পোলিশ কপশনিয়াকের এই রেসিপিটি একটি মটরশুঁটি -টমেটো শূকরতে তাজা বাঁধাকপি, সেরক্রেট এবং সবজি দিয়ে তৈরি করা হয়। এক দিন আগে এই স্যুপ করুন যাতে এটি পরিবেশন করার আগে defatted করা যাবে। অনেক কপুষনিয়কগুলি তাজা গোবে বা সেরেকরাট দিয়ে তৈরি হয়, তবে এই রেসিপিটি একটি ডাবল মুষ্ট্যাঘাত করে। একটি সম্পূর্ণ খাবার জন্য পোলিশ আলো রাই রুটি সঙ্গে পরিবেশন। এটি একটি বৃহৎ পরিমাণ তোলে কিন্তু এটি ফ্রিজর জন্য একটি ভাল প্রার্থী। এই ইউক্রেনীয় Kapusnyak রেসিপি এছাড়াও দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টুকরা কাটা বেকন
- 1 বড় কাটা পেঁয়াজ
- 2 সেলাই পাঁজর 1/4-ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- 4 টুকরো গাজরে 1/4-ইঞ্চি চক্রের মধ্যে কাটা
- 2 বড় আলু, peeled এবং 1/2-ইঞ্চি পাশা মধ্যে কাটা
- 2 পেঁয়াজ মরিচ রসুন
- 1 টি ছোট মাথা কাটা কাবাব
- 2 পাউন্ড পশম সংরক্ষণ করুন, 2-পাঁজর টুকরা টুকরা মধ্যে কাটা
- 1 মাংসের হ্যাম হাড় বা হ্যাম হক
- 1 পাউন্ড সুরকুট, নিঃসৃত, রস সংরক্ষিত
- 8 আউন্স টমেটো সস
- 4 গরুর মাংস স্টক কোয়ার্ট
- 1 চা চামচ মিষ্টি হাঙ্গেরিয়ান paprika
- 1 বে পাতা
- 2 টেবিল-চামচ চিনি
- গালিশয়ের জন্য চিপযুক্ত ফ্ল্যাট-পাতার পসার্টি
- গাভী জন্য সয়া
এটা কিভাবে
- একটি বড় ডাচ ওভেন বা স্টকপোটের মধ্যে, মাঝারি উচ্চ তাপের উপর উভয় পক্ষের পোড়ানো পুষ্প পাঁজর পর্যাপ্ত চর্বি থাকা উচিত যাতে অতিরিক্ত চর্বি প্রয়োজন হবে না। যদি পাঁজর খুব পাতলা হয়, তবে সামান্য পরিমাণে পাত্রের সাথে স্প্রে স্প্রে করুন। একটি প্লেট এবং রিজার্ভ বাদামী পাঁজর সরান।
- যতক্ষণ না চর্বি বেরিয়ে আসে ততক্ষণ পর্যন্ত পাত্রটি এবং ফ্রাইতে বেকন যুক্ত করুন। পেঁয়াজ থেকে পেঁয়াজ, সিলেট, গাজর, আলু, এবং রসুন যোগ করুন এবং পেঁয়াজ পরান হয় না হওয়া পর্যন্ত রান্না। তাজা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং এটি collapses পর্যন্ত রান্না। বরফের পাত্রটি ফেরত পাঠাও এবং হ্যাম হাড় বা হক, সেরেকরাট, টমেটো সস, গরুর মাংস স্টক , পেপারিকা, বন পাতা এবং চিনি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. একটা ফোঁড়া আনতে. মাঝারি থেকে কম তাপ কম এবং প্রায় 2 ঘন্টা রান্না করা বা মাংস হাড় থেকে পড়ে না।
- পাঁজর এবং হ্যাম হাড় বা স্যুপ থেকে হক সরান, সামান্য ঠান্ডা করা যাক এবং মাংস থেকে সব হাড় এবং কার্তুজি সরান। মাংসে চূর্ণ-আকারের টুকরাগুলি ব্যবহার করুন, প্রয়োজন হলে, এবং পাত্রে ফিরে আসুন। যদি আপনি একটি সামান্য বেশি খাঁটি স্যুপ পছন্দ করেন, সংরক্ষিত sauerkraut রস কিছু।
- একটি বরফ-জল স্নানের মধ্যে স্যুপ কুল এবং তারপর refrigerate। পরের দিন, চটকানো চর্বি বন্ধ করুন এবং পুনরায় গরম করুন। প্রয়োজন হলে সসিংগুলিকে সামঞ্জস্য করুন কোমল ক্রিম এর একটি পুতুল সঙ্গে উষ্ণ ক্যালোরি মধ্যে পরিবেশন এবং চটকানি parsley সঙ্গে ছিটিয়ে, যদি ইচ্ছাশক্তি।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 286 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 68 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 445 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 22 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |