একটি খাবার শেষে পনির পরিবেশন মিষ্টি ডেসার্ট থেকে একটি চমৎকার পরিবর্তন। এই মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে পনির থাকার এই ইউরোপীয় প্রবনতা আরো এবং আরো প্রতিদিন ধরা হয়। কোনও ধরনের পনির ডেসার্ট কোর্সের মতো পরিবেশিত হতে পারে, তবে এই চারটি খাবারের শেষে বিশেষ করে সুন্দর। ডেজার্ট জন্য পনির সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল অংশ যে এটা দ্রুত এবং সহজ।
যখন ডেসার্ট কোর্স হিসেবে পনিরকে পরিবেশন করা হয়, তখন ডেজার্ট ওয়াইন পরিবেশন করা বিবেচনা করুন: মোসক্যাটো ডি'স্থি, টোকাই, দেরী ফসল Gewurztraminer, বা Sauternes। বার্লি wines এবং অন্যান্য বেলজিয়ান শৈলী Dubbel ভাল মত বীজ ভাল, বা একটি Pedro Ximenez শেরি চেষ্টা। পার্শ্ব নেভিগেশন তাজা ফল বা একটি মিষ্টি স্প্রেড (ডুমুর জ্যাম, কোকোস্ট পেস্ট বা মধু) বিবেচনা করুন।
01 এর 04
ব্রিলিট সাভারিন
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier ব্রিলাট সাভিরিন একটি ট্রিপল ক্রমে (উচ্চারিত হয় "ক্রিম" বা "ক্রিম '), যা পনিরের একটি স্টাইল যা অন্তত 75% এর মটরশুঁটি উপাদান। এই Brie মত পনির, যা 60% -74% মধ্যে একটি butterfat কন্টেন্ট আছে এবং একটি ডবল crème হিসাবে গণ্য করা হয় তুলনায় একটি মাত্রা উচ্চ। ট্রিপল crème cheeses একটি বিলাসবহুল আছে, বেত্রাঘাত জমিন এবং খামারে, হালকা স্বাদ। 4 থেকে 5 সপ্তাহের জন্য বয়স্ক, ব্রিলাট সাভিরিন অবনমিত, বিশেষ করে ক্রিমি, এবং ডেজার্টের জন্য একটি সহজ স্ট্যান্ড-ইন।
ব্রিলিট-সাভারিন 1930 এর দশকে পনির তৈরির হেনরি এন্ড্রোয়েট দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি 19 ম শতাব্দীর গ্যাস্ট্রোনিম এবং এপিকরার নামে নামকরণ করা হয়, জিন এন্টেলেম ব্রিলাট-সাভেরিন। এটা ইয়েল ডি ফ্রান্স অঞ্চলে অবস্থিত তিনটি ড্যারি দ্বারা উত্পাদিত একটি শিল্প পনির।
সেন্ট আন্দ্রে, এক্সপ্লোরেটরির এবং ডালিস ডি বর্গগোনে (ফরাসি) এবং ম্যাট। তাম, লার্গো, এবং শাম্পালাইন ভ্যালি ট্রিপল (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র)।
02 এর 04
রাগ নদী নীল
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier রাগ নদী নীল একটি গর্গোনজোলার হয় শুধুমাত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় দুধ যখন এই সূক্ষ্ম পনির তৈরীর জন্য নিজেকে ভাল lends যখন শুধুমাত্র শরৎ সময়। রাগ নদী নীলটি সিরাপ দ্রাক্ষা পাতার মধ্যে আবৃত হয় যা পিয়ার ব্র্যান্ডিে জড়িয়ে পড়েছে। এই মসলা, ব্ল্যাকবেরি, ভ্যানিলা, হ্যাজেল্ট, চকলেট, এবং বেকনের স্বাদে যা এই পনির পরিচিত হয় সঙ্গে একটি সামান্য মিষ্টি, fruity, এবং woodsy স্বাদ নীল পনির দেয়
পেস্ট হিসাবে এটি অল্প বয়স্কদের হিসাবে crystallized হয়ে ওঠে। কিছু অন্যান্য ধরনের নীল পনিরের চেয়ে কম তীক্ষ্ণ এবং নরমাল, এটি খাবারের একটি সুদৃশ্য শেষ, বিশেষ করে যখন ডেসার্ট ওয়াইনের সাথে যুক্ত থাকে।
র্যাং রিভার ব্লু ২003 সালে আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি লাভ করে। এটি লন্ডনে ওয়ার্ল্ড পনির পুরস্কারে রুকফোর্ট এবং স্টিল্টনের মতো ইউরোপীয় টাইটানসকে শ্রেষ্ঠত্ব দেয়।
ডেজার্টের জন্য বিবেচিত অন্যান্য নীল রঙের গর্গোনজোলা, ক্যাসেল ব্লু, গ্রেট হিল নীল, এবং সেন্ট আগুর, যা মোটামুটি হালকা এবং খুব কাকিমা।
04 এর 03
আব্দুল গাউদা
© চিত্র 2012 জেনিফার Meier তরুণ Gouda, যা নরম এবং হালকা, বয়সের Gouda ভিন্ন একটি মিষ্টি, খাঁটি, butterscotch স্বাদ এবং একটি কঠিন জমিন যা অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এর রঙ পোড়া কমলা থেকে গভীর amber হয়, এবং জমিন Parmigiano-Reggiano অনুরূপ হয় আপনি Gouda খুঁজে পেতে পারেন যে পাঁচ বছর বয়সী হয়েছে, আপনি একটি চিকিত্সা জন্য করছি। এই পনির তাই caramelized হয়, এটি প্রায় চিনি খাওয়ার মত মিছরি। অনেকে গাউডা ব্যবহার করে পেষণ প্যানের জন্য ঘর্ষণ করার বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করেন।
শক্তিশালী ডাচ বিয়ারের পাশাপাশি ফ্রাটিটি লাল ওয়াইন এবং চা সঙ্গে জুড়ি।
যদি আপনি Gouda যে 2-5 বছরের মধ্যে বয়সের হয়েছে খুঁজে পেতে পারেন, অন্যান্য অনুরূপ cheeses রমণো বা প্রিমোনা ডনা দেখতে হয়।
04 এর 04
Fenacho
© চিত্র 2014 জেনিফার Meier ওরিগনের তৈরি এই কৌতুকযুক্ত ছাগল দুগ্ধ খামারের মাংসটি তিন সপ্তাহের জন্য আধা-হার্ড জমিতে মেদ এবং মেথি বীজ দিয়ে অঙ্কিত। বয়সের প্রক্রিয়া চলাকালীন, প্রতিটি চাকা পালিত হয় এবং প্রতিদিন নষ্ট হয়ে যায়।
মেথি বীজ সামান্য ধারালো পনির একটি ময়দা, ম্যাপেল ইঙ্গিত সঙ্গে সামান্য মিষ্টি স্বাদ, বেকিং মশলা, সেলাই, এবং butterscotch দেয়। এটি একটি অনন্য আচরণ, বিশেষ করে ডেজার্ট কোর্সের জন্য উপযুক্ত।
যদি আপনি Fenacho না খুঁজে পেতে পারেন, বেগুনি হ্য়াজ, একটি নরম ছাগল পনির ফেন্যেল পরাজ এবং Lavender সঙ্গে মিশ্রিত জন্য সন্ধান করুন।