তিনটি প্রধান ধরনের কি শেষ?

শব্দ endive chicory পরিবারের বিভিন্ন তিকর-স্বাদযুক্ত গাছপালা কোনও পাতার অংশ পড়ুন ব্যবহৃত হয় রন্ধনসম্পর্কীয় চর্চা ব্যবহৃত তিনটি প্রধান ধরনের বেলজিয়ান প্রান্তিক, কোঁকড়া endive এবং বিস্তৃত-পাতাযুক্ত উদ্ভিন্ন।

বেলজিয়ান প্রান্তীয়

বেলজিয়ান প্রান্তিকটি হল লেটুসের একটি ছোট, নলাকার মাথা যার পালিশ হলুদ পাতাগুলি সামান্য কারিটি প্রান্তসমূহের মত। এটি গাঢ় কুমিরের মতো মাটির নীচের অংশে মাশরুমের মতো মৃন্ময় কুমার এবং মৃন্ময় মৃৎপাত্রগুলির মতই বৃদ্ধি পেয়েছে, যাতে এটি ফ্যাকাশে রাখা এবং তার সূক্ষ্ম সুবাস সংরক্ষণ করে।

বেলজিয়ান প্রান্তীয় সালাদে ব্যবহার করা যায় এবং একটি সাইড ডিশের মতো ব্রিজ বা বেকডও ব্যবহার করা যায়। পাতার আলাদা করা যায় এবং ছোট এ্যাপিটাইজারের জন্য ভোজ্য পাত্র হিসেবে ব্যবহার করা যায় অথবা ডিপার্স হিসেবে ব্যবহার করা যায় । প্রান্তিকের কম্প্যাক্ট মাথা একটি ভিনিগারেট এবং grilled , grilled মাছ জন্য একটি ভাল সঙ্গ সঙ্গে brushed করা যাবে।

বেলজিয়ান প্রান্তীয় একটি লাল বর্ণযুক্ত বৈচিত্র লাল আণবিক বা radicchio নামে পরিচিত হয়। Radicchio হল ব্লেজীয় প্রান্তীয় হিসাবে একই প্রজাতি কিন্তু লাল বা বৈচিত্রময় পাতা আছে, যা এটি সালাদে রঙ এবং স্বাদ যুক্ত একটি প্রিয় একটি তোলে।

কারি অ্যাণ্ডিভ (ফ্রেস)

কোঁকড়া প্রান্তিক, কখনও কখনও frisée বা কেবল চিকরি বলা হয়, একটি স্বচ্ছ টেক্সচারের পাতা সঙ্গে কোঁকড়া সবুজ একটি জঙ্গল মাথা গঠিত। সামান্য তিক্ত গন্ধ সবুজ একটি গাঢ় ছায়া যে পাতা মধ্যে আরো তীব্র হয়। এটি প্রায়ই জমিন এবং সুবাস যোগ করার জন্য সালাদে ব্যবহৃত হয়।

উল্লেখ্য, যুক্তরাজ্যে, কোঁকড়া প্রান্তিক (অর্থাৎ frisée) কেবল "উদ্দীপিত" বলে অভিহিত হয়, যার ফলে কিছু বিভ্রান্তির সৃষ্টি হতে পারে যা ঠিক উল্লিখিত যা প্রান্তিকের বিভিন্ন বিষয়ে উল্লেখ করা হচ্ছে।

ব্রড-পাতাযুক্ত এন্ডিওভ (এসকারোল)

ব্রড-পাতাযুক্ত প্রসূত একই প্রজাতির এবং প্রজাতিটি কোঁকড়া প্রান্তিকের মতো, কিন্তু একটি ভিন্ন বৈকল্পিক, কখনও কখনও বলা হয় escarole । এটা অন্য দুটি তুলনায় কম তিক্ত, এবং ভিতরের, হালকা রঙিন পাতা সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। বাইরের, গাঢ় পাতাগুলি আরও তিক্ত এবং কঠিন হতে পারে, কিন্তু স্যুপ এবং রান্না করা খাবারের মধ্যে কাটা কাটা ব্যবহার করা ভাল।

অকপটতা দমন

যদিও এটি অস্বাভাবিকতার জন্য সহজলভ্য, তাত্ক্ষণিক এর তিক্ত স্বাদে আটকানোর জন্য, এটি একটি ত্রুটি হিসাবে সন্নিবেশ করানো, কিছু প্রতিকার বা মুছে ফেলা, এই ধারণাটি খুব বেশি পয়েন্ট (যদি প্রকৃতপক্ষে একটি উদ্ভিজ্জ "একটি বিন্দু" বলা হতে পারে) মিস endive।

রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পীরা, তাদের সবাইকে সন্তুষ্ট করতে হবে না। প্রকৃতপক্ষে, এটি স্বাদ এর বৈসাদৃশ্য, পৃথক স্বাদ নিজেদের তুলনায়, যে একটি থালা সত্যিই স্মরণীয় তোলে আপনি নিজেই কেচাপ একটি বাটি খাওয়া হবে না, কিন্তু এটি ফরাসি ফ্রাই আসে, এটি indispensible হয়।

উপরন্তু, যদি লাল ওয়াইন, কফি বা চকলেট সব তিক্ততা ছিনতাই করা হয়, অনেক মানুষ সম্ভবত জীবনের অনেক যে আনন্দ এটি সঙ্গে দূরে ছিনতাই হয়েছে খুঁজে পাবেন।

সুতরাং এটি দীর্ঘস্থায়ী এর তিক্ততা সঙ্গে। তার কৈশোর একটি বৈশিষ্ট্য, একটি বাগ নয়। মিষ্টি এবং খাঁজ স্বাদে একটি স্যুটপয়েন্ট হিসাবে এটি প্রবর্তন, এছাড়াও তার অনন্য টেক্সচার এবং রঙ সুবিধা গ্রহণ করার সময়। আপনি কতটুকু ব্যবহার করেন তা বিশুদ্ধ হয়ে থাকুন, তবে একে একে সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যান না এবং এটি নিরপেক্ষ করতে চান না।