিরাপ মিশ্রন সঙ্গে একসঙ্গে ভাল আধা কেজি রাখুন। 15 মিনিটের জন্য শক্তভাবে মেশান, যোগ করা প্রয়োজন হলে, একটু গরম পানি; মালকড়ি দৃঢ় এবং ইলাস্টিক হতে হবে। কিশমিশগুলি (তাদের ভালভাবে শুকিয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য নিঃসৃত করুন) এবং ময়দা মধ্যে candied ফল অন্তর্ভুক্ত একটি বল মধ্যে আটা আকার এবং একটি বাটি মধ্যে একটি উষ্ণ স্থান, এটি রাখুন। এটি ভলিউম দ্বিগুণ হয়েছে পর্যন্ত এটি উত্থাপন করা যাক।
- 440 F (220 C) তে আপনার চুলা লাগান। অবশিষ্ট মাখন দ্রবীভূত
- ময়দার পাত্র চুল্লি দিয়ে কাটা একটি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত ছাঁচ মধ্যে আটা রাখুন, এটি উপরে একটি এক্স করা, এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য এটি বেকন। 10 মিনিটের পর, প্যান্টোনিনের উপরের দিকে গলিত মাখনকে সতর্কভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং যতক্ষণ না করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত এটি বেঁধে রাখুন, ধীরে ধীরে ওভেন তাপমাত্রাটি কিছুটা উপরের ব্রাউন হিসাবে সরান।