আপনি মরক্কোর stews মাংস বা হাঁস অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যে ছাপ অধীন হয়েছে, আবার চিন্তা করুন মিশ্র শাকসবজি দিয়ে একটি সুস্বাদু নিরামিষ টেগিন আপনার প্রধান খাবার হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী মরোক্কিনের টোগিনগুলিতে রান্না করা শাকসব্জাগুলি স্বাদযুক্ত টেক্সচার, রঙ এবং স্বাদযুক্ত। Veggies wedges বা planks মধ্যে কাটা এবং তাদের conical বার্বার শৈলী মধ্যে এখানে দেখানো হিসাবে দেখান, বা শুধু স্লাইস এবং তাদের স্তর।
একটি tagine মধ্যে রান্না যদি, একটি diffuser tagine এবং বার্নার মধ্যে স্থাপন করার জন্য সুপারিশ করা হয়। যদি আপনি একটি tagine মালিক না, একটি skillet পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। ডিমের সাথে সরাসরি পরিবেশন করুন যা আপনি রান্না, veggies এবং সস আপ scooping জন্য মুরক্কো সুগন্ধি ব্রেড হিসাবে কঙ্কাল রুটি ব্যবহার করে।
রান্নার রুটিন এড়িয়ে চলুন; আপনি veggies রান্না করা ধীর ধীরে ধীরে জন্য এক থেকে দুই ঘন্টা অনুমতি দিতে চাইবেন। অলিভ তেলের পরিবর্তে আংগান তেল ব্যবহার করা হলে, তেলের সুস্বাদু গন্ধকে ধ্বংস না করার জন্য কম তাপমাত্রা বজায় রাখতে অতিরিক্ত যত্ন দেওয়া উচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/4 কাপ জলপাই তেল বা
- আর্গান তেল
- 1 পেঁয়াজ, রিং মধ্যে কাটা
- 4
- গাজর , peeled এবং অর্ধেক কাটা কাটা কাটা (বা কাটা)
- 2 টমেটো, মোটা মোটা
- 2 বা 3 ছোট জকচিনি অর্ধেক অর্ধেক বা কাটা কাটা কাটা
- 1 বা 2 বড় আলু, peeled এবং quartered (1/4 "মোটা কাটা কাটা)
- 1 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1 টি চামচ আদা
- 1/2 চা চামচ মরিচ
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- কেভিন থ্রেডের চিম্টি, চূর্ণবিচূর্ণ (ঐচ্ছিক)
- লাল বা সবুজ জলপাইয়ের একটি মুষ্টিমেয় (ঐচ্ছিক)
- 1 কাপ জল
- 1 চামচ চিকেন parsley বা cilantro, গাভী জন্য
এটা কিভাবে
- ওয়াশ এবং সবজি ভরাট
- একটি বাটি মধ্যে আলু, গাজর এবং zucchini রাখুন; মসলা যোগ করুন এবং সমানভাবে সবজি কোট টান।
- তেলের অর্ধেক টাংগিনের ভিতর বা একটি স্কারলেটের ভিতর জুড়ুন। টমেটো টুকরা সঙ্গে পেঁয়াজ স্লাইস এবং উপরে যোগ করুন।
- টমেটো উপরে শঙ্কু ফ্যাশন সবজি সাজান। যদি তারা কাটা হয়, টমেটো উপর সবজি স্তর: প্রথম গাজর, তারপর আলু, তারপর zucchini।
- জলপাই যোগ করুন। সাজানো সবজি উপর বাকি তেল তেলাপোকা।
- বাটি মধ্যে এক কাপ জল swirling দ্বারা আলু অনুষ্ঠিত যা বাটি থেকে মসলা মসৃণ। টেকটিন বা স্কিললেট এবং কভার এ এই জল যোগ করুন।
- মাঝারি থেকে কম মাঝারি তাপের উপরে রাখুন (একটি ট্যাডিন এবং বার্নারের মধ্যে একটি ডিফিউশার ব্যবহার করুন) এবং একটি সিম্ডারে আনুন। মৃৎপাত্র রান্না করার জন্য এটি 15 বা ২0 মিনিট সময় নিতে স্বাভাবিক, তাই ধৈর্য ধরুন।
- একবার আপনি টেইলিন সিমরিং শুনতে পান, তাপকে সামলানোর জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রার তাপকে সামঞ্জস্য করুন। প্রায় এক থেকে দেড় ঘণ্টার জন্য টেবিলের অ্যান্টার্চডিকে আনার জন্য অনুমতি দিন। দেখবেন যে সবজি নিখুঁত, এবং অতিরিক্ত যদি কোনও অতিরিক্ত তরল কমাতে চান তবে তা কমিয়ে নিন।
- চটকানো parsley বা cilantro সঙ্গে tagine আঠালো এবং গরম পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 289 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 717 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 8 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |