পোলভোরোনস স্পেন থেকে প্রথাগত কুকিজ, বিশেষ করে ক্রিসমাস ঋতু সময় জনপ্রিয়। তারা লেবু সহ বিভিন্ন স্বাদে আসে। এই কুকিজ খুব lemony হয়, লেবু zest, লেবুর দই, এবং limoncello সঙ্গে। এই রেসিপি প্রস্তুত করা সহজ, কিন্তু অন্তত 2 ঘন্টা জন্য ঠাণ্ডা করা আটা প্রয়োজন। গুঁড়ো করে চুলা মধ্যে পপ আপ, তারপর চূর্ণ চিনি সঙ্গে ধুলো।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ (২00 গ্রাম) সবজির আটা
- 4 1/2 ওজ (125 গ্রাম) পিল, ব্লাঙ্কেড বাদাম
- 1 1/4 কাপ (120 গ্রাম) চূর্ণ চিনি
- 3 1/2 ওজ (100 গ্রাম) উদ্ভিজ্জ শূন্য
- 1/4 টেম্প ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 2 ওজ (50 গ্রাম)
- লেবু দই
- 1 টেবিল চামচ. লেবু রূচি
- 1 ওজ লিমনসেলো লিক্যুয়র
- 1 বড় ডিম
- ঐচ্ছিক: 2 চামচ তিল বীজ
- 1/4 কাপ চূর্ণ চিনি (ডাস্টিং জন্য)
এটা কিভাবে
টিপ: ময়দা ভুট্টা এবং almonds টোস্টিং আগে রাতে করা যেতে পারে।
প্রথমত, আটা ভর্তি 300F (150C) থেকে চুলা গরম করুন একটি কুকি শীট বা অগভীর roasting প্যান উপর ময়দা ছড়িয়ে। প্রায় 5 মিনিটের জন্য ময়দা ভর্তি। চুলা থেকে সরান, এবং একটি টেবিল ছুরি ব্যবহার করে ময়দা সরান তারপর roasting অবিরত চুলা ফিরে। 25 মিনিটের মোট রোস্টিং সময় প্রতি 5 মিনিট পরুন।
ময়দার তালের মধ্যে একটি সোনার রঙ চালু হবে। চুলা থেকে ময়দা সরান এবং এটি ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়।
আটা কুলিং হয়, বাদাম টাওয়ার। চুলা মধ্যে ট্যস্ত, বা মাঝারি তাপ একটি ungreased ভাজা প্যান মধ্যে। প্রায়ই পক্ষপাতিত্ব, তাই বাদাম সব পক্ষের উপর টোস্ট। সরান এবং ঠান্ডা করার অনুমতি দেয়। একবার ঠান্ডা, একটি চর্বি ধুলো না হওয়া পর্যন্ত একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে almonds পিষে।
একটি microplaner বা সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে, লেবু ছুলা এর রঙীন অংশ ভেজান।
একসঙ্গে বড় মিক্সিং বাটি এবং ক্রিম মধ্যে উদ্ভিজ্জ ছোট এবং চূর্ণ চিনি রাখুন। ময়দা, মাটি বাদাম, লেবুর দই, রসুন, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, লিমনসেলো লিক্যুয়র এবং ডিমের যোগ করুন। একজোড়া আচ্ছাদন গঠিত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
একটি বল মধ্যে মালকড়ি আকৃতি। প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে tightly আবরণ, এবং অন্তত 2 ঘন্টা, বা রাতারাতি জন্য ঠান্ডা যাও রেফ্রিজারেটর মধ্যে জায়গা।
বেকিং করার জন্য প্রস্তুত হলে, রেফ্রিজারেটর থেকে আটা সরিয়ে নিন এবং 360F (180C) তে চুলাটি গরম করুন।
প্রায় 1/3 থেকে 1/2-ইঞ্চি (.84 থেকে 1.3 সেন্টিমিটার পুরু) একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে আটা ভর্তি করুন। এটি একটি শুষ্ক ও চূর্ণবিচূর্ণ হতে পারে। একটি বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী (3-ইঞ্চি প্রশস্ত) ব্যবহার করুন। বা একটি কাচ কাটা কাটা কাটা একটি ungreased কুকি শীট, বা বেকিং পাথর সম্মুখের কুকি হস্তান্তর একটি spatula ব্যবহার করুন।
ঐচ্ছিক: তিলের বীজের সাথে প্রতিটি কুকির শীর্ষে ছিটিয়ে এবং আঙ্গুল দিয়ে আচ্ছাদিত আধা আঙ্গুল দিয়ে তাদের চাপ দিন।
আনুমানিক 15-20 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে কেন্দ্র রাক মধ্যে বেঁধে, তারা একটি সুবর্ণ রং চালু না হওয়া পর্যন্ত। কুকি শীটে ঠান্ডা কুকিগুলিকে মঞ্জুরি দিন চূর্ণ চিনির সাথে ডাস্ট কুকিগুলি, একটি sifter বা ছাঁচ ব্যবহার করে।
পলভোরোনগুলি ঐতিহ্যগতভাবে খাদ্য গ্রেড টিস্যু পেপারে আবৃত, এবং প্রতিটি প্রান্তটি পাকানো হয়। এই ছুটির জন্য একটি উত্সাহী উপহার করতে একটি উপায়।| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 183 |
| মোট চর্বি | 1২ গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 52 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 99 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |