দক্ষিণ ভারতীয় খাবার ভারতে শুধু বিশ্বে নয়, বাকি বিশ্বের মধ্যেও জনপ্রিয়। জনপ্রিয়তা চার্টে আইডলী, ডোসা, মেদু ভাদা (উচ্চারিত মে-ডো উহ্-দা) এবং সামার র্যাঙ্ক সেখানে মুরগির মুরগির ও তন্দুরি চিকেন । এই বীজ ভিত্তিক ভারতীয় fritter একটি ডোনাট মত আকৃতির এবং সাহসী ভারতীয় স্বাদে বিতরণ করা হয়। সাধারণত, এটি একটি নাচ বা একটি ব্রেকফাস্ট খাদ্য হিসাবে খাওয়া হয়।
উডুপি রেস্টুরেন্ট, যা দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ খাবারের ব্যবস্থা করে, ভারত জুড়ে প্রতিটি রাস্তার কোণে পাওয়া যেতে পারে কিন্তু অন্যান্য দেশেও ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়। মেদু ভাদে সেই অবিস্মরণীয় দক্ষিণ ভারতীয় খাবারগুলির একটি। কিছু জায়গায় গরম স্যাবার এবং তাজা নারকেল চুননী দিয়ে চিনির সাথে পরিবেশন করা হয়। মেদু বডাস অসাধারণ, কিন্তু আকৃতি ডান পেতে একটু অনুশীলন করতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ
- চামড়া ছাড়াই উরাদ ডাল (কালো মশলা)
- লবনাক্ত
- আদা 2-ইঞ্চি টুকরা (grated)
- 5 থেকে 6 টি কালো মরিচক্রন
- ২ টি হরিণ মাংস (খুব শক্তভাবে কাটা)
- 10 টি কাঁচা পাতা
- সবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল (ফ্রাইং জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি চালান মধ্যে উরব ডাল রাখুন এবং জল চালানো পর্যন্ত জল রান অধীনে ধৌত করা পরিষ্কার।
- তারপর পানির একটি বাটিতে ডালকে রাতারাতি শুকিয়ে দিন। ডালের পৃষ্ঠের উপরে একটি ইঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত পানি ভরাট করো।
- সকালে, কোনও অতিরিক্ত পানি নাড়ুন এবং ডালকে সবুজ মিঠা, আদা, কালো মরিচক্রন এবং কুরি পাতা যোগ করুন। এখন এটি একটি চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে মাত্র একটি ক্ষুদ্র বিট জল যোগ করে যখন আপনি একটি খুব পুরু, মসৃণ পেস্ট সঙ্গে শেষ যাতে চূর্ণনশীল।
- স্বাদ এবং লবণ যোগ করুন ভাল মিশ্রিত করা।
- একটি মাঝারি শিখা গভীর তিল জন্য তাপ তেল। তেল গরম করার সময়, তেলের সাথে আপনার পাঁজর গাজর করে এবং লেবু পেস্টের 1 টেবিল-চামচ দিয়ে আপনার পাম্পের ভেতরে আধা কেজি মাটি রাখুন। কেন্দ্রে একটি গর্ত কড়া এবং একটি ডোনাট আকৃতি করা (এই vadas হয় এবং একটি ডোনাট অনুরূপ হওয়া উচিত)।
- হালকা সুবর্ণ পর্যন্ত গরম তেল এবং ভাজা প্রতিটি ভদ্র স্লাইড। ভাজা ভাত ভিড় না করে যখন তারা প্যানের ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেসে বেড়াবে।
- যখন ভাদাস একটি ফ্যাকাশে সুবর্ণ রং চালু করতে শুরু করে, একটি স্ল্লাটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে তাদের সরিয়ে দেয় এবং কাগজের তোয়ালে সরানো হয়। তাদের ঠান্ডা করা যাক
- নতুন করে তৈরি নারিকেল চটনি এবং একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য মাশাল চা চায়ের কাপে চিনি !
অন্য পরিবেশন পরামর্শ: সন্ধ্যা ও নারকেল চাতনি দিয়ে মেডু ভাদা পরিবেশন করুন এবং ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য আপনার নিখুঁত খাবার থাকবে!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 199 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 119 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 36 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 13 গ্রাম |