এই পিচ পাই রেসিপি মহান, বিশেষ করে যখন আপনি তাজা peaches আপনার হাত পেতে পারেন। আপনি 2 1/2 থেকে 3 পাউন্ড অফ পিচ্চি চান, যা নয়টি মাঝারি peaches- কিন্তু নিরাপদ হতে, দশ পেতে, তারা বেকিং সময় সঙ্কুচিত হবে হিসাবে।
আপনি হিমায়িত peaches প্রতিস্থাপন করতে পারে, যা আসলে একটি খারাপ উপায় যেতে না হয় যদি এটি পীচ ঋতু না হয়, এবং এটি আপনি blanching এবং পিলিং থেকে রক্ষা করব। রাতের আগে ফ্রিজে তাদের ঠেলে দাও, এবং রস সংরক্ষণ করুন
যেহেতু এটি একটি ডাবল ক্রাস্ট পিই, আপনি আলখালির পেস্ট ডাস্টের পুরো ব্যাচ লাগবে। উপরের পাঁজরের নীচে নীচের অংশে flakier হতে জন্য, আপনি দুটি ব্যাচ তৈরি করতে হবে, মরিচ সঙ্গে cornmeal আকার মধ্যে কাটা, এবং মাখন সঙ্গে এক মটরশুটি বা hazelnuts আকারের মধ্যে কাটা
বড় lumps সঙ্গে এক flakier হতে হবে, এবং আপনি শীর্ষ পাঁজর জন্য যে এক ব্যবহার করতে চাই। নীচের এক কম flaky করা প্রয়োজন যাতে এটি soggy পেতে না। আপনি দুটি পিস করতে যথেষ্ট আধা থাকবে, এবং আপনি সহজেই এই রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন।
বিকল্পভাবে, আপনি একটি প্রাক তৈরি নীচের পাতলা কিনতে এবং উপরের জন্য আপনার নিজের flaky স্ফীত করতে পারে
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ব্যাচ ফ্লেকি পাই ক্রাস্ট (উপরে দেখুন)
- 2 1/2 থেকে 3 পাউন্ড। পীচ, তাজা বা হিমায়িত (9-10 পিচ্চি)
- 3/4 ঘ। চিনি, আরো ছিটিয়ে জন্য অতিরিক্ত
- 3 চামচ cornstarch
- 1/4 চা চামচ দারুচিনি স্থল
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 1/8 টেবিল চামচ স্থল জায়ফল
- 1 টেবিল চামচ. লেবুর রস
- 1 টেবিল চামচ. মাখন (কাটা মধ্যে কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ দুধ (ব্রাশ করার জন্য)
এটা কিভাবে
- 400 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আপনার চুলা লাগান নীচের পদক্ষেপ # 2 এড়িয়ে যান যদি আপনি হিমায়িত পেক ব্যবহার করছেন।
- একটি ফোঁড়া জল পূর্ণ একটি বড় স্টকপোট আনা প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য পিচ্চি এবং ব্লঞ্চ যোগ করুন, তারপর তাদের অপসারণ এবং বরফের জল একটি বড় বাটি মধ্যে তাদের ডঞ্চ। বরফের পানিতে 30 সেকেন্ড পর, পেটকে সরিয়ে দাও। স্কিনস এখন ডান বন্ধ স্লিপ। তারপর পিচ্চি অর্ধেক, গাদা অপসারণ এবং ফল আপ টুটা
- চিনি, মুরগির মাংস, দারুচিনি, জায়ফল, লবণ, এবং লিমন রস দিয়ে একটি বড় মিশ্রণের বাটিতে, কাটা পেচগুলিকে একত্রিত করে (যদি আপনি ভাজা হিমায়িত পিচ্চি ব্যবহার করেন তবে কোনও সংরক্ষিত রসের সাথে)। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত টস। প্লাস্টিকের সঙ্গে আচ্ছাদন এবং আপনি নিম্নলিখিত ধাপগুলি সম্পূর্ণ করার সময় কক্ষ তাপমাত্রায় দাঁড়ানো যাক।
- আধা কেটে অর্ধেকটি ভাগ করুন এবং প্রতিটি অর্ধেক বৃত্তাকার মধ্যে অঙ্কুর করুন যা প্রায় 1/8 ইঞ্চি মোটা এবং 12 ইঞ্চি জুড়ে। একটি 9 ইঞ্চি পাই টিনের উপর এক বৃত্তাকার ফিট এটি stretching ছাড়া দৃঢ়ভাবে নিচে সব পথ আটা চাপুন।
- মাংসের তৃণমূলের শেল ভরাট করুন এবং মুরগির কিউব দিয়ে ডট করুন।
- উপরের পাঁজরের সঙ্গে ভাল সীল পেতে সাহায্য করবে এটি, এটি moistened দুধ সঙ্গে নীচে প্যাটার্ন প্রান্ত।
- এখন নীচের একপাশে উপরের পাঁজরটি মাপুন এবং দৃঢ়ভাবে প্রান্তগুলি চাপুন তাদের সীল। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে প্রান্তগুলি অতিরিক্ত মালকড়ি বন্ধ ছাঁটা, বা আপনার আঙ্গুলের সাথে প্রান্ত বনান। বাষ্প ভেন্ট বেরুতে অনুমতি উপরের প্যাটার্নে কয়েকটি ছোট slits কাটা
- চর্বি সঙ্গে শীর্ষ পাঁজর ব্রাশ করুন এবং চিনি সঙ্গে ছিটিয়ে
- প্রায় 50 মিনিটের জন্য ওভেনে পাই এবং বেকিং স্থানান্তর করুন। আপনি ফয়েল দিয়ে প্রান্তগুলি আবরণ করতে পারেন যদি তারা খুব অন্ধকার পেতে শুরু করে। পেস্ট করা হয় যখন ভূত্বক হয় বাদামী বাদামী এবং আলখাল্লা এবং আচ্ছাদিত রস বুদবুদ হয়। স্লাইসিং আগে 2 ঘন্টা জন্য একটি ওয়্যার আলনা উপর শীতল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 167 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 85 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 38 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |