Aji ডি gallina একটি সুস্বাদু পেরুভীয় ক্লাসিক-সামান্য মসলাযুক্ত এবং বিখ্যাত আজি অমরিলো মরিচ থেকে উজ্জ্বল হলুদ এবং ভূগর্ভস্থ আখরোট সঙ্গে তৈরি অস্বাভাবিক ক্রিম সস থেকে সমৃদ্ধ। এই থালা ঐতিহ্যগতভাবে চালের উপর পরিবেশিত হয়, উঁকি দেওয়া হলুদ আলু এবং কালো জলপাই। ল্যাটিন খাদ্য বাজারে আপনি হিমায়িত হলুদ এজি মরিচ (তারা প্রায়ই হলুদ তুলনায় আরো কমলা চেহারা) কিনতে পারেন। আপনি jarred aji amarillo পেস্ট পেতে পারেন, যা খুব ভাল কাজ করে। যদি এজি আমরিলি মরিচ পাওয়া যায় না, তাহলে আরেকটি গরম চিল্লা মরিচের পরিবর্তে রঙের জন্য একটি হলুদ বেল মরিচ যোগ করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 পাউন্ড মুরগির স্তন
- 4 কাপ মুরগির স্টক
- 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- 3 থেকে 4 টি হলুদ আজি মরিচ
- 2 cloves
- রসুন (minced)
- 1 বড় পেঁয়াজ (চিনি)
- 3 টেবিল চামচ আখরোট (কাটা)
- 3 টেবিল চামচ
- পারমেশান পনির (grated)
- 4 টুকরো সাদা রুটি
- 3/4 কাপ বপন দুধ
- 4 টি হলুদ আলু
- 2
- কঠিনীভূত ডিম
- 10
- কালো জলপাই (অর্ধেক)
এটা কিভাবে
- একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে অনুপ্রবিষ্ট যখন টেন্ডার পর্যন্ত salted জল হলুদ আলু কুঁচি। শীতল, ছুলা, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা, এবং একপাশে সরান যাক
- একটি ছোট বাটি মধ্যে রুটি রাখুন এবং শুষে এটি উপর evaporated দুধ ঢালা একপাশে সেট করুন
- চিকেন স্টক সঙ্গে একটি পাত্র মধ্যে মুরগির স্তন স্থাপন, এবং একটি simmer আনতে। কুকুর পর্যন্ত 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সবে মাত্র রান্না করেন।
- মুরগি শীতল করার জন্য সরান স্ট্রেন ব্রাশ এবং রিজার্ভ 2 কাপ।
- মরিচ থেকে ডালপালা এবং বীজ সরান। একটি ব্লেন্ডার মধ্যে, মসৃণ পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে মরিচ প্রক্রিয়া।
- পেঁয়াজ মরিচ এবং তেল সঙ্গে রসুন এবং পেঁয়াজ Sauté, পেঁয়াজ নরম এবং সুবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।
- ঠাণ্ডা আকারের টুকরা মধ্যে ঠান্ডা চিকেন শিকড়।
- একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত বাদাম এবং parmesan পনির সঙ্গে evaporated দুধ এবং রুটি মিশ্রণ প্রক্রিয়া। সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা পেঁয়াজ মিশ্রণ এবং প্রক্রিয়া যোগ করুন।
- প্যানের পেঁয়াজ মিলে ফিরে আসুন, এবং সংরক্ষিত মুরগি স্টক 1 1/2 কাপ যোগ করুন। একটি কম উনান থেকে আনুন, এবং মুরগির মধ্যে চলা। সস দ্বারা খুব গরম হয়, তাহলে আরো মুরগি স্টক যোগ করার মাধ্যমে উষ্ণ তাপ পর্যন্ত।
- ধানের উপর আদা, হলুদ আলু, শুকনো ডিমের কুসুম এবং কালো জলপাই দিয়ে পরিবেশন করুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 807 |
| মোট চর্বি | 42 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 22 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 175 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 616 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 62 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 46 গ্রাম |